伝説によると、ペコス・ビルは1830年代（テキサス州成立の1845年）にテキサスで生まれたとされている。 ペコス・ビルの家族は、自分の町が「混雑しすぎて」きたので、引っ越すことにしました。 ペコス・ビルは、幼児期に幌馬車で旅をしていた時、ペコス川の近くで他の家族に気づかれずに落ちてしまった（これが彼のニックネームである）。 彼はコヨーテの群れに引き取られ、育てられた。 3589>
彼はカウボーイになるために成長した。 ビルはシェイクという名のガラガラヘビを投げ縄に、もう1匹のヘビを小さなムチとして使っていた。 彼の馬、ウィドウ・メイカー（ライトニングとも呼ばれる）は、テキサスで最初で最も悪名高い連続殺人犯で、テキサス中に死体の跡をはっきりと残したことから、その名が付けられました（これはリオ・グランデ川がどのように作られたかの別のバージョンです）。 ダイナマイトは彼の大好物だったと言われている。 また、ビルは馬の代わりにクーガーに乗ることもあったと言われています。 ある冒険では、ペコス・ビルはツイスターに縄をかけることに成功しました。 3589>
ペコス・ビルにはスルーフット・スーという恋人がいて、巨大なナマズに乗りリオ・グランデ川を下っていったという。 彼は群れで釣りをしているときに彼女を見かけました。 3589>
ペコス・ビルは、ローン・スターとなる1つの星を除くすべての星を空から撃つなどして求愛した後、ビルはスーのことをプロポーズする。 彼女は結婚式の前、途中、後（物語のバリエーションによる）にウィドウ・メイカーに乗ることを主張する。 ウィドウ・メイカーは、ビルがスーに構わなくなったことに嫉妬し、スーを跳ね飛ばす。彼女はバッスルの上に降り立ち、さらに高く跳ね始める。 ビルはスーに追いつくが、スーも一緒に引っ張られてしまう。 3589>
ボウマン版では、スーはやがて跳ねから回復するが、この体験がトラウマとなり、ペコス・ビルとは二度と口を利かなくなる。
他のいくつかのバージョンでは、ウィドウメイカーが再び彼女を背負うことを望まなかったため、ビルは投げ縄を試みるが失敗し、彼女は結局月に頭をぶつける。 何日も跳ねているうちに、ペコス・ビルは彼女がいずれ餓死することを悟り、ガラガラヘビのシェイクと投げ合い、地球へ連れ帰る。 3589>
他のバージョンでは、スーは跳ねるのを止められず、ビルも彼女の跳ねるのを止められなかったので、ビルは彼女を不幸から解放するために撃つ必要があった。 ビルは何度も結婚したそうですが、スーほどには相手を愛せず、他の恋愛もうまくいかなかったそうです。
メロディタイム版では、ビルがスーに縄をかけるのをウイドーメイカーが妨害したため、スーが月に取り残されて地球に戻れなくなり、失意のビルは文明を捨ててコヨーテと再会し、ビルのスーへの哀悼をこめて月に向かって遠吠えするようになった。
学校の絵本（leveled reader）では、ビルが竜巻を見つけて投げ飛ばし、二人は再会する。
ローラ・フランコスの短編「スルーフット・スーと森の魔女」（1998）では、スーの乗ったバスがロシアに行き、ババ・ヤーガとの決闘に臨むことになる。
『トール・テイルズ&レジェンド』（1985）の「ペコス・ビル」のエピソードでは、スーはレベッカ・デ・モーネに演じられた。
スーは1995年のペコス・ビル映画『トール・テイル』に登場しない。しかし彼女の運命の「月へのバウンド」の話はパトリック・スウェイジ演じるビルによって短く語られており、ランキー・ハンクと言う男がスーの代役を務めている。