By Leave a Comment on とろけるようなアーミッシュシュガークッキー

簡単に作れる、昔ながらのシュガークッキー-おばあちゃんの台所からあなたの所へ直行します。 シンプルな見た目と材料に惑わされないでください。 このクッキーは、バターのような甘い香りとソフトで柔らかい食感が特徴で、キッチンを歩くたびに「もう一枚」と食べてしまうほどです。

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時には、クラシックな、手間のかからないクッキーが必要な時もあります。

このクッキーは、驚くほど簡単に作れて、誰もが好きな昔ながらのシンプルさがあるので、きっと気に入ることでしょう。 しかし、シンプルと退屈を混同しないでください。 バターのような甘い味わいと、軽くてやわらかい食感が特徴です。 カウンターの上で冷えているこのお皿に、誰もが抵抗することでしょう。

このクッキーは、我が家では「おばあちゃんの口溶けのよいシュガークッキー」として永遠に知られています。 でも、よくよく調べてみると、この家庭の味はアーミッシュシュガークッキーとしてベーキング界では有名なのです。

このレシピは1700年代から出回っており、アーミッシュ（ペンシルバニア・ダッチ）が発祥だと言われています。

私にとっては、だからといって楽しみが減るわけではありません。 それどころか、このレシピが、何年も前に、まだ私たちがオンラインでレシピを見つける前の、女友達の輪の中で受け継がれ、何百人もの人の中で私の義母の元に届き、その後、学校のパーティ、ポットラック、プレイデートなどで何百回も焼かれて、大切にされることを想像すると楽しくなってきます。 グラニュー糖とバターの代わりにではなく、それらに加えて作るのです。 おいしいです。

  • 植物油：キャノーラまたは通常の植物油のいずれかがうまく機能します。 お好みで溶かしたココナッツオイルを使うこともできます。
  • バター。
  • 白いグラニュー糖と粉糖：この組み合わせは、これらのクッキーの柔らかいtexture.Theの鍵の1つです。
  • 卵：ベーキングの主食：万能粉、塩、タルタル酸クリーム、重曹、バニラエクストラクト。

    小さじ1杯のタルタルクリームの代わりに、小さじ2杯のレモン汁か白酢を使います。

    タルタルクリームは、あなたが見つけるほとんどすべての「アーミッシュシュガークッキー」レシピの材料の中に記載されています。 しかし、現代の料理ではそれほど頻繁に使われるものではないので、食料庫に常備しておくものではないかもしれません。

    製パン科学オタクに警告! タルタルクリームは酸の一種で、重曹と組み合わせると、膨張剤として働きます。 このクッキーのようなレシピでは、同じ効果を得るために別の酸性物質で代用することが簡単にできます。 レモン汁とホワイトビネガーはとても便利なものです！

    ヒント、コツ、バリエーション

    • 冷やすか、冷やさないか。 このレシピでは、生地を1～2時間冷やすように書かれています。 このステップは省略してもかまいませんが、生地に1/2カップの万能粉を追加すると、より扱いやすくなります。 つまり、合計4と1/2カップの小麦粉を使用することになります。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、餃子の品質が高いということになります。 このような場合、「餃子の王将」のような餃子を作るのが一番です。 また、クッキーの大きさが均等になり、子供も簡単に楽しくお手伝いできます。 私が使っているのは、まさにこのクッキースコップです。
    • 平らにするかしないか：すくった生地をそのまま焼くと、膨らんだドーム状のクッキーになりますが、コップの底で少し平らにすると、より薄く、よりサクサクしたクッキーになります。 この写真は平らにしたものです。
    • フロスティングやスプリンクルを加える。 冷めたクッキーの上にバタークリームを薄く塗ったり、焼く前にお祝いのスプリンクルをひとつまみ加えたりします。 このような場合、私はあなたのカラフルで冒険的な方法を通して私の身をもって体験させてくれるでしょう。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 どちらの方法でも、今度急に甘いものが必要になったときに、天才に見えることでしょう！

      焼く前に冷凍する場合（好ましい方法）。 指示通りに生地を作り、羊皮紙を敷いた天板か皿に山盛りにすくい、蓋をせずに冷凍庫で約1時間寝かせます。 (こうすることで生地が瞬間冷凍され、生地同士がくっつかず、後で焼くときに分けやすくなる)。 1時間後、密閉容器またはジッパー付きポリ袋に凍ったクッキー生地のボールを入れる。 冷凍保存は3ヶ月まで可能です。 焼く準備ができたら、クッキーを冷凍庫から直接、クッキングシートを敷いた天板に並べ、指示通りに焼きますが、焼く時間は2～3分だけ追加します。 焼きあがったクッキーを十分に冷ましてから、ワックスペーパーで1枚ずつ区切り、密閉容器に重ねてください。 必要に応じて室温で解凍してください。 これはこれで確かに美味しいのですが、生のクッキー生地のボールを冷凍しておいて、必要に応じて焼くよりも、若干鮮度が落ち、使い勝手が悪いと私は思っています。

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      Enjoy! このクッキーは我が家で愛されているものですが、皆さんもぜひお試しください。 もし作ったら、下のコメント欄で教えてくださいね！

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      Melt-in-your-mouth Amish Sugar Cookies

      Prep Time: 15 mins
      Cook Time: 10 mins
      Chill Time: 1 hr
      Total Time: 1 hr 25 minutes

      Servings: 36枚

      おばあちゃんのキッチンからあなたのキッチンへ！簡単に作れる昔ながらのシュガークッキー。 バターのような甘い香りと柔らかな食感で、誰もが大好きな味です。

      材料

      • 室温に戻したバター1カップ
      • キャノーラまたは植物油1カップ
      • グラニュー糖1カップ
      • 粉糖1カップ
      • 卵大2個
      • バニラエッセンス小さじ1
      • 4カップ All-opt.小麦粉
      • タルタル酸クリーム小さじ1 レモン汁または白酢小さじ2
      • 重曹小さじ1
      • 塩小さじ1

      作り方

      • ハンドまたはスタンドミキサーのパドル付属を使用して、ミキサーで撹拌します。 バター、オイル、グラニュー糖、粉糖を軽くふわふわになるまで混ぜ合わせる。 卵とバニラを加え、よく混ぜる。
      • 小麦粉、タルタルクリーム、重曹、塩を生地に振りかける。 低速で混ぜ合わせる。 生地を冷蔵庫で1～2時間冷やす。
      • 焼く準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱し、天板にパーチメントまたはシリコンマットを敷きます。 生地をボール状にすくい、オーブンシートの上に並べる。 高さのあるふっくらとしたクッキーがお好みの方は、そのまま焼いてください。
      • 9～11分、中心が固まり、端が少し黄金色になるまで焼く。 天板の上で5〜10分冷やし、ワイヤーラックに移す。 お楽しみに！

      注意事項

      • バターを使用します。 私は通常、無塩バターで焼きますが、有塩でも問題ありません。 添加する塩を小さじ1/2に減らすことを検討してください。 このレシピでは、使用するスコップや生地ボールの大きさにもよりますが、2～3ダースのクッキーが作れます。 私はこのクッキースクープを使っていますが、通常3ダース近くできます。 レシピを半分にするのはとても簡単です。
      • 冷やす。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 クッキーは蓋をして室温で少なくとも3～4日保存できます。
      • 冷凍保存。 焼く前に凍らせる場合（好ましい方法）。 冷凍したクッキー生地を密閉容器かジッパー付きポリ袋に入れ、混ぜ合わせる。 3ヶ月間冷凍保存できる。 冷凍庫から直接焼く場合は、焼成時間に2〜3分追加する。 焼いた後に冷凍する場合：冷めたクッキーを密閉容器に入れ、ワックスペーパーで仕切った状態で積み重ねる。 必要に応じて室温で解凍してください。

      栄養推定値

      サービング。 クッキー1枚、カロリー 140kcal, 炭水化物: 20g、タンパク質：2g、脂質：6g、飽和脂肪：3g、コレステロール：23mg、ナトリウム：144mg、カリウム。 33mg、食物繊維：1g、糖質：9g、ビタミンA：171IU、カルシウム：5mg、鉄：1mg
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      コースです。 デザート
      Cuisine: アメリカン
      キーワード：アーミッシュシュガークッキー
      作者：斉藤恭子 モニカ｜Nourish + Fete

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