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甘くて辛い、マンゴーハバネロウィングです。 マンゴーハバネロソースで簡単に甘くも辛くも作れます！

今年のスーパーボウルで対決する最後の相手について、多くの方が考えや意見を持っていることでしょう。 それについて私が言えることは……そう、何もありません。なぜなら、私はスポーツのためにビッグゲームを見るわけではないからです。 食べ物のために見るのです。 感謝祭の後、スーパーボウルは私にとって大きな食の日であり、それはほとんどの国にとっても同じである。 骨なしバッファローチキンウィング、ローデッドポテトスキン、タコスディップなどを頬張るのが何よりの楽しみです。 フットボールのために作られたようなものです。

フットボールの定番料理を楽しむのはもちろんですが、毎年、何か新しいものを加えるようにしています。 今年は、みんながよだれを垂らして、これからのスーパーボウルの試合でも食べたくなるような、別のタイプのチキンウィングを作りたかったのです。 そこで、マンゴーハバネロチキンウィングを作ることにしました。 特にソースに関しては。 ドレッシングとソースは、私のアキレス腱です。 どのようにソースを作ればいいのか、どのような材料を加えれば美味しくできるのか、わからないのです。 だから、オリーブオイルやビネガー、マスタードを無駄に使ってしまうんです。 料理番組を見ると、この3つの材料がソースやドレッシングに使われているのを見かけます。 今回のマンゴ・ハバネロ・チキン・ウィングのレシピでは、私が目指しているところに到達するために、ちょっとした指針が必要でした。 そこで、Tastyのレシピを一部参考にしました！

How I made these Mango Habanero Chicken Wings

私はまず、Tastyのビデオで見たのと同じようにソースを作って、この手羽先を作りました。 手羽先は、Tastyのビデオで見たのと同じように作りました。 マンゴーは2個、ハバネロペッパーのみ1個使用しました。 ハバネロの辛さは半端じゃありません。 オリジナルレシピでは3つ使っていますが、これはちょっと非常識だと思います。 まずは半分の量から始めて、自分の辛さの許容範囲に合わせましょう。

私はマンゴーと胡椒をフードプロセッサーにかけました。 スパイス、調味料、酢と一緒に。 また、酢と調理した玉ねぎを約⅛カップ分加えました。 最低限でもったいない気もしますが、味に深みが出ました。 これらの材料をブレンドしたら、ハチミツを加えて30分ほど煮込みます。 そうすれば、手羽先にも使えます。

私が今までやったことのない手羽先の調理法として、Tastyは小麦粉をまぶして高温で焼くというテクニックを使っています。 手羽先はやはりパリッとジューシーに仕上がります。 手羽先が焼きあがったら、ソースに絡めてオーブンに戻すと（これも使ったことのないテクニック）、マンゴーハバネロソースが手羽先の上でキャラメリゼされます。 PERFECTION!

この手羽先を作るときの最大のコツは、味見しながら作ることです。 ハバネロペパー1本では多すぎるかもしれません。 私は4分の1の量から始めましたが、辛さは感じられましたが、強くはありませんでした。 私の場合、半分まで入れると辛さが出てきますが、もう少し辛さを我慢した方がいいと思います。 皆さんも同じように試してみてください。 私のバージョンは少し甘い方です。 これは私の好みです。 しかし、あなたは何があっても、これらの翼を愛するでしょう！

Recipe partially adapted from Tasty!

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