Egyszerűen elkészíthető, régimódi cukros sütik – egyenesen a nagyi konyhájából hozzád. Ne tévesszen meg az egyszerű megjelenésük és a hozzávalók. Ezek a sütik édes, vajas ízzel és puha, lágy textúrával büszkélkedhetnek, ami miatt mindenki minden egyes konyhai sétánál “csak még egyet” fog rágcsálni.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Az Amazon társult tagjaként jutalékot kapok az e linkekre kattintva végrehajtott, megfelelő vásárlások után, további költség nélkül.
Néha csak egy klasszikus, sallangmentes sütire van szükséged. És hacsak nem csokoládéra vágysz – ebben az esetben a puha csokis süti a megoldás -, egy egyszerű cukros süti mindig telitalálat.
Azért fogod szeretni ezeket a sütiket, mert hihetetlenül könnyen elkészíthetőek, és olyan régimódi egyszerűségük van, amit mindenki szeret. De ne tévessze össze az egyszerűt az unalmasal; ezek minden, csak nem unalmasak! Édes, vajas ízük és könnyű, lágy textúrájuk van. Kihívok bárkit, aki ellen tud állni egy tányérnak, ami a pulton hűl.
A családomban örökre úgy fogják ismerni ezeket, mint a nagyi szájban olvadó cukros süteményeit. De ahogy az néha megesik, egy kis kutakodás után rájöttem, hogy ezeket a szeretett családi kedvenceket sütő körökben amish cukros sütiként ismerik.
Azt mondják, hogy ennek a receptnek a változatai az 1700-as évek óta keringenek, és az amishoktól, vagyis a pennsylvaniai hollandoktól származnak. Végül bekerültek egy népszerű amish szakácskönyvbe, ami megmagyarázza az elnevezést.
Ez számomra egyáltalán nem csökkenti az örömöt. Épp ellenkezőleg, szórakoztató elképzelni, ahogy ezt a receptet évekkel ezelőtt – mielőtt még mindannyian csak recepteket találtunk volna az interneten – a barátnők körében továbbadták, hogy aztán az anyósomnál landoljon, ki tudja, hány száz másik között, hogy aztán később megbecsüljék és százszor megsüssék iskolai partikra, potluckokra, játszóházakra és így tovább.
Mi van az amish cukros sütikben?
Az amish cukros sütik porcukorból és növényi olajból készülnek. Nem a kristálycukor és a vaj helyett – azok mellett. Finom, igen. Egészséges, kevésbé. 😉
Itt van, mire lesz szüksége.
- Növényi olaj: a repceolaj vagy a hagyományos növényi olaj jól működik. Használhatsz olvasztott kókuszolajat is, ha jobban szereted.
- Vaj:
- Fehér kristálycukor és porcukor: ez a kombináció az egyik kulcsa a sütik zsenge állagának.
- Tojás.
- Sütési alapanyagok: általános liszt, só, borkrém, szódabikarbóna és vanília kivonat.
A borkrém helyettesítésére van szükség?
Az 1 teáskanál borkő helyett használjon 2 teáskanál citromlevet vagy fehér ecetet.
A borkőkrém szinte minden “amish cukros süti” receptben szerepel az összetevők között. De a modern konyhában nem használják olyan gyakran, és nem biztos, hogy van a kamrában.
Sütéstudományi kocka riadó! A borkőtejszín egy sav, amely a szódabikarbónával kombinálva kovásszá teszi a süteményt – azaz puffasztja a dolgokat! Az olyan receptekben, mint ezek a sütik, könnyen helyettesítheted egy másik savas anyaggal, hogy ugyanazt a hatást érd el. A citromlé és a fehér ecet történetesen nagyon kényelmesek!
Tippek, trükkök és variációk
- Csillapodj – vagy ne! Ahogy írva van, ez a recept valóban azt kéri, hogy a tésztát 1-2 órán át hűtsük. Ezt a lépést kihagyhatod, ha akarod vagy szükséged van rá, de adj még 1/2 csésze általános lisztet a tésztához, hogy könnyebben kezelhető legyen. Ez azt jelenti, hogy összesen 4 és fél csésze lisztet fogsz használni. Bár a kész sütik valamivel sűrűbbek lesznek, kétlem, hogy bárki észrevenné, hacsak nem vizsgálja meg a kettőt egymás mellett, ami valószínűtlennek tűnik.
- Fogj egy sütikanalat: Egy sütikanalat szupergyorsan és egyszerűen ki lehet adagolni a tésztát. Azt is biztosítja, hogy a sütik egyenletes méretűek legyenek, és a gyerekek számára is könnyűvé és szórakoztatóvá teszi a segítségnyújtást. Pontosan ezt a sütikanalat használom ezekhez a sütikhez.
- Lapítsuk ki – vagy ne tegyük: A kikanalazott tésztagolyókból közvetlenül is süthetünk puffadt, kupolaszerű sütiket, vagy egy pohár aljával kissé ellapíthatjuk őket, hogy vékonyabb, kissé ropogósabb sütiket kapjunk. Mi mindkét módot szeretjük; az itt látható fotókon szereplő sütiket lapítottuk.
- Adjunk hozzá cukormázat vagy szóróanyagot: A kihűlt sütiket vékony réteg vajkrémmel vonja be, vagy adjon hozzá egy csipetnyi ünnepi szóróanyagot sütés előtt. A családom annyira csalódott, ha a megszokott egyszerű módszerünktől eltérő módon készítem ezeket, hogy meg sem próbálom – helyette inkább más sütireceptekkel kísérletezem -, úgyhogy ezt neked kell megtenned, és hagyd, hogy a te színes és kalandos módszereiddel éljek helyetted.
Fagyasztási útmutató
Jó hír! Az amis cukros sütik remekül működnek a fagyasztóban – akár a sütés nélküli tésztagolyókat, akár a teljesen megsült sütiket lefagyaszthatod. Akárhogy is, zseninek fogsz tűnni, amikor legközelebb rövid időn belül édes finomságokra lesz szükséged!
Sütés előtt lefagyasztani (előnyös módszer): Készítse el a tésztát az utasítás szerint, kanalazzon halmokat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra vagy tányérra, és fedetlenül tegye a fagyasztóba körülbelül egy órára. (Ezáltal a tésztagombócok gyorsfagyasztva lesznek, így nem ragadnak össze, és könnyen szétválaszthatók, amikor később sütni szeretnénk őket). Egy óra elteltével egyesítse a fagyasztott süteménytésztagolyókat egy légmentesen záródó edényben vagy cipzáras műanyag zacskóban. Fagyassza le akár 3 hónapig. Ha készen áll a sütésre, helyezze a sütiket közvetlenül a fagyasztóból egy pergamenre bélelt sütőlapra, és süsse az utasítás szerint, csak 2-3 percet adjon hozzá a sütési időhöz.
Sütés után lefagyasztja: Hagyja a kisült sütiket teljesen kihűlni, majd légmentesen záródó tárolóedénybe halmozza, az egyes sütiket viaszpapírral elválasztva. Szükség szerint szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Ezek még mindig jók, az biztos, de véleményem szerint valamivel kevésbé frissek és kevésbé kényelmesek, mint a nyers süteménytésztából készült golyók lefagyasztása és szükség szerinti sütése.
Még több cukros süti
- Lágy mázas cukros süti
- Reszelt cukros süti
- Eggnog cukros süti
- Eper-mázas csokoládés kivágott cukros süti
Érvezze! Ezek a sütik szeretett kedvencek nálunk, és remélem, neked is a kedvenceddé válnak. Ha elkészítitek őket, osszátok meg velem az alábbi hozzászólásokban!
Kövessetek a PINTEREST-en, az INSTAGRAM-on, a FACEBOOK-on és a TWITTER-en is további remek receptekért és ötletekért!
PrintPin Recept
Szájban olvadó amish cukros sütik
Készítmények
- 1 csésze vaj szobahőmérsékletűre lágyítva
- 1 csésze repce- vagy növényi olaj
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze porcukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 csésze mind-liszt
- 1 teáskanál borkrém helyettesíthető 2 teáskanál citromlével vagy fehér ecettel
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
Előírás
-
Kézi vagy stand mixerrel, amelyhez lapátos keverőfelszerelést használunk, keverje össze a vajat, az olajat, a kristály- és porcukrot, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát; keverjük jól össze.
-
A tésztára szórjuk a lisztet, a tejfölt, a szódabikarbónát és a sót. Alacsony fordulatszámon keverjük csak addig, amíg összeáll a tészta. Hűtjük a tésztát a hűtőszekrényben 1-2 órán át.
-
Amikor készen áll a sütésre, melegítsük elő a sütőt 350 fokra, és béleljük ki a sütőlemezeket pergamen- vagy szilikonszőnyeggel. Kanalazzuk a tésztából golyókat, és rendezzük el a sütőlapokon. Ha a magas, felfújt süteményt kedveli, süsse úgy, ahogy van. Ha vékonyabb, ropogósabb süteményt szeretne, egy pohár aljával kissé lapítsa ki őket.
-
Süssük 9-11 percig, amíg a közepük megdermed, és a szélük enyhén aranyszínűvé válik. Hűtsük a sütőlapon 5-10 percig, majd tegyük át egy rácsra. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- Vaj: Sótlan vajjal szoktam sütni, de nyugodtan használhatsz sózottat is. Fontolja meg, hogy a hozzáadott sót 1/2 teáskanálnyira csökkenti: Ez a recept 2-3 tucat sütit eredményez, attól függően, hogy mekkora kiskanalat/tésztagolyókat használsz. Én ezt a sütikanalat használom, és általában közel 3 tucatnyit kapok. Nagyon könnyen megfelezhetjük a receptet.
- Hűtés: A tészta hűtését kihagyhatja, de adjon még 1/2 csésze lisztet a tésztához, hogy kezelhetőbb legyen, így összesen 4 és 1/2 csésze lisztet kaphat.
- Tárolás: A tészta hűtését kihagyhatja: A sütik szobahőmérsékleten, lefedve legalább 3-4 napig jól eltarthatók.
- Fagyasztás: Sütés előtt lefagyasztani (előnyös módszer): A tésztából halmokat kanalazzon egy pergamenttel bélelt sütőlapra vagy tányérra, és fedetlenül fagyassza le körülbelül egy órán át. Kombinálja a fagyasztott süteménytésztagolyókat egy légmentesen záródó edényben vagy cipzáras műanyag zacskóban. Fagyassza le akár 3 hónapig. Süsse közvetlenül a fagyasztóból, a sütési időhöz 2-3 percet adjon hozzá.Sütés után fagyassza le: A kihűlt sütiket egy légmentesen záródó tárolóedényben, viaszpapírral elválasztva egymásra halmozza. Szükség szerint szobahőmérsékleten olvasztja fel.