細かい毛に覆われた枝を持つ、ふさふさした植物で、2フィートほどまで伸びます。 葉は芳香があり、花は明るいオレンジや黄色の色合いをしています。 花期は長く、栽培家や花屋の間では有名な花です。
古代ギリシャ、ローマ、インドの文化では、キンセンカは薬用として、また布地や食品、化粧品の着色料として使用されてきました。
キンセンカの料理への利用
キンセンカの料理への利用は、花びら、茎、葉を利用します。 キンセンカの花びらは、新鮮なサラダやパン、ケーキに色をつけるために使われます。 また、スープにマイルドな胡椒の味を加えるのにも使われる。 キンセンカはしばしばサフランの代用品として使用されるが、風味よりも色に寄与する。 そのため、バターやケーキの天然着色料として使用されます。
以下の自家製カレンデュラ料理の組み合わせで、自分自身や大切な人をもてなしましょう。
- ハーブを使ったフレッシュなサラダ。 カレンデュラ その他のエディブルフラワー
- カボチャのスープ & カレンデュラ
- オレンジとカレンデュラのキャロットケーキ
- バニラとカレンデュラのケーキ カップケーキ
- カレンデュラの花びらをトッピングした自家製パスタ
- 香ばしいカレンデュラクッキー
- フレンチタルトにトッピング
- カレンデュラティーレシピ:
カップ1杯の水に大さじ1杯の割合で、カレンデュラの花を水で煮出すと、カレンデュラティーを作ることができます。 9～10分ほど蒸らします。 お好みで蜂蜜を加えてもよいでしょう。 冷蔵庫で1週間ほど冷やし、内臓の粘膜を和らげるお茶としてもお楽しみください。
カレンデュラの薬用効果
カレンデュラの花は、化粧品に広く使われています。 また、その植物から得られる精油は、香水にも使用されています。 また、キンセンカは肌を癒すハーブとしても知られ、切り傷、火傷、発疹、にきび、湿疹などの肌の状態を癒すとされています。 キンセンカの花びらには豊富な抗酸化物質が含まれており、患部への血流を増加させることで皮膚の傷や発疹、火傷の治癒を助けます。 また、キンセンカは収斂作用、消毒作用、抗真菌作用、抗炎症作用、デトックス作用があるため、消費されています。 胆汁分泌促進作用や月経調整作用があることが知られており、妊娠中は摂取しないようにしましょう。 カレンデュラは筋肉の痙攣を和らげ、弱った免疫力を高めます。
カレンデュラのスキンケア効果
- カレンデュラは赤ちゃん用のいくつかのおむつクリームに有効成分として含まれています。
- また、天然のハンドローションや救急クリームを作るのにも使われます。
- 湿疹、乾癬、ニキビ、日焼け、傷、水虫、白癬などの皮膚トラブルのためのローションを作るのに役立ちます。
- 自家製のDIYシャンプーやフットソークに加えられるでしょう。
- 煮出した花から得られる黄色の色素は髪の毛に色をつけるのにも使うことができます。
- ローションは擦り傷、噛み傷、刺し傷の治癒を促進します。
- ハーバリストたちは、カレンデュラティーが喉の痛みを和らげ、潰瘍を治療することを確認しています。 また、尿路感染症の治癒にも役立ちます。
- カレンデュラで保湿ボディクリームを作ったり、オーツ& ハニーボディクリームやボディスクラブ、カレンデュラと砂糖で優しいエクスフォリエーションを作ることができます。
- カレンデュラのエキスは顔の化粧水やハーバルバームを作るのにも便利です。
- カレンデュラのマウスウォッシュは歯茎の出血に効果があります。
- 発熱や慢性感染症の治療にも飲まれています。
家庭でのカレンデュラの花の育て方
カレンデュラは1年草の花です。 自家採種しやすいので、次のシーズンには一度で株が大きくなります。 温暖な気候であれば、冬も越せます。 キンセンカは、虫害を抑止するためにトマトやジャガイモのコンパニオンプランツとして植えられることが多く、自宅で簡単に栽培することができます。
カレンデュラの花の鉢植え栽培
カレンデュラの花は、コンテナや鉢植えで簡単に栽培することができます。 
- 足元が濡れないように、水抜き穴がたくさんある鉢を選びましょう
- 半日陰でも育ちますが、キンセンカは日当たりのよい場所を好みます。
- 植物は、堆肥で改良したpH6～7の緩く豊かな土を好みます。
- 種は室内で蒔きましょう。 苗の移植は避け、芽出しの段階になってから鉢に移しましょう。 また、ポットに直接種を蒔くこともできます。
- カレンデュラはたっぷりの水を必要とします。 定期的に鉢に水をやり、土にマルチングをします。 水のやりすぎは避けますが、最適な成長のために、真夏には週に1～11⁄2インチの水を供給します。
- キンセンカを鉢植えで育てると、蝶が集まってきます。
- キンセンカの花は、午前中の遅い時間に集めましょう。 花は開ききっており、露が乾いている状態です。 満開になった花を摘みましょう。 花は2週間ほどで再び咲きます。
AllThatGrowsでOpen Pollinated, Non-GMO and Non-Hybrid calendula Officinalis blossomsの種子を購入することができます。 鉢植えで育てるのにおすすめの品種は以下の通りです：
1. Calendula Officinalis yellow seeds
2. Calendula Officinalis gitana mixed seeds
3. Calendula Officinalis double mixed seeds
カレンデュラの花の乾燥
カレンデュラの花には水分と油分が多く含まれています。 花びらを風乾させ、直射日光の当たらない密閉容器に保存します。 1年以内にお使いください。
乾燥したキンセンカの花の使い方
乾燥したキンセンカの花は、ハーブティー、オイルインフュージョン、スクラブ、ローション、チンキなどにして、1年以内は楽しむと、このブログで先に述べた料理や薬としての効果を最大限に活かすことができます