Max és felesége, Lena Polaner már 1900 előtt elkezdte a friss gyümölcsök tartósítását és a friss zöldségek szedését. Kettejüknek együtt volt egy gyümölcs- és zöldségboltjuk Newarkban, New Jerseyben. Melléküzletként zseléket, befőtteket, savanyú káposztát, savanyúságot és sok más árut is árultak. Végül Max és Lena kiterjesztették üzletüket Newark városrészükön kívülre, és New York és New Jersey nagyvárosi területeinek élelmiszerboltjaiba is eljutottak.
1910-ben a nagy kereslet miatt bővíteniük kellett az üzletüket. Végül nagyobb helyiségekbe költöztették üzletüket, ahol tíz alkalmazottjuk továbbra is keményen dolgozott. Az üzlet úgy nőtt, hogy az árukat akár 100 mérföldre is elküldték, így újabb, még nagyobb létesítményre és munkaerőre volt szükség.
1928-ban új létesítményt építettek, ahol 30 alkalmazottat fogadtak a Polaner családi vállalkozásban. A fogyasztók a következő negyven évben továbbra is vásárolták a Polaner áruit. A Polaner vállalkozás ismét úgy döntött, hogy még nagyobb helyre költözik. Hogy lépést tartson a többi tartósítóüzemmel, a Polaner úgy döntött, hogy modernizálja képességeit.
1968-ban a vállalkozás úgy döntött, hogy a New Jersey állambeli Roselandben, nyolc hektáros területen építi fel létesítményét. Ez a létesítmény két bővítésen esett át, az egyiket 1972-ben, a másikat 1978-ban, ami egy 80 000 négyzetméteres létesítményt eredményezett, amelyet a mai napig használnak.
Max unokája, Leonard Polaner úgy döntött, hogy bevezeti a legújabb innovációt a tartósítószer kategóriában, a Polaner All Fruit-ot. Ezt az új tartósítószert kizárólag gyümölccsel és gyümölcslével édesítették.