Ez az autentikus szicíliai spagetti recept nagyon egyszerű, és mindössze 5 hozzávaló szükséges hozzá! A Spaghetti Siciliana egy tüzes keverék csípős tésztából, amit sok fokhagymával, napon szárított paradicsommal, chilivel és olívaolajjal kevernek. Egyszerű és pompás!
Ha a spagetti a kedvenc tésztafajtád, nézd meg a Spaghetti Puttanesca receptemet, amit mindössze 15 perc alatt összedobsz!
Amint azt néhányan tudjátok, 2 napja tértem haza Olaszországból, és ez a recept, valamint a szicíliai napon szárított paradicsom egy kis tupperware dobozban volt az egyik dolog, amit hazahoztam magammal.
Az az áldás ért, hogy csodálatos olasz házi szakácsnőkkel voltam körülvéve, akik tippeket és tanácsokat adtak az autentikus ételek elkészítéséhez Olaszország különböző régióiból. A napon szárított paradicsom egy váratlan ajándék volt a kedves háziasszonyunktól.
Az olasz nagylelkűséget és vendégszeretetet imádni kell! Ebéd közben csak röviden megemlítettem, hogy tetszenek a paradicsomok, mire ő azonnal levette őket az asztalról, rátett egy fedelet, és átadta nekem, miközben azt mondta: “Elviheted a repülőre?”
Amikor távoztam, egy másik barátom gyorsan elmondta, hogyan kell elkészíteni ezt a csodálatos spagetti receptet. És két nap alatt, mióta itthon vagyok, kétszer is megfőztem!
Teljesen el voltam ragadtatva. Sosem lehet elég sok spagetti recept!
Spagetti receptek
A spagetti valószínűleg a legnépszerűbb tésztaforma Olaszországon kívül. Egészen biztosan ez az első, amit gyerekként megtanulunk szeretni.
A gyerekeim sokáig élvezték az egyszerű paradicsomszószos spagetti első ízét, amíg el nem jutottak az olyan összetettebb ízek megbecsüléséig, mint a Spaghetti Bolognese, a húsos ragu, amit órákig főznek zöldségekkel!
Most tiniként az abszolút kedvenc tésztaételük a Spaghetti Carbonara. Olyan finom, krémes és megint olyan egyszerű. Az olasz konyha védjegye!
Ez a tészta a maga egyszerűségében gyönyörű. Annyira ízletes és laktató! Íme, mire lesz szükséged.
Milyen összetevőkből készül a szicíliai spagetti?
- spagetti
- olívaolaj
- szárított paradicsom
- szárított chilipehely
- fokhagyma
Adhatsz hozzá petrezselymet és parmezán sajtot is.
Hogyan érhetjük el a legtöbb ízt
Mielőtt belekezdenék, szeretném elmondani, hogy az ételünk íze szinte kizárólag a napon szárított paradicsom minőségén múlik, ezért ezt tartsuk szem előtt a vásárláskor. Vegye a legjobb minőséget, amit megengedhet magának, elvégre csak egy kis üvegre van szüksége!
Egy nagy fazék forrásban lévő, sós vízben főzze meg a spagettit a csomagolás utasításai szerint. Én általában le szoktam vonni 2 percet a javasolt főzési időből, így al dente lesz.
Eközben egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, és hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, a napon szárított paradicsomot és a piros chilipelyhet, kevergetés közben alacsony hőfokon 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöld felét. Tegye félre.
Csepegtesse le a főtt tésztát, és ugyanabban a serpenyőben dobja össze az egészet, ízlés szerint sózza meg és adja hozzá az apróra vágott petrezselyem maradék felét.
Tálalja reszelt parmezán sajttal a tetején. Komolyan, ennél egyszerűbb és finomabb már nem is lehetne! Buon Appetito!
Melyik a kedvenc spagettiételed? Oszd meg velem kommentben!
A bejegyzés eredetileg 11/2013-ban jelent meg, frissítve és újraközölve 02/2020-ban
Spaghetti alla Siciliana
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-2 teáskanál piros chilipehely
- 4 csbp nap-szárított paradicsom apróra vágva
- 2 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva
- 500g/1lbs spagetti
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál Grana Padano vagy parmezán.
Eljárás
-
Egy nagy fazék forrásban lévő, sós vízben főzd meg a spagettit a csomagolás utasításai szerint.
-
Eközben egy serpenyőben felhevítünk 2 evőkanál olívaolajat, és hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, a napon szárított paradicsomot és a piros chilipelyhet, alacsony hőfokon kevergetve 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöld felét. Tegyük félre.
-
Csepegtessük le a főtt tésztát, és ugyanabban a serpenyőben forgassuk össze az egészet, ízlés szerint sózzuk meg és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem maradék felét. Tálaljuk reszelt sajttal a tetején.
Videó