A legenda szerint Pecos Bill az 1830-as években született Texasban (egyes verziók szerint 1845-ben, Texas államalapításának évében). Pecos Bill családja úgy döntött, hogy elköltözik, mert városa “túl zsúfolt” lett. Pecos Bill csecsemőként egy fedett szekéren utazott, amikor családja többi tagja által észrevétlenül kiesett a Pecos folyó közelében (innen a beceneve). Egy falkányi prérifarkas vette magához és nevelte fel. Évekkel később az igazi testvére találta meg, akinek sikerült meggyőznie arról, hogy nem prérifarkas.
Felnőtt, és cowboy lett belőle. Bill egy Shake nevű csörgőkígyót használt lasszónak, egy másik kígyót pedig kis ostornak. Lova, Widow-Maker (más néven Villám) azért kapta ezt a nevet, mert ő volt Texas első és leghírhedtebb sorozatgyilkosa, aki holttestek nyomát hagyta maga után szerte Texasban (ez egy másik verzió a Rio Grande keletkezéséről). Állítólag a dinamit volt a kedvenc eledele. Azt is mondják, hogy Bill néha ló helyett egy pumán lovagolt. Egyik kalandja során Pecos Billnek sikerült lasszóval befognia egy twistert. Azt is mondták, hogy egyszer több napon át birkózott a Medve-tó szörnyével, míg Bill végül legyőzte azt.
Pecos Billnek volt egy Slue-Foot Sue nevű szeretője, aki egy óriási harcsán lovagolt lefelé a Rio Grandén. A falkával horgászott, amikor meglátta a lányt. Shake, Widow-Maker és Slue-Foot Sue ugyanolyan idealizáltak, mint Pecos Bill.
Az udvarlás után, amelynek során Pecos Bill többek között az összes csillagot lelövi az égről, kivéve egyet, amelyből a Lone Star lesz, Bill megkéri Sue kezét. A lány ragaszkodik ahhoz, hogy az esküvő előtt, alatt vagy után (a történet variációitól függően) meglovagolja az Özvegycsinálót. Widow-Maker, aki féltékeny arra, hogy már nem élvezheti Bill osztatlan figyelmét, lepattintja Sue-t; a lány leszáll a bukszájára, és egyre magasabbra és magasabbra kezd pattogni. Bill elkapja, de aztán magával rántja. A városlakók azt feltételezték, hogy Bill és Sue is elpattant egy másik helyre, vagy mindketten a Holdon kötöttek ki, ahol ott maradtak, és soha többé nem látjuk őket.
A történet Bowman-féle változatában Sue végül felépül az ugrálásból, de az élmény annyira megrázta, hogy soha többé nem áll szóba Pecos Billel.
Néhány más változatban Bill megpróbálja lasszóval befogni a lányt, de nem sikerül, mert Widow-Maker nem akarta, hogy újra a hátán legyen, és végül beveri a fejét a holdba. Miután napokig pattogott, Pecos Bill rájön, hogy a lány végül éhen halna, ezért Shake, a csörgőkígyóval lasszózza le, és visszahozza a Földre. Az özvegycsináló, miután rájön, hogy amit vele tett, az helytelen volt, bocsánatot kér, és megbocsátást nyer.
Más verziókban Sue nem tudta abbahagyni az ugrálást, és Bill sem tudta megállítani, ezért Billnek le kellett lőnie, hogy megszabadítsa a szenvedésétől. Bár állítólag Bill többször is férjhez ment, a többieket sosem szerette annyira, mint Sue-t, és a többi kapcsolat sem működött.
A Melody Time változatban Sue a Holdon ragad, és nem tud visszatérni a Földre, mivel Widow-Maker közbelépése megakadályozta, hogy Bill lasszóval leterítse, ami miatt a csüggedt Bill elhagyja a civilizációt, és újra csatlakozik a prérifarkasokhoz, akik most a Holdat üvöltik Bill Sue iránti bánatának tiszteletére.
A népszerűbb változatokban, köztük sok gyerekkönyvben, Bill és Sue újra összejönnek, és boldogan házasodnak, amíg meg nem halnak.
Egy iskolai mesekönyvben (leveled reader) Bill talál egy tornádót, és lasszózza, majd újra összejönnek.
Frankos Laura “Slue-Foot Sue and the Witch in the Woods” (1998) című novellájában Sue-t a busójárás Oroszországba juttatja, ahol párbajt kell vívnia Baba Yagával.
A Tall Tales & Legends (1985) “Pecos Bill” című epizódjában Sue-t Rebecca De Mornay alakítja.
Sue nem szerepel a Tall Tale című 1995-ös Pecos Bill-filmben; azonban a végzetes “Holdra pattanás” történetét röviden Patrick Swayze Billje meséli el, Sue-t pedig egy Lanky Hank nevű férfi helyettesíti.
Sue-t egy Lanky Hank nevű férfi helyettesíti.