A kedvenc narancsszínű teám! A thai jeges tea édes, krémes és ó, annyira frissítő! Nem csoda, hogy olyan ikonikus nyári itallá vált, és a jó hír, hogy nagyon könnyű elkészíteni!
Amíg Bangkokban éltem, a két kedvenc italom a lime szóda (szódavíz friss lime levével és cukorsziruppal) és a thai jeges tea volt, amit thaiul cha yennek hívnak.
Ezekből az édes italokból bizonyára több liternyit ittam meg a 6 hónapos bangkoki tartózkodásom alatt.
Míg a lime szódát leginkább a phuketi tengerparton töltött napokra szántam, a thai jeges teát a városba, amikor a zsúfolt utcai piacokon vásároltam. Délkelet-Ázsiában piros zsinórral átkötött kis átlátszó műanyag zacskókban szolgálják fel, amit a csuklód köré tekersz, és szívószálon keresztül iszod. Számomra a cha yen a pad thai utcai étel/ital változata – olcsó, finom és a legjobb, ha egyszerű.
Mi a thai jeges tea?
A thai tea egy krémes, narancsszínű ital, amely fekete teából, vízből vagy narancsvirágvízből, kókusztejből vagy teljes tejből készül, és cukorral és/vagy sűrített tejjel édesítik. Hidegen, magas pohárban vagy műanyag zacskóban, zúzott jéggel tálalják, és párolt tejjel is fel lehet dobni.
Az angol teához nagyon hasonlít abban, hogy fekete teából készül, édes és krémes.
Mennyi koffeint tartalmaz egy pohár thai tea?
Egy csésze thai tejtea nagyjából 20-60 mg koffeint tartalmaz. A válasz azért homályos, mert a teát vízzel, tejjel és jégkockákkal hígítják, így nehéz pontosan felmérni, mennyi koffeint tartalmaz egy csésze. Minél hígabb, annál kisebb a koffein mennyisége.
Hogy érzékeltessük, egy csésze kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz. Tehát nem számít, milyen erős a thai tea, a kávéhoz képest még mindig viszonylag kevés koffeint tartalmaz.
Hogyan készítsünk thai jeges teát
- Szükségünk lesz fekete teára teafilterek vagy laza levelek formájában. Vásárolja meg a legerősebb fekete tea tasakokat, amiket talál, például Assam vagy Ceylon teát, vagy szerezze be a Pantai’s Thai Tea Mix márkát, ami kifejezetten a thai jeges teához készült laza/aprított levelek. Mindkét lehetőség jól működik, és nagyon jó ízű.
- Főzzön fel egy fazék vizet, adja hozzá a teát, és csökkentse a hőfokot forráspontra. Fedjük le és áztassuk 20 percig, és ne aggódjunk amiatt, hogy a tea kesernyés ízű lesz – ez a folyamat más, mint a hagyományos tea készítése, mivel sok édességet fogunk hozzáadni.
- Vegyük ki a teafiltereket, vagy szűrjük le a teát egy nagy tálban egy szitán, hogy eltávolítsuk a leveleket. Öntsük át a teát egy kancsóba, keverjük bele a sűrített tejet (vagy a cukrot és a kókusztejet vagy a teljes tejet), és hűtsük le a hűtőszekrényben.
- Tálaljuk a teát magas poharakba jégkockákkal, és ha fel akarjuk dobni, néhány mentalevéllel vagy fahéjrúddal.
Mi a sűrített tej?
A sűrített tej olyan tej, amelyet bepároltak és cukorral édesítettek. Ez az a finom ragacsos, törtfehér, ragasztószerű szirup, amit konzervdobozban árulnak. Délkelet-Ázsiában és Közép-Amerikában rendkívül népszerű desszertekben (tres leches) és italokban (vietnami kávé), és sokan, köztük én is, szívesen kenik a pirítósra.
Mi a párolt tej?
A párolt tej olyan tej, amelyet addig forralnak, amíg sűrűvé nem válik, mint a tejszín. Ugyanaz a főzési eljárás, mint a sűrített tejnél, kivéve, hogy nem adnak hozzá cukrot. Az állaga is más, ezért fontos, hogy ne keverjük össze a kettőt, amikor egy receptet követünk.
Kalória a thai jeges teában
Egy csésze ebből a thai jeges tea receptből körülbelül 196 kalóriát tartalmaz, de olvastam, hogy egyes receptek akár 300 kalóriát is tartalmazhatnak csészénként.
Elég nyilvánvaló, hogy ez nem egy szuper egészséges recept. Bár számtalan egészségügyi előnye van a teaivásnak, a cha yen kortyolgatása azt jelenti, hogy rengeteg zsírt és cukrot is elnyel.
A mértékletesség itt a kulcs. Élvezd alkalmanként, és mindig kis adagot rendelj.
Thai stílusú étkezés
Ez a lecke ennyi! Most már tudja, hogyan készítsen thai teát a semmiből.
A thai konyha a világ egyik legjobb konyhája. Sajnos itt Amerikában hajlamos arra, hogy túl édes legyen, és hiányzik belőle az ízek mélysége. Ha megtanulod magad elkészíteni, az nagyszerű módja annak, hogy valóban megízleld ennek a gyönyörű délkelet-ázsiai országnak az autentikus ízvilágát.
Itt van néhány egyszerű és gyors autentikus thaiföldi recept, amibe bele fogsz szeretni:
- Klasszikus pad thai
- Pad kee mao (részeg tészta)
- Thai kókuszleves (tom ka)
- Thai zöld curry
- Mangós ragadós rizs
- Tai mogyorószósz
Van kedvedre való ez a thai jeges tea recept? Van olyan változtatás, amit te is elvégeztél, és szeretnéd megosztani? Oszd meg tippjeidet és javaslataidat az alábbi hozzászólások között!
Nyomtatás
Thai jeges tea recept
Ez egy hagyományos nyári thai jeges tea recept, amit mindössze 3 hozzávalóból elkészíthetsz! Caroline Phelps
Hozzávalók
- 5 csésze víz
- 8 fekete teafilter vagy kb. 1 csésze Pantai’s Thai Iced Tea Mix
- 1 csésze sűrített tea
- 1 csésze sűrített tea tej
- Jégkocka
- menta levelek vagy fahéjrudak (a díszítéshez)
Eljárás
- Főzzük fel a vizet és adjuk hozzá a teafiltereket.
- Lassítsuk le a hőfokot, és főzzük 20 percig, amíg a tea nagyon erős nem lesz.
- A forró teát tegyük át egy kancsóba vagy tálba, és adjuk hozzá a sűrített tejet. Keverjük jól össze, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.
- Tálaljuk ezt a thai jeges tea receptet jégkockákkal, és a tetejére mentaleveleket vagy fahéjrudat teszünk (opcionális).
Jegyzetek
A thai jeges tea hűtve, egy kancsóban akár 5 napig is eláll.
Kulcsszavak: recept, ital, nyári ital
Pickled Plum is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising programme designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com.