Ez a vegetáriánus és gluténmentes sárgarépa- és zellerleves lendületes kiegészítője a családi vacsoraasztalnak. Friss kakukkfűből, apróra vágott pekándióból és vajból készült édes és diós körettel fejezzük be. Rengeteg íz van benne mindössze 10 perc előkészítési idő mellett!
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. További információkért lásd a partneri közzétételt.
A levest minden hőmérsékleten élvezem, még nyáron is! De természetesen a kedvenc időszakom egy tál meleg finomság elfogyasztására az őszi és téli hónapok.
Képzeld el a kint hulló leveleket, a csípős őszi levegőt és a tűzhelyen főző levest, és nagyjából most láttál egy ideális napot a konyhámban.
Ez a sárgarépa- és zellerleves recept az első kiegészítésem a 2019-2020-as Veg World levesszezonban. És higgyétek el, JÓ VAN!
A leves alapja 5 alapanyagból készül. A friss sárgarépa gyönyörű narancssárga árnyalatot ad neki, míg a zeller hozzáadása segít tompítani az édességét. (PS – ez a recept nagyszerű módja a maradék zeller felhasználásának!!)
De az igazi showstopper a kakukkfüves-diós morzsa! Édes, diós és fűszeres, és alapvetően olyan íze van, mint a hálaadásnak. A recept kipróbálása után többletem volt ebből a csodálatos levesbetétből, és nagyon élveztem, hogy nassolnivalóként és salátákhoz adva fogyaszthatom.
Ha szereted a pekándiós pitét és az édesburgonyás ragut, szerintem ez a recept is tetszeni fog!
Hogyan készítsünk sárgarépa- és zellerlevest
Mint minden jó leves, ez is hagymás, fokhagymás és olívaolajos alaplével kezdődik. Kockázzunk fel egy édes hagymát, és daráljunk fel néhány gerezd fokhagymát. Egy nagy leveses fazékban, közepes lángon pirítsuk meg őket az olívaolajon.
Adjuk hozzá a felszeletelt sárgarépát és zellerszárat, és főzzük még néhány percig. Öntsük hozzá a zöldséglevest, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra/halványabbra, fedjük le, és főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul.
Merülőmixerrel pürésítsük a levest, vagy adagokban tegyük át egy hagyományos turmixgépbe. Tartsa melegen a levest a fazékban alacsony hőfokon, amíg tálalásra készen nem áll.
Míg a leves fő, egy serpenyőben közepes hőfokon hevítse fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott pekándiót, a friss kakukkfűleveleket és egy kis cukrot. Pár percig főzzük gyakori kevergetés mellett, amíg a pekándió illatos lesz. Vigyázzunk, nehogy megégjen. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre, hogy a leves tetején tálaljuk!
Ez az!!! Mondtam, hogy könnyű!
Más nevetségesen egyszerű receptekért, mint ez a sárgarépa és zeller leves, nézd meg:
- Celeriac és almaleves ropogós csicseriborsóval
- Pörkölt paszternák és körte turmixleves
- Almás-gyömbéres kabocha tökleves
- Diótök és körte leves
Tárolási és tálalási javaslatok
Légmentesen záródó edényben a hűtőben 5 napig, vagy a fagyasztóban korlátlan ideig tárolhatja ezt a levest. Melegítse újra a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. Újramelegítés előtt a fagyasztott levest egy éjszakán át a hűtőben felolvasztjuk.
Tálaljuk ezt a zöldséglevest sertésbélszín vagy sült hal mellé, vagy a céklás-zöldlencsés süteményemmel.
Szívesen meghallgatnám, hogyan ízlik ez a recept! Értékelj/értékeld a receptkártyán található csillagok segítségével vagy a hozzászólásokban, és kövesd a Veg Worldöt a YouTube-on, az Instagramon, a Facebookon és a Pinteresten. Valami teljesen másra vágysz? Böngéssz a receptkönyvtárban.
Répa- és zellerleves kakukkfüves pekándiómorzsával
Nyomtatás PIN-kód
Szerepek
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1 édes hagyma -. meghámozva és felkockázva
- ▢ 2 gerezd fokhagyma – préselve vagy aprítva
- ▢ 4 sárgarépa – szeletelve
- ▢ 6 szár zeller – szeletelve
- ▢ 6 szár zeller – szeletelve
- ▢ 6 szár zeller – szeletelve szeletelve
- ▢ 4 csésze zöldségleves
- ▢ 1 evőkanál vaj
- ▢ 1 csésze pekándió – apróra vágva
- ▢ 2 evőkanál friss kakukkfű
- ▢ 1 teáskanál barna cukor… vagy kókuszcukor
Instrukciók
-
Egy nagy leveses fazékban közepes lángon, hevítsük fel az olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát. Pároljuk néhány percig, mielőtt hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert. Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, majd adjuk hozzá a zöldséglevest, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőfokot párolásra/alacsony forralásra, és főzzük 20-25 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.
-
Ha a sárgarépa megpuhult, vegyük le a levest a tűzről, és merülőmixerrel pürésítsük. A levest adagokban áttehetjük egy hagyományos turmixgépbe is, hogy pürésítsük.
-
Míg a leves fő, egy kis serpenyőben közepes lángon felhevítjük a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott pekándiót, a kakukkfüvet és a barna cukrot. Gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg a pekándió illatos nem lesz (kb. 3-5 perc). Vigyázzunk, nehogy megégjen. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
-
Töltsük a levest tálkákba, és hintsük meg a kakukkfüves-diós morzsával. Jó étvágyat!
Jegyzetek
Boldog levesszezont!
Lizzie