Ezt a sült pulykamellet pikáns fokhagymás és gyógynövényes vajjal vonjuk be, majd aranybarnára sütjük. Tökéletes, gyors és egyszerű megoldás ünnepi étkezéshez vagy mindennapi vacsorához!
Amikor az ünnepek alkalmával sok embert etetek, egészben sült pulykát készítek. Ha kisebb társaságot vendégül látok, akkor inkább a sült pulykamellet választom. Ez a legjobb pulykamell, amit valaha ettem, puha, ízletes és szaftos – itt nincs száraz hús!
Imádom a jó sült pulykát, különösen az ünnepek idején. Ettől függetlenül néha csak az én 5 fős családom van, és nem akarunk egy egész hatalmas pulykát megsütni. Ez a sült pulykamell tökéletes választás – szuper ízletes, gyorsan elkészíthető és ünnepi étkezéshez illő.
Hogyan kell elkészíteni a pulykamellet?
Ez a recept fűszeres vajjal kezdődik, amely friss aprított fűszernövények, fokhagyma és fűszerek keverékéből készül. Mindent összekeverünk, és a vajat a pulyka bőrének tetejére és alá is bedörzsöljük. Ezután a pulykát megsütjük, először magas hőfokon, hogy a bőr ropogós legyen, majd alacsonyabb hőfokon, hogy minden alaposan átsüljön.
Mennyi ideig tart egy pulykamell megsütése?
Ez a recepthez egész vagy fél pulykamellet is használhatunk. A recept fél mellre van írva, de ha egész mellet használsz, egyszerűen duplázd meg a fűszervaj mennyiségét, és máris kész. Általában egy csontos pulykamellet kilónként körülbelül 20 percig süt a sütőben.
Honnan tudja, mikor van kész a pulyka?
A pulykamell akkor kész, ha a mell legvastagabb részébe szúrt hőmérő 165 fokot mutat. Vigyázzon, hogy ne menjen túl messze a 165 foktól, különben azt kockáztatja, hogy a hús a száraz oldalra kerül. Én egy sütőálló hőmérő szondát használok, amely sütés közben a pulykában marad, így folyamatosan nyomon tudom követni a hőmérsékletet. A pulyka azután is tovább sül, hogy kivette a sütőből. A pulykát 160 fok körül kiveheti a sütőből, majd fóliával letakarva 5-10 percig, vagy amíg 165 fokos nem lesz.
Pörkölt pulykamell-variációk
- Mexikói pulykamell:
- Cajun pulykamell: Keverjük össze a megpuhított vajat a chiliporral, fokhagymaporral, köménnyel és a lime héjával.
- Cajun pulykamell: Keverje össze a megpuhított vajat cajun fűszerrel.
- Baconba tekert pulykamell: Tekerjünk 6-8 szalonnacsíkot a pulykamell köré, amíg teljesen be nem borítja. Ez akkor működik a legjobban, ha előbb eltávolítja a pulykabőrt.
- A juharleveles pulykamell: Adjunk 2 evőkanál juharszirupot a vajas keverékhez.
Pulykmell köretek
A sült pulykamellet klasszikus ünnepi köretekkel szeretem tálalni. Néhány a kedvenceim közül:
- Krumplipüré rakott krumpli
- édeskrumpli rakott krumpli mályvacukorral
- Baconos sült krumplit
- . Sprouts
- Kandírozott sárgarépa
- Southern Cornbread Dressing
Hány pulyka személyenként?
Az általános ökölszabály szerint személyenként egy kiló pulykát kell főzni. Ha sok pulykát szeretne maradéknak, törekedjen személyenként 1 1/2 – 2 fontra.
Ez a sült pulykamell biztosan nagy sikert arat a család és a barátok körében. Még hétköznapi vacsorának is remek választás egy hűvös őszi vagy téli estén, kényelmi étel a javából!
Print Pin
Pörkölt pulykamell fokhagymával és gyógynövényekkel
Készítmények
- 6 font csontos pulykamell Én egy fél mellet használok
- 5 evőkanál vaj megpuhítva
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál zsályalevél finomra vágva
- 1 1/2 teáskanál rozmaringlevél finomra vágva
- 1 evőkanál kakukkfűlevél finomra vágva
- 2 evőkanál petrezselyem finomra vágva
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- rozmaringágak a díszítéshez opcionális
- főzőspray
Elkészítési útmutató
-
A sütőt 450 fokra előmelegítjük. Egy sütőedényt kenjünk be sütőspray-vel.
-
Tegyük a vajat, a fokhagymát, a zsályát, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a petrezselymet, a sót és a borsot egy tálba. Keverjük össze.
-
Lazítsuk le a pulykamell bőrét. A vaj felét kenjük a pulykamell bőre alá, a másik felét pedig a pulykamell tetejére.
-
Tegyük a pulykát a tepsibe. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a bőr éppen csak elkezd barnulni.
-
Vezéreljük vissza a sütő hőmérsékletét 350 fokra.Süssük körülbelül 1 óra 15 percig, időnként locsoljuk meg a serpenyő szaftjával.
-
A pulyka hőmérsékletét úgy ellenőrizze, hogy a hús legvastagabb részébe hőmérőt szúr. A pulyka akkor vehető ki a sütőből, ha a hőmérő legalább 160 fokot mutat.
-
Fedjük le a pulykát fóliával, és hagyjuk állni 5-10 percig, vagy amíg a hőmérő legalább 165 fokot mutat.
-
Garnírozza meg rozmaringgal, és tálalja.
Jegyzetek
- Ha a pulykamell nagyobb vagy kisebb, mint a receptben megadott méret, a sütési időt ennek megfelelően módosíthatja. A pulykamell kilónként körülbelül 20 perc alatt sül meg.
- Ez a recept egy fél pulykamellet igényel. Fehérje: 88g | Zsír: 15g | Telített zsír: 7g | Koleszterin: 245mg | Nátrium: 506mg | Kálium: 399 kcal: 399kcal | Fehérje: 88g | Zsír: 15g | Telített zsír: 7g | Koleszterin: 245mg | Nátrium: 506mg | Kálium: 506mg 1002mg | A-vitamin: 560IU | C-vitamin: 3.6mg | Kalcium: 72mg | Vas: 2.6mg