By Leave a Comment on バニラ6インチケーキのレシピ

徹底的にテストした結果、これは私のお気に入りのバニラ6インチケーキのレシピです。 このレシピは、私の大好きなバニラ6インチケーキのレシピです！作り方は簡単で、ステップバイステップの写真があります！

私の友人がその時が来た！

より大きなケーキが必要な場合は、ほとんどのレシピは2倍にすることができます。

とはいえ、ここ数年、多くのケーキのレシピを試しましたが、驚異的なものもあれば、これぞというものもなかったのです。 私は完璧な6インチのバニラケーキが欲しかったのです。 さて、完璧が人によって異なることは承知しているので、私の完璧のバージョンを説明しましょう。

What makes this the perfect 6 inch cake recipe

Texture.Texture.Test (テクスチャー、質感)。 このケーキの食感は、かなりきつめにしたかったんです。 私はケーキの中に大きな気泡があると嫌なんです。 クラムが砕けすぎたり、パン粉がつきすぎたりするのも好きではありません。 しっとり感、濃厚さ、ふんわり感の絶妙な組み合わせが欲しかったんです。

たとえば、ケーキの水分が多すぎると、グミのような、超濃厚で重いケーキになります。 私たちは明らかにそれを望んでいません。 超軽量でエアリーなケーキだと、ちょっとスポンジが多すぎたり、3層重ねるには安定感がなかったりします。 完璧なケーキを作るには、さまざまな要素が関わってくるのです。

フレーバー。 私にとって完璧なバニラケーキは、バター、砂糖、小麦粉、牛乳、バニラの組み合わせのような味わいです。 私はケーキが超バター味であって欲しくなく、超甘くても欲しくなく、そして確かにケーキ粉やバターミルクのような味であって欲しくありません。 ケーキに小麦粉やバターミルクを使うのは当然ですが、良いバランスが必要なのです。

シンプルであること。 材料リストが見づらかったり、説明書が不愉快だったりすると、誰も最高のケーキを作ろうとは思わない。 しかし、あなたはゼロからケーキを作っていることを忘れないでください…ボックスミックスではありません。 このような場合、「某有名企業」と「某有名企業」の2社に分けられます。 黒糖バージョン、シナモンバージョン、ブラウンバターバージョンなどを試しました。

How to make this vanilla cake recipe

I really like to keep my recipes as simple as I can without leaving anything that might help you have left from ⧏35⧐ 省けることは省かずに、できる限りシンプルにしたい。 詳しい作り方はレシピカードにありますが、一般的なケーキのベストプラクティスと材料リストについて説明します。

材料:

  • 万能小麦粉。 ケーキ用の小麦粉は、ケーキの仕上がりが良くなると言われています…良いというのは意見です(笑)。 個人的にはケーキ粉の味は気にならないです。 でも、ケーキを作るためにわざわざケーキ粉を買うほどでもない。 このレシピは、ほとんどの人が家にある万能粉を使うように特別に開発したんです。
  • 油脂：私はほとんどすべてのケーキレシピでバターと油脂を使っています。 油脂だけではスポンジのような食感になり、プレーンなバニラケーキにはあまり向いていないと思います。 一方、バターだけを使った場合は、もう少しパサパサしたケーキになります。
  • 全卵：卵黄がもたらす風味とコクに反論することはできません。 私の最高のバニラカップケーキ（近日公開）には、特に黄色ではなく白色にしたかったので、卵白を使用しています。 そのため、水分や風味をちょうどよくするのがとても難しかったんです。
  • 砂糖：つまり、このことについて話す必要があるのでしょうか？ なぜなら、「そんなに甘くしたくないから」という理由で、レシピから半分まで砂糖を抜いても大丈夫だと考える人がいるからです…わかります。 でも実際は、手作りケーキはお店で買うケーキほど甘くありませんし（少なくとも私のケーキは甘くありません）、砂糖を抜きたければ、アメリカ産ではなくヨーロッパ産のバタークリームを使えばいいんです。
    • 砂糖は味のためだけでなく、柔らかさを作り出し、水分を閉じ込めるのです。 ケーキがおいしくなかった、砂糖を抜いただけだった、などというメールやコメントはご遠慮ください(笑)
  • 液体：私はこのテストをすべて行う前は、バターミルクを固く信じていたのですが、今はバターミルクを使用しています。 今はサワークリームの信奉者です。 このような場合、「餃子の王将」のような餃子を作ることができます。 サワークリームが手に入らない場合は、1/2カップのバターミルクで代用することができます。

  • よくある質問

    なぜ材料は常温でなければいけないのですか？

    よく目にすると思いますが、常温の材料でお願いします。 思ったほど難しくはありません、¼カップのバターはカップに入れると結構早く常温に柔らかくなりますよ。 卵はぬるま湯に10分ほどつけておきます。 必要なら牛乳を10秒レンジでチンしてください。

    こうすることで、ケーキに適度な空気が入り、生地がきちんと乳化するようになります。 卵を加えたときに生地が割れたり固まったりすることがあれば、材料の温度か、油脂と液体の比率がずれている可能性が高いです。

    ケーキがフライパンにくっつかないようにするにはどうしたらいいですか？

    正直言って、この問題に遭遇することはほとんどありません。 私は通常、ケーキのフライパンに油を塗るために、小麦粉で作られたベーキングスプレーを使用するだけです。 このような場合、バターや小麦粉で油を塗るよりも一般的ではないような気がしますが、私にとってはうまくいくし、とても簡単です。 もし不安なら、パーチメントペーパーをフライパンに敷いて使ってもいい。

    ケーキが焼き上がったのをどうやって知ることができますか？

    おいしいケーキが数分でパサパサのケーキになることがあるので、これは重要なことです。 ほとんどの人は爪楊枝を刺してきれいになったらケーキの焼き上がりですが、私の意見ではそれは不要です。

    ケーキの型にきちんと油がついていれば、完全に焼き上がるとケーキは型の縁から離れるはずです（焼き上がったケーキを型に入れた写真でそれがわかります）。 もうひとつの方法は、ケーキの上部が濡れているように見えなくなったらすぐに、ケーキの中央をそっと押してみて、跳ね返ってきたら完成です。 もし指紋が押されたままなら、さらに1-2分焼いてからもう一度試してみてください。

    この6インチケーキのレシピを別のサイズのフライパンで作ることはできますか？

    はい！私は3層の6インチケーキが好きです。 また、半分にカットして6つの6インチ層を作ることで、薄い層を作ることもできます。 このレシピでは、3層の8インチケーキや2層の8インチまたは9インチケーキも作れます。

    もちろん、それぞれの焼き時間を調整する必要があり、私のケーキとは少し違う形になるでしょう。

    Does this vanilla cake recipe work for cupcakes?

    I would not use this recipe to make cupcakes. 味は悪くないと思いますが、あまりきれいには焼きあがらないような気がします。 この生地はかなり湿っているので、あまりドーム状にならず、平らなカップケーキになります。 一度試しましたが、私は本当にファンではありませんでしたが、私の古典的なバニラカップケーキレシピをお望みなら、ご期待ください！

    この6インチバニラケーキにはどんなフロスティングを使えばよいでしょうか

    このタイプのケーキは、多くの異なるフロスティングとよく合うのです。 基本的に欧米のバタークリームなら何でも合うと思います。 私のお気に入りはスイスメレンゲバタークリームとクリームチーズフロスティングです。 もし下のケーキを作りたいなら、それはスイスメレンゲバタークリームとルバーブバニラケーキです、またはジャムを省略して、バニラを追加すると、バニラバタークリームがあります！

    あなたはまた、最も豪華なバタークリームを試すことができます、私はフランスのバタークリームの作り方に全体の記事を持っています。 バニラ、1/4カップのココアパウダー、あるいは1/2カップの自家製塩キャラメルソース（私のお気に入り！）で味を調えてください。

    もっとバタークリームの味を知りたい方は、私の新しい料理本「Frosted」をぜひチェックしてみてください。 2021年6月8日発売で予約受付中です。

    6インチのケーキに必要なフロスティングの量は？

    6インチのケーキを軽く覆うには、1カップ（227g）のバターを使ったフロスティングで十分ですが、それではデコレーション用に余分なものが残ってしまうでしょう。 もしデコレーションもしたいのであれば、私なら1カップ半（340g）のバターを使うフロスティングをします。

    例えば、上にリンクしたスイスのメレンゲバタークリームとフランスのバタークリームは、どちらもレシピに1カップのバターが使われています。 デコレーションに十分な量のフロスティングを作るには、その1.5倍が必要です。 つまり、砂糖1カップ半、卵黄6個、水約1/3カップ、バター1カップ半、といったところでしょうか。

    これがみんなのお気に入りの6インチバニラケーキレシピでないことは重々承知しているので、もし建設的な批判があれば歓迎しますが、どうかご親切に！(笑)

    このケーキを作ったら、インスタグラムで私@baranbakeryをタグ付けして、それで作ったものを見せてくださいね。 いつものように、ハッピーベイキング、そして祝福された一日をお過ごしください。

    Love, B

    準備時間10分
    調理時間35分
    追加時間30分
    合計時間1時間15分

    材料

    • 2 1/4 (270g) カップ オール
      • 2 1/4 (270g) カップ オール
          • ベーキングパウダー 大さじ1 (10g)
          • 塩小さじ1/2
          • 無塩バター 1/4カップ (60g), 室温
          • 1/2 カップ (120mL) 油
          • 1 1/2 カップ (300g) グラニュー糖
          • 3 つの大きい卵、室温
          • 3/4 カップ (170g) サワークリーム, 室温
          • バニラエッセンス 大さじ1
          • 3/4 カップ (180mL) 牛乳（室温）

    作り方

    まずすべての材料を室温に戻しておく。 オーブンを177℃に予熱し、6インチのケーキ型3台に油を塗って並べます。

    中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を均一になるまで泡立てます。

    大きなボウルに室温のバター、オイル、グラニュー糖を入れ、泡立て器付きの電動ミキサーで2分ほど泡立てます。 卵を1つずつ加え、それぞれの卵が完全に混ざるまで中速で泡立てる。 サワークリームとバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせる。

    ドライ材料の半分をウェット材料に加え、ミキサーを低速にしてから牛乳を注ぎ、残りのドライ材料の順で加える。

    3つのケーキ型に生地を均等に分配し、各型に約14オンスずつ入れ、30～35分焼きます。 ケーキが完全に焼きあがると、フライパンの縁から離れ、中心を押すとバネが出てきます。

    ケーキを完全に冷ましてからフロスティングをします。

    注意事項

    これらのケーキは事前に焼き上げることができます。 水分を保つために、ケーキはほぼ室温まで冷やし、まだ少し温かい状態にしてください。 ラップに包んでフリーザーバッグに入れ、空気をすべて押し出し、冷凍します。

    霜をつけるときに冷凍庫から取り出すと、霜がつきやすくなり、盛り付ける頃には解凍されます。

    栄養成分表示：

    収穫量：

    12

    1食分：

    1
    1食分の量：カロリー: 354総脂肪：17グラム飽和脂肪：5グラムトランス脂肪：0グラム不飽和脂肪：11グラムコレステロール：66mgのナトリウム：250mgの炭水化物。 食物繊維: 45g糖質: 26gタンパク質: 5g

    栄養情報は必ずしも正確ではありません

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