私はメキシコでアドボソースのチポトレペッパーに恋をしてしまったのです。 缶詰をバックパックに詰めて帰国したほどです。
アドボソースのチポトレチリソースとは？
チポトレチリは、熟した（つまり赤い）ハラペーニョを乾燥させて燻製にしたものです。 中程度の辛さで、フルーティーでスモーキーな美しい風味があります。
アドボソースは、タマネギ、トマト、酢、スパイスで作る風味豊かな調味料です。
組み合わせると、信じられないほど風味豊かな食材になります。
でも、もし見つからなくても、すべては失われません！
アドボソース代わりのベストチポトレチリ
1.チポトレチリ（Chipotle Chillies in Adobo Sauce）です。 スモークパプリカ
すでにトマトが入っているレシピでは、チポトレをスモークパプリカに置き換えるだけで十分な場合があります。 小さじ1～2杯のスモークパプリカから始めて、必要に応じて追加してください。
辛さが欲しい場合は、お好みで生の唐辛子や乾燥唐辛子を加えてもよいでしょう。 スモークパプリカ＋トマト
あなたのレシピがチポトレペッパーとアドボソースを使用しており、まだトマトのいくつかの種類を持っていない場合は、いくつかのスモークパプリカを必要とするでしょう煙の要因とソース用トマト
玉ねぎが含まれている商業トマトパスタソースはアイデアでしょう。 しかし、トマトパッサータ、ピューレ、トマト缶でも大丈夫です。
ケチャップしかない場合は、ないよりはましでしょう。 ケチャップはアドボソースよりかなり甘いので、少量から始めてください。
3. 乾燥チポトレパウダーまたはホールペッパー
実際のチポトレよりスモークパプリカを選んだのは、入手しやすいからです。 しかし、もしあなたがチポトレチリパウダーや乾燥チポトレをお持ちなら、それらは驚くほどよく機能します。
丸ごと唐辛子を使う場合、刻んで料理に加える前に、沸騰したお湯に浸して柔らかくします（浸し汁も一緒に）。
4.乾燥チポトレパウダーまたはホールペッパー＋トマト
上記2の代用と同様に、アドボソースを使用し、レシピにトマトが既に含まれていない場合は、乾燥チポトレとトマトパスタソース/パッサータ/トマト缶のコンボを使用することができます。
チポトレチリのレシピアイデア
- チポトレマヨのクイックチーズバーガー
- スモーキーメキシカンソーセージ
- チリコン「ツナ」（ツナ & 豆）
- メキシカンオムレツ スマッシュアボ
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その他の食材の代用品
- タイ料理 レッドカレーペースト
- ブロッコリー
- カリフラワー
- ケール
- カラードグリーン
- 味噌ペースト
- オイスターソースペスト
- タヒニ
- みそ
- フィッシュソース
「簡単食材の代用品インデックス」もご覧下さい。
Have fun in the kitchen!
With love,
Jules x