にんじんとセロリのスープタイムピーカンクランブル添え - Yahoo! It's a Veg World After All®

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このベジタリアン、グルテンフリーのキャロットとセロリのスープは、家族の食卓に鮮やかさを添えてくれることでしょう。新鮮なタイム、刻んだピーカン、バターで作った甘くてナッツのようなトッピングで仕上げています。たった10分の準備時間で、たくさんの味が楽しめます！

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私は夏でも、どんな気温でもスープを楽しみます！

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外の落ち葉、秋の澄んだ空気、そしてストーブの上で煮立ったスープの鍋を想像してみてください。

この「にんじんとセロリのスープ」のレシピは、2019-2020年のベジワールドのスープシーズンへの最初の追加となります。そして、私を信じて、それは良いものです！

このスープのベースは、5つの基本的な材料で作られています。新鮮なにんじんが華やかなオレンジ色を醸し出し、セロリを加えることで甘さを抑えています。 (PS – このレシピは、残ったセロリを使うのに最適です！)

でも、本当の目玉は、タイムピーカンクランブルです！このクランブルを作るのに必要な材料がすべて揃いました。このクランブルは、甘くて、ナッツのようで、ハーブのようで、基本的にサンクスギビングのような味わいです。レシピを試した後、この素晴らしいスープのトッピングが余ったので、おやつとして食べたり、サラダに加えたりして楽しみました。

ピーカンパイとサツマイモキャセロールが好きなら、このレシピは気に入ると思います！
ニンジンとセロリのスープの作り方

他の良いスープと同様、これは玉葱、にんにくとオリーブオイルをベースにしてスタートします。甘いタマネギ1個をさいの目に切り、ニンニク数片をみじん切りにします。

スライスしたニンジンとセロリの茎を加え、さらに数分煮込みます。野菜スープを注ぎ、沸騰したら弱火にし、蓋をして、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

浸漬ブレンダーを使用してスープをピューレ状にするか、通常のブレンダーに一度に移し替えてください。

スープを煮込んでいる間に、スキレットにバターを入れて中火で温める。刻んだピーカン、タイムの葉、砂糖少々を加える。ピーカンが香ばしくなるまで、よくかき混ぜながら数分間加熱する。焦がさないように注意する。火から下ろし、スープの上にのせておく！

以上!!! 簡単って言ったでしょ？

このにんじんとセロリのスープのようなとんでもなく簡単なレシピは他にもありますので、チェックしてみてください。
- Celeriac and Apple Soup with Crispy Chickpeas
- Roasted Parsnip and Pear Blender Soup
- Apple Ginger Kabocha Squash Soup
- Butternut Squash and Pear Soup
保存方法と召し上がり方

このスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間、冷凍庫で無期限に保存することができます。コンロや電子レンジで温めなおしてください。

この野菜スープは、ポークテンダーロインや焼いた魚の付け合わせに、または私のビーツとグリーンレンティルのケーキと一緒にお召し上がりください。また、YouTube、Instagram、Facebook、PinterestでVeg Worldをフォローしてください。他のレシピをお探しですか？
Carrot and Celery Soup with Thyme Pecan Crumble

シンプルな材料と甘くておいしいトッピングで、風味豊かなベジタリアンスープが完成します。

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準備時間：10分

調理時間：30分

合計時間：40分

サービング。 4人分

カロリー 340kcal

Author: Lizzie Streit, MS, RDN
材料
▢ オリーブオイル大さじ2

▢ スイートオニオン 1個 – 。皮をむき、さいの目に切る

▢ にんにく 2かけ（圧搾またはみじん切り）

▢ にんじん 4本 – スライス

▢ セロリ 6本 – 皮をむいたまま、さいの目に切る。スライス

▢ 野菜スープ 4カップ

▢ バター大さじ1

▢ ピーカン 1カップ – 刻み

▢ 新タイム大さじ2

▢ 黒糖小さじ 1杯 – コーヒー大さじ2杯またはココナッツシュガー
作り方

大きなスープ鍋で中火にかけます。オリーブオイルを熱し、ニンニクとタマネギを加える。数分炒めた後、にんじんとセロリを加える。 5～7分、または野菜が少し柔らかくなるまで煮込み、野菜スープを加え、沸騰させます。

人参が柔らかくなったら、スープを火から下ろし、イマージョンブレンダーでピューレ状にする。

スープを煮ている間に、小さなスキレットにバターを入れて中火で加熱する。刻んだピーカン、タイム、ブラウンシュガーを加える。よくかき混ぜながら、ピーカンの香りが立つまで（約3～5分）加熱する。焦がさないように注意する。

スープをお椀に入れ、タイムピーカンクランブルをトッピングする。お楽しみに！

注意事項

密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存してください。また、このスープを冷凍し、冷蔵庫で一晩かけて解凍することもできます。コンロや電子レンジで温めなおしてください。豚肉や魚と一緒に召し上がれば、完璧な一品になります。

栄養

サービング。 1食分｜カロリー: 340kcal｜炭水化物: 22g｜たんぱく質：4g｜脂質：28g｜飽和脂肪酸：4g｜コレステロール：8mg｜ナトリウム：453mg｜カリウム． 572mg｜食物繊維：6g｜糖質：12g｜ビタミンA：11229IU｜ビタミンC：16mg｜カルシウム：95mg｜鉄：2mg

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Happy soup season！

Lizzie

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