香ばしいガーリック＆ハーブバターを塗り、こんがりと焼き上げたローストターキーブレストをご紹介します。 休日の食事や毎日の夕食にぴったりの、手軽で簡単なオプションです！
休日に大勢に食事をさせるときは、七面鳥の丸焼きを作ります。 少人数でおもてなしするときは、七面鳥の胸肉のローストを選びます。 今まで食べた中で最高の七面鳥の胸肉です。柔らかく、風味豊かで、ジューシー。 しかし、時には家族5人だけで、大きな七面鳥を丸ごと調理するのは気が引けるものです。
How do you cook a turkey breast?
This recipe starts with a seasoned butter which is made with a assortment of fresh minced herbs, garlic and seasonings. すべてを混ぜ合わせ、七面鳥の皮の上と下の両方にバターをすり込みます。
七面鳥の胸肉の調理時間は？
このレシピでは、七面鳥の胸肉を丸ごとでも半分でも使用することができます。 レシピは半身用で書かれていますが、丸ごと使う場合は、ハーブバターの量を2倍にすればOKです。 骨付き七面鳥の胸肉は通常、オーブンで1ポンドあたり約20分かかります。
七面鳥の焼き上がりはどうやって知るのですか？
胸肉の最も厚い部分に温度計を差し込んで165℃を記録したら焼き上がりです。 私はオーブン用の温度計を使用していますが、これは七面鳥が焼けるまでずっと刺しておけるので、常に温度を確認することができます。 また、七面鳥はオーブンから出した後も調理が続きます。 ターキーは華氏160度あたりでオーブンから取り出し、5～10分、または165度に上がるまでホイルで覆います。
Roasted Turkey Breast Variations
- Mexican Turkey Breast: 柔らかくしたバターにチリパウダー、ガーリックパウダー、クミン、ライムの皮を混ぜます。
- Cajun Turkey Breast: 柔らかくしたバターにケイジャンシーズニングを混ぜ合わせます。
- ベーコン巻きターキーブレスト（Bacon Wrapped Turkey Breast）。 ベーコンを6～8枚、七面鳥の胸肉に巻いて、完全に覆うようにします。 これは、最初に七面鳥の皮を取り除くと、最も効果的です。
- メープルターキーブレスト。 このとき、バターミックスにメープルシロップを大さじ2杯加えます。
ターキーブレストのおかず
私はローストターキーブレストに定番ホリデーサイド料理を添えたいんです。 私のお気に入りは、
- Loaded Mashed Potato Casserole
- Sweet Potato Casserole with Marshmallows
- Bacon Roasted Brussels（ベーコン入り芽キャベツのロースト）です。 Sprouts
- Candied Carrot
- Southern Cornbread Dressing
一人当たりのターキーの量はどれくらいですか？
一般的には一人当たり1ポンドのターキーを調理するのが目安です。
この七面鳥の胸肉のローストは、家族や友人に大受けすること間違いなしです。 秋冬の肌寒い夜、毎日の夕食に、コンフォートフードとして最適です。
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Roasted Turkey Breast with Garlic and Herbs
材料
- 6ポンド 骨付きターキー胸肉 私はハーフブレストを使用
- 5 tablespons butter softened
- 1 にんにくのみじん切り小さじ1
- セージの葉のみじん切り大さじ1
- ローズマリーの葉のみじん切り小さじ1 1/2
- タ イムの葉のみじん切り大さじ1
- パセリのみじん切り大さじ2
- 塩小さじ1
- 胡椒小さじ1/2
- ローズマリーの枝（飾り用）オプション
- クッキングスプレー
使い方
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オーブンを450℃に予熱しておきます。
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ボウルにバター、ガーリック、セージ、ローズマリー、タイム、パセリ、塩・コショウを入れる。 混ぜ合わせる。
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七面鳥の胸肉の皮をほぐす。 バターの半分を七面鳥の皮の下に、残りの半分を七面鳥の胸肉の上に塗る。
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耐熱皿に七面鳥を並べる。
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オーブンの温度を350℃に下げ、約1時間15分焼き、時々フライパンの汁をかける。
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温度計を肉の一番厚い部分に差し込み、七面鳥の温度を確認する。
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七面鳥にホイルをかぶせ、5～10分、または温度計が少なくとも華氏165度を記録するまでそのままにしておく。
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ローズマリーを添えてできあがり。
注意事項
- ターキーの胸がレシピにあるサイズより大きいまたは小さい場合、調理時間をそれに合わせて調整することができます。 ターキーの胸肉は1ポンドあたり約20分調理します。
- このレシピでは、ターキーの胸肉半分を使用しています。 もし七面鳥の胸肉を一枚使う場合は、ハーブバターの配合を2倍にします。