サラミはいつも自分へのご褒美のように感じます。 餃子、餃子、お寿司と同じで、いくらあっても足りないくらいです。 今まで行ったディナーパーティーでは、サラミは最初に出てくる前菜のひとつだったような気がします。 この記事では、
- サラミとは何ですか？
- サラミはケト？
- サラミの栄養成分
- サラミのベストな使い方
- 人気のサラミレシピ
サラミって何ですか？
サラミは乾燥させ、発酵させた生ソーセージで、このスタイルの肉の調理法の総称のようなものです。 サラミは豚肉である必要はないが、最も一般的に使用される肉である。 塩、胡椒、ニンニクなどの香辛料とワインや酢を加え、発酵を開始するための培養液を加え、ケーシングに詰めて、空気乾燥のために室内で保存する。
肉を吊るした後、サラミメーカーは通常、暖かい温度と冷たい温度の間で振動させて、望ましいpHレベルになるまで発酵を促進させる。 発酵の副産物は乳酸なので、肉が十分に酸性になれば、細菌の繁殖を防ぐことができる。 また、多くのメーカーはペニシリウムという食用のカビをケーシングに塗布し、バランスのよい乾燥と風味の付与を図っている。
サラミはもともとヨーロッパの農民がカットしても保存期間が長いことから広まったとされる。
サラミはケトですか？
はい – 乾燥した天然サラミは、脂肪とタンパク質が多く、炭水化物が極めて少ないため、ケトに適した食品と言えます。 また、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間的な存在であり、”餃子 “は、”餃子 “と “餃子 “の中間的な存在です。
ジェノバサラミの炭水化物量は？
ジェノバサラミはジェノバ産のサラミのスタイルで、通常は白または赤ワイン、ガーリック、塩、コショウを組み合わせたものが含まれています。 また、他の種類のサラミに比べて脂肪分が多いため、少し柔らかく、脂っこいのが特徴です。 ジェノバサラミの炭水化物は100gあたり1gしかないので、他の多くの種類のサラミよりも炭水化物の数は多いですが、それでも本当に少ないです。
サラミの栄養成分
ほとんどの肉類と同様に、サラミも適度に食べるのがちょうどよいのです。 以下は、あなたが知っておくべきことです：
健康な細菌の良い供給源です
サラミは発酵肉なので、あなたの腸は、あなたの消化器の健康を助けることができるいくつかの健康な細菌を受け取ることになります。 科学者たちは、プロバイオティクスが健康にどのように影響するかをまだ理解していませんが、プロバイオティクスは、病原体が定着するのを防ぎ、有害な病気を作り出すのを防ぐ可能性のある保護物質を放出することが知られています。 キムチやザワークラウトのような食品ほど多くのプロバイオティクスを摂取することはできませんが、ここでも同じ健康の考え方が適用されます。
良質なタンパク源です
サラミが乾燥肉であることを考えると、タンパク質が多く含まれていることは驚くことではありません。 タンパク質は必須多量栄養素であり、私たちの重要な組織を作り、修復するのに役立ちます。
ビタミンBが豊富
サラミには、チアミン（B1）とビタミンB12が多く含まれています。 ビタミンB12は細胞を健康に保ち、DNAを作るのを助け、チアミンは神経系の合併症を防ぎ、体が炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます。
脂肪が多い
サラミは脂肪分が多く（特にジェノバサラミ）、飽和脂肪酸が多く含まれています。 脂肪は悪いものばかりではありません。 タンパク質や炭水化物と並んで、脂肪も必須栄養素で、栄養の吸収から体のエネルギーになることまで助けてくれます。
サラミを適度に食べる限り、これらの脂肪は必要で、バランスのとれた食事プロファイルの一部になることがあります。
ナトリウムを多く含む
ナトリウムの摂りすぎや摂りなさすぎは、健康上の合併症につながるので、サラミのナトリウム濃度の高さは本来悪いものではありませんが、摂取量に注意が必要です。
サラミは加工肉です。
必ずしもそうではありませんし、伝統的なサラミは、間違いなく最高の加工肉の一種と言えます。 加工肉とは、ただ切り取ってきれいにするのではなく、工程を経て作られたものを指します。 そのため、加工肉は添加物や一般的に不健康な製造プロセスの影響を最も受けやすいですが、加工肉が本質的に体に悪いというわけではありません。
ケト食ルーチンでサラミを使用する方法
あなたの食事でこのおいしく豊かな肉を使用する方法がたくさんあり、それは1日のすべての食事に行く。 チェックしてみてください！
- 素晴らしいシャルキュトリーボードを作りましょう。 チーズボードは、サラミが最もくつろげる場所です。 新鮮な野菜、チーズ、肉でスプレッドを作成し、素晴らしいケトフレンドリーなパーティーの前菜に。 ベーコンやハムを使うパスタのレシピには、サラミを使うと効果的です。 この自家製ケトズッキーニアルフレッドレシピを作り、ソースと一緒にサラミのいくつかの小片を投げてみてください！それは、このレシピのためのものです。 あなたはそれを後悔することはありません！
- 卵料理にそれをスローします。 サラミはオムレツに入れたり、目玉焼きと並べたり、フリタータに焼いたりしても美味しいですよ。 朝食をいつもと違うものにしたいときは、サラミをベーコンの代わりにするといいですよ！
ポークサラミがそんなにいいなら、どうしてチョンプスはポーク製品を売らないんですか？
私たちは個人的に豚肉の味が大好きですが、Chomps では牛肉のサプライヤーに厳しい基準を設けており、私たちがアクセスできる豚肉のサプライヤーがその基準を守っているかどうか、確信を持って言うことはできません。 このような場合、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼び、「ディアボロス」は、「ディアボロス」を「ディアボロス」と呼びます。 そのため、「某有名企業」のような、防腐剤や砂糖がたっぷり入ったものは避け、自然な加工と肉で作られたサラミにしましょう。 そして、いつものように、ラベルをチェックして、適度に食べましょう！
あなたのケトの旅に幸あれ！
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