Házi készítésű hagymakarikák – vegán? Ó igen – jobb, ha elhiszed! Egyfajta valóra vált álom, nem igaz? Ez a ropogós és pikáns hagymakarikák receptje a Cravings Made Vegan szakácskönyvből származik, és ki fogja elégíteni az összes gyorsétterem utáni sóvárgásodat, amióta növényi alapúvá váltál.
Plusz, ez lehet a legtökéletesebb kísérője egy szaftos vegán burgerhez (vagy mit szólnál ezekhez a pizzaburgerekhez?). Kifelé a sült krumpli, befelé a hagymakarikák!
Nyomtatás
- leírás
- Ingredients
- Ingredients for onion rings
- Az összetevők a sriracha majonézhez
- Intructions
- Instructions for onion rings
- A sriracha majonézhez való útmutató
- Jegyzetek
- Egy mindenes tészta!
- A sörtészta varázsa
- A boltban kapható majonézzel időt takaríthatsz meg
- Hagymakarikák: A legjobb július 4-i partiétel!
- A szakácskönyvről
- Még több vegán gyorséttermi recept:
leírás
Sok szép szó van ennek a receptnek a nevében. Ezzel a recepttel eláruljuk, hogyan készíthetsz magadnak vegán hagymakarikákat könnyű, tempura-szerű tésztával, de azt is eláruljuk, hogyan készíthetsz vegán sriracha majonézt, amit mindenhez használhatsz (és kell is).
Ingredients
Scale1x2x3x
Ingredients for onion rings
- 1 nagy fehér hagyma
- 1 csésze mind-liszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál só
- ¼ teáskanál paprikapor
- ⅛ teáskanál fehér rántott hús
- ⅛ teáskanál fehér bors
- 1 csésze sör
- olaj a sütéshez
Az összetevők a sriracha majonézhez
- ⅛ csésze cukrozatlan szójatej (1 fl. oz.)
- ¼ teáskanál almaecet
- ⅛ teáskanál mustár
- ¼ teáskanál juharszirup
- ¼ teáskanál himalájai fekete só (kala namak)
- ½ teáskanál zöldcitrom. lé
- ⅓ csésze repceolaj
- ¼ teáskanál sriracha
Intructions
Instructions for onion rings
- Peel the onion, vágjuk ½ hüvelykes (1-2 cm) szeletekre, és válasszuk szét a karikákat.
- Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót, a paprikaporral és a fehér borssal. Adjuk hozzá a sört (vagy a szénsavas vizet), és addig keverjük, amíg sima tésztát kapunk. Az állagot úgy állíthatjuk be, hogy több lisztet adunk hozzá, ha túl folyós, vagy több sört vagy szénsavas vizet, ha túl sűrű.
- A sütőolajat egy nagy lábasban 350°F/175 °C-ra melegítjük. Nem kell sok olaj, de a hagymakarikáknak úszniuk kell benne.
- Mártjuk a hagymakarikákat a tésztába, és azonnal tegyük az olajba. Tételekben dolgozzon, hogy elkerülje a túlzsúfoltságot az edényben.
- A hagyja a hagymakarikákat 3-4 percig sülni, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek.
- A hagymakarikákat tegye papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Szórja meg őket még több sóval, és élvezze a sriracha majonézzel.
A sriracha majonézhez való útmutató
- A következő hozzávalókat keverje össze merülőmixerrel: cukrozatlan szójatej, almaecet, mustár, juharszirup, Himalája fekete só és lime lé. Turmixoljuk 1 percig, majd lassan kezdjük el belecsöpögtetni a repceolajat, miközben a merülőmixer működik. Kb. 3 percig turmixoljuk, amíg a majonéz sűrű és krémes lesz. Ha túl folyékony, adjon hozzá még egy kis olajat, és turmixolja tovább.
- Adja hozzá a srirachát, és turmixolja újra. Ízlés szerint adhat még hozzá sót, mustárt, srirachát vagy lime-levet. Tárolja a majonézt a hűtőben legfeljebb 3 napig.
Jegyzetek
Ha nem szeretne sört használni ehhez a tésztához, használhat helyette szénsavas vizet.
Kulcsszavak: előétel, barbecue, bbq, comfort food, hagymakarika
Egy mindenes tészta!
Ez a tészta annyira jó, hogy sok más készítményhez is használhatja. Készíthetsz zöldség és tofu tempura darabkákat, és mártogatósnak finom szójaszószos majonézt: ugyanaz az ötlet, ugyanaz az eljárás. Vágd fel a zöldségeket (például cukkinit, paprikát, gombát és sárgarépát) és a tofut akkorára, hogy az ujjaiddal meg tudd enni, borítsd be őket a tésztába, és süsd ki. Ugyanezt a házi majonézt is elkészítheted, és a srirachát lecserélheted egy kis citromlére, hogy könnyebb és folyósabb legyen. Vagy csak egy kis egyszerű szójaszósszal fogyaszthatod őket. Tökéletes!
Miért ne készítenénk ebből vegán halat és chipset? Igen! Adj neki egy esélyt! Csak fogj egy kártyapakli méretű tofudarabot, és fűszerezd meg sóval és némi sóval és borssal. Győződj meg róla, hogy alaposan lecsöpögteted a tofut, mielőtt fűszerezed! Ezután tekerd be egy nori lapba, és áztasd be a tésztába. Süsd ki és élvezd! Valahogy a nori laptól a tofu íze egy kicsit olyan lesz, mint a halé. Jó értelemben, ígérem! Valami hasonlót a londoni by Chloe étteremben próbáltam ki, és elképesztő volt! Ne feledkezz meg a vaskos hasábburgonyáról (vagy inkább chipsről)!
A sörtészta varázsa
Ezeket a hagymakarikákat sós sörtésztával vonják be. Nem szereted a sört? Semmi gond! Helyettesítheted szénsavas vízzel, és ugyanolyan légies tésztát kapsz, mint a sörrel. Csak győződj meg róla, hogy a víz szénsavas és nem csendes, mert szükségünk van azokra a bolyhos buborékokra a habos keverék eléréséhez.
A boltban kapható majonézzel időt takaríthatsz meg
Ha a saját vegán majonéz elkészítése túl nagy tortúrának tűnik, kihagyhatod a házi majonézt, és egyszerűen vásárolhatsz boltban kapható növényi alapú majonézt. Manapság rengeteg ilyen márka van a piacon, mint a Follow Your Heart (Veganaise), Just, Trader Joe’s, Nasoya, és még a Hellmann’s is kínál már vegán majonézt! Csak adj hozzá néhány csepp srirachát, keverd össze és voila!
Nem szereted a majonézt? Akkor facsarj rá egy kis citromot! Nagyon finom.
Hagymakarikák: A legjobb július 4-i partiétel!
Mivel a tavasz virágzik és a nyár gyorsan közeledik, bizonyára már alig várod, hogy elkezdj ötleteket tűzni a július 4-i összejövetelre a barátaiddal. Ez egy remek recept lenne, ami felkerülhet a tábládra. Grillezz néhány fekete babos vegán hamburgert a napon, és fogyaszd el ezeket rágcsálnivalóként vagy köretként. Túl jó!
Hívd össze néhány barátnődet, és készítsetek együtt egy nagyobb adagot. Készítsen néhány hűtött italt, és élvezze, hogy csapatként sütheti ezeket a finom hagymakarikákat. Elég tökéletes módja egy napsütéses hétvégi nap eltöltésének, ha engem kérdezel!
A szakácskönyvről
2019 elején jelent meg a Cravings Made Vegan, és ez a könyv csodálatos! Minden dédelgetett “gyorséttermi” ételt megtalálsz benne vegán módon elkészítve. Beszélek a puha perecről, a csirke és gofriról, a rákpogácsáról és a Philly cheesesteakről. És az édesség szerelmesei sem maradnak le. Puha csokis süti és csokis fánk? Megkapod!”
Ezt az ínycsiklandó könyvet egy hihetetlen vegán házaspár készítette, akik annyira szenvedélyesen rajonganak a vegán ételekért, hogy meg kellett osztaniuk elképzelésüket velünk, és hála Istennek, meg is tették! Bianca áll az Elephantastic Vegan blog mögött, Sasha pedig a legjobb ízkóstolója és szakácsnője.
Ne hagyd ki ezt a növényi alapú szakácskönyv-klasszikust! Menj és szerezd be a példányodat itt!
Még több vegán gyorséttermi recept:
Még több vegán “gyorséttermi” receptet keresel? Nézd meg ezeket!
- Barbecue Black Bean Burger &Barbecue házi mártás
- Vegán Pizza Burger
- Herbed Vegán Polenta Sültkrumpli
- Mac &Sajtos BLT stílusban
- Epikus vegán húsgombócos szendvics
Recept részlet a Cravings Made Vegan című könyvből: 50 Plant-Based Receptes for Your Comfort Food Favorites by Bianca Haun and Sascha Naderer by permission from Skyhorse Publishing, Inc. A fényképeket Bianca Haun és Sascha Naderer készítette. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez a cikk affiliate linkeket tartalmaz, amelyek támogatják munkánkat itt a World of Vegan-on.
