甘いもの、酸っぱいもの、辛いもの、ディル、パン、バターなど、ピクルスには実にさまざまな種類がありますね。 どの種類を選んでも、パリッとした歯ごたえと豊かな風味があり、おいしいものです。 また、ピクルス1本のカロリーは7～20キロカロリー程度で、ヘルシーなおやつとしても最適だ。 しかし、ピクルスには1200mgものナトリウムが含まれています。 これはかなりの塩分だ。
Let’s Look at the Facts
1日のナトリウム摂取推奨量は1500mg-2300mgです。 つまり、漬物1個に1日の摂取量の50％～80％が含まれていることになります。 ナトリウムの多い食事は、高血圧や脳卒中、骨粗しょう症、腎臓結石のリスクを高めることにつながります。
確かに期待できそうにありませんが、ピクルスの健康効果について見てみましょう。 ピクルスは、消化を助けるプロバイオティクスの優れた供給源です。 また、酢は糖尿病患者のヘモグロビン値を改善し、肝臓の損傷を軽減し、さらには潰瘍を抑えるなど、多くの健康効果がある。
それは良さそうですが、良さが悪さを上回っているのでしょうか？
Consulting a Professional
Angela Michele Tysonは、フロリダ州のネープルを拠点とする登録栄養士栄養学者であり、その栄養価は高い。 彼女にピクルスについての意見を聞いてみました。 「ピクルスはナトリウムがとても高いです。 サンドイッチに2切れほど挟むなど、風味付けのために食べるのがおすすめです。 とはいえ、高血圧でなければ、おやつとしてはOKです」
結論として、ピクルスは健康にいいのでしょうか。 そうとも言えません。 しかし、体に悪いわけでもない。 サンドイッチやサラダに風味を加えるのに、カロリーをあまり加えずに済む素晴らしい方法ですし、健康上の利点とされるものさえいくつか持っています。 他のものと同様、ピクルスも適量であれば罪悪感なく楽しめます。