BOSTON MA. – JANUARY 30: 2020年1月30日、マサチューセッツ州ボストンで、ノースエンドのオリジナルレストラン「Strega」にて、ニック・ヴァラノ氏。 (Staff Photo By Nancy Lane/MediaNews Group/Boston Herald）
ニック・ヴァラーノは、自身のレストラン「ストレガ」のシェアに「arvederci」と入札している。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々は冱~の吭龍を尅り卦した。 “それは子犬のようなものです。 あなたは、あなたの子犬を愛しています。 そして、それが大きくなり、混乱を引き起こすが、あなたはそれにとても執着している。 というのも、その子犬が大きくなり、汚してしまったとしても、愛着が湧くのです」
「決して捨てたくはないでしょうし、大きくなったら捨てなければならないことがわかっているので、打ちのめされます」と彼は続けました。 「
愛着はさておき、Varano氏はDanu氏が提示したチャンスに飛びついた。 彼は、ストレガ・ウォーターフロント、ストリップ・バイ・ストレガ、ストレガ・プライム、そして4つのカフェとケータリングビジネスを、ボストンにある同じ飲食店のスミス & ウレンスキーも運営する同社に譲渡しました。
「ジョー・ファロンが私のところに来たときのことは忘れられない」と、2010年にストレガ・ウォーターフロントをオープンする際に躊躇したことを思い出しながら、彼は言った。 彼は、「おい、ニック、この新しいエリア、シーポートエリアでレストランをやってほしい」と言ったんだ。
「周りを見渡して、『ジョー、ここには正真正銘、誰もいないぞ』と言ったことを覚えています。 道路もない。 誰が来るんだ？ という感じです。 「覚えておいてください、その3つの通りには何もなかったんです。
ヴァラノは、ファロンが、当時未開発だった地域はすぐに見分けがつかなくなると断言したという。 そして、妻のミシェルと2人の子供、ニコとマリナの励ましもあって、彼はそれを実行に移しました。 と。 何が起こるか見てみよう。 この人たちは私よりずっと頭がいい。 ボストン市民が知っているように、シーポートは爆発的に発展し、食のパイオニアはファンピアにしっかりと根を下ろしたのです。 ヴァラーノは、2013年にウォバーンのプライムで郊外にブランドを拡大し、2015年にはリニューアルしたパークプラザにSTRIPをオープンさせるなど、賽を振るい続けました。 そして、それぞれの新しいレストランで、Varanoは、彼の唯一の目標は、彼の顧客が特別な感じと彼の家族が誇りを感じるようにすることだったと述べた。 「『彼は9年生で学校を辞めたけど、行って私たちを誇りに思ってくれた』とかね。 つまり、彼らの父親は、ただの落ちこぼれではなかったのです。 卒業できなかったかもしれないけど、それでもいいんだ。 でも、それでいいんだ。彼は誰にもノーと言わない。 それが私の父です』。 「
Danu Partnersとの取引（条件は未公表）の中で、Varanoは自分のレストラン3つを保持することになりました。 そのため、このような弊順嶄で恷も嶷勣な弊順嶄で恷も嶷勣な弊順嶄で恷も嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄で嶷勣な弊順嶄での嶷勣な弊順。 「これは元祖です。 ということです。 …私の遺産であり、私の地域なのです。 しかし、もっと重要なことは、私は本当に私が食べることができ、支払う必要がない場所が必要なのです」と彼は笑った。