Published: 2011年11月
コレステロールが高い人は、飽和脂肪が少なく、野菜、果物、全粒粉を多く含む食事をするように促される。 ある研究では、LDL（悪玉）コレステロールを減らすために、コレステロールを下げる特定の食品も食べると、より効果的であることが示唆されています。 この研究結果は、The Journal of the American Medical Association（2011年8月24日/31日号）に掲載されました。
この研究。 トロント大学の研究者は、平均171ミリグラム/デシリットル、またはmg / dLのLDLレベルを含む高脂血症（血液中の脂肪のレベルが高い）の女性と男性351人を登録しました。 (最適なLDLは100mg/dL以下である）。 参加者の中に、コレステロールを下げる薬を飲んでいる人はいなかった。 参加者は全員、体重を維持するために、主にベジタリアン食をとるように指示された。 一部の者は、コレステロールを低下させる食品の「ポートフォリオ」を食事に取り入れるよう指示された。 これらの食品には、オートミール、大麦、サイリウム入りシリアル、オクラ、ナスなどの水溶性繊維、ナッツ類、大豆タンパク質（豆乳、豆腐、大豆代用肉）、植物ステロールを強化したマーガリンなどが含まれる。 対照群には、低脂肪乳製品、全粒穀物、果物、野菜を重点的に食べ、ポートフォリオ食品を避けるようアドバイスした
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