私が育ったカンタロープの食べ方は、完熟したキューブをフォークで刺して口に入れる方法と、冷たいグラスでメロン（甘みのあるカンタロープジュース）を飲む方法の2つでした。 フィリピン人が熱帯の暑さをしのぐために飲む人気の飲み物、メロンを何杯も飲んだ記憶が鮮明に残っている。 フィリピンの祖父母と一緒に、あるいはニューヨークのクイーンズにある賑やかなレストランで、数え切れないほどのグラスを傾けてきた。 背の高いグラスに氷を入れ、パステルカラーの細長いカンタロープを甘みのある果汁の中に泳がせる。 花のような甘い芳醇な味わいは、暑い日の喉の渇きを癒してくれる。
伝統的に、このカンタロープのひもはメロンのスクレーパーを使って作られますが、フィリピン以外の国でこれを見つけるのは大変です。 フォークとスプーン、そしてココナッツのおろし金の2種類で実験してみました。 フォークとスプーンを使った方法は、長い繊維を作るのには適していますが、より時間がかかり、出来上がった繊維もそれほどきれいではありません。 一方、ココナッツグレーターは、バターのようにカンタロープの果肉をカットし、通常よりも少し重い美しいストリップを得ることができます。 どちらの方法でも、おいしいメロンができます。 (また、カンタロープを大きく切ってから、おろし金を使ってフードプロセッサーで細かくすると、短冊状になり、一般的ではないものの、美味しく食べることができます）。
カンタロープ全体を細かくしたら、グラニュー糖と水を入れてかき混ぜ、ジュースを冷蔵庫に移して冷やします。 出来上がったら、グラスに氷を入れ、カンタロープの果肉が少し残るようにしながらジュースを注ぎます。 ストローとスプーンを添えると、飲みやすく、すくいやすいですよ。 最近、私はメロンに牛乳をかけて楽しんでいます（牛乳のコクがジュースの甘さをバランスよくしてくれます）ので、皆さんもぜひ試してみてください
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