私のお気に入りのキッシュのレシピをベースに、このゴートチーズほうれん草サンドライトマトのキッシュをご紹介します。 塩味、香ばしさ、クリーミーさ、そして美味しくフレーク状のホームメイドパイ生地で焼いたものです。 お好みで具材を変えてみてください。 可能性は無限大です！
キッシュ。 イースターのブランチにこのキッシュをどうぞ! 週末のおうちでの快適な朝食に。 この（前もって作る！）山羊のチーズほうれん草&サンドライトマトキッシュは、食欲旺盛な人も満足させる典型的な朝食料理です
このキッシュのさらに良いところは、それがきれいであるという点です。 つまり、かなり簡単にできちゃうんです。 卵、ガーリックほうれん草、牛乳、クリーミーなゴートチーズに、香ばしい風味を出すためにサンドライトマトをたっぷりと。 パイ生地に流し込んで焼くだけ。 シンプルで心地よい朝食は、物事を複雑にし過ぎないことに他なりません。
パイ生地愛好家なら、このキッシュのために自家製パイ生地を用意したくなるはずです。 このキッシュを作るために、自家製のパイ生地を用意することをお勧めします！香ばしく、風味豊かなフィリングの下に、自家製のバター風味のパイ生地？ この上ないおいしさです。 もし、パイ生地を手作りするのが面倒なら、市販のパイ生地を使ってもいいでしょう。 時間の節約にもなります。 しかし、私は一から作ってみることをお勧めします。 自家製パイ生地の作り方のチュートリアルもありますよ。 心配しないでください。
ところで、自家製パイ生地を準備して冷凍すれば、店で買うのと同じくらい時間を節約できます。
さて、具について話しましょう! キッシュのフィリングの可能性は無限大です。 チーズほうれん草のキッシュは私の一番人気のあるバージョンなので、同じような味にこだわりたかったのですが、ちょっとレベルアップしてしまいました。 生のほうれん草を使う場合は、少量のオリーブオイルとにんにくで煮詰めてから使ってください。 また、サンドライドトマトがあるので、その具に山羊のチーズを乗せます。 山羊のチーズは…クリームチーズのようなピリッとしたクリーミーさが素晴らしく、洗練されたおしゃれな気分にさせてくれます。
サンドライドトマトは、オイルパックになった超しっとり風味の瓶詰めを使用しましょう。 乾燥したしなびたトマトとは比べものになりません。
ゴートチーズは万人向けではないかもしれませんので、代わりにフェタチーズで試してみてください。 サンドライドトマトとの相性は抜群です。 また、シンプルなチェダーチーズや、すりおろしたスモークゴーダのようなちょっと特別なものを使ってもいいでしょう。
でも、ゴートチーズの大きなポケットができたら・・・最高です。
キッシュはフリッタータとは異なり、リッチでクリーミー、カスタードのように固まるよう焼かれます。 ゴムのような卵のような食感は禁物です。 固めの食感がお好みなら、5分ほど余分に焼くとよいでしょう。 キッシュがブランチに最適なのは、特にゲストが来る場合、温かいままでも、室温でも食べられるからです。 そのため、お客さんが来たときにキッチンに立つ必要がありません。
キッシュには何でも添えられます! フルーツサラダ、普通のサラダ、簡単シナモンロール、ポテトソテー、ベーコン、ソーセージ、ハム、ブルーベリーマフィン、シャンパン……何でもOKです。
Description
朝食やブランチに新鮮なほうれん草と風味豊かな具を使って簡単で美味しいゴートチーズほうれん草&サンドライドトマトキッシュを作ってみてはいかがですか？ ランチやディナーにも最適です。
材料
- 自家製パイ生地* 1/2レシピ（ステップバイステップ）。
- オリーブオイル小さじ1/2
- にんにくみじん切り小さじ1
- 生ほうれん草3パック(冷凍の場合は注意)*
- 卵大4個
- 全乳1カップ*
- サンドライドトマト1/2カップ(*)。 水気を切って刻む
- ゴートチーズ（砕くか刻む）4オンス
- 塩 & 胡椒 適宜
作り方
- 予備知識。 キッシュを作り始める前に、パイ生地が準備されていることを確認するのが好きです。 パイ生地は少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてから伸ばしてブラインドベーキング（次のステップ）する必要があるため、前日の夜に作っておく。 そして、ここで時間節約のヒントがあります。パイ生地をブラインドベーキングしている間に、ステップ7から始まるフィリングに取り掛かることができます。 小麦粉をまぶした作業台の上で、冷やした円盤状の生地のうち1つを丸める（もう1つは別の機会に冷凍しておく）。 直径12インチの円形になるまで、数回転がすごとに生地を1/4回転させる。 9インチのパイ皿に生地を注意深く入れる。 生地が完全に滑らかであることを確認しながら、指で生地を挟み込む。 パイ生地は冷蔵庫で30分以上冷やす（5日以内）。 または、3ヶ月まで冷凍保存する。 30分以上冷やす場合や冷凍する場合は、パイ生地にラップをかける。
- パイ生地を冷やしている間に、オーブンを204℃に予熱する。
- 冷やしたパイ生地にパーチメントペーパーまたはアルミホイルを敷く。 (パーチメントペーパーは先に砕いて、パイ生地に形をつけやすいようにする)。 パイの重しや乾燥豆を詰める。 パイ生地の縁に焼き色がつくまで約15〜16分焼く。 オーブンからパイを取り出し、パーチメントペーパー/アルミホイル（重石入り）を慎重に持ち上げてパイから取り出す。 フォークで底の生地全体に穴を開ける。 パイ生地をオーブンに戻し、底の生地に焼き色がつくまで約7～8分焼く。
- パイ生地をオーブンから取り出す。 (パイ生地は3日前まで部分的に予焼きしておくことができます。
- オーブンの温度を177℃に下げる。
- スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱する。 ほうれん草を加える。 しんなりするまで加熱し、かき混ぜる。
- 卵と牛乳を泡だて器で混ぜ合わせる。 サンドライドトマト、ゴートチーズ、ほうれん草を混ぜ合わせる。 塩・こしょうをふり、あらかじめ焼いておいた温かい皮に流し込む。
- キッシュは中心が固まるくらいまで、約45～60分焼く。 焼きすぎに注意。 パイ生地の縁が焦げすぎないように、パイ生地シールドを使用する。 15分ほど冷ましてからスライスしてお召し上がりください。 または、キッシュを完全に冷ましてからお召し上がりください。
- このキッシュは残り物を作るのにも最適です!
注意事項
- Make Ahead & Freezing Instructions.冷凍保存の場合は、冷蔵庫で保存してください。 パイ生地は前もって準備し、冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3ヶ月間保存することができます。 パイ生地も前もって焼いておくことができます。 手順5の最後を参照。 キッシュを冷凍する場合は、焼いたキッシュを完全に冷ましてから、アルミホイル2枚でしっかりと覆い、3ヶ月間冷凍保存します。 解凍は冷蔵庫かカウンターで行い、350°F（177℃）で20～25分焼く。
- パイ生地。 私のパイ生地のレシピでは、キッシュ2個分の生地が作れます。 レシピの半分を作るか、レシピ全体を作り、生地の半分を冷凍して別のキッシュを作るか、2つのキッシュを焼くことができます。 生地は冷蔵庫で5日間、冷凍庫で3ヶ月間保存可能です。 使用前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- ほうれん草：冷凍ほうれん草でも代用可能です。 10オンスの箱を使用します。 冷凍ほうれん草がまだ解凍されていない場合は、箱の表示通りに電子レンジで解凍します。
- 牛乳：クリーミーな食感のために全乳が好ましいですが、1/2カップの生クリームと1/2カップの全乳も素晴らしいです。 また、ハーフ＆ハーフで代用することもできます。
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甘いものでは、これからのブランチ祝いにぜひ試してほしい「クリームチーズフレンチトーストキャセロール焼き」を紹介します。 これは、すべて前日の夜に仕込んでいますよ。 中には甘いクリームチーズがたっぷり！
