冬カボチャの実は収穫前に熟したように見えるものが多く、食味を上げるために収穫後しばらく貯蔵が必要なものがあります。 8193>
冬カボチャの養生
つるから実を切り取った後、畑で5～7日間日光養生するか、風通しのよい屋内で80～85°F/27～29℃で5～7日間養生します。 (秋の貯蔵作物の適切なポストハーベスト処理と貯蔵についての詳細はこちら…)
上記のように、小さな実のタイプから順に消費するのがよい方法です。
どんぐり
どんぐり系の果実は、成熟すると濃いオレンジ色の「地斑」ができます。 8193>
スパゲティカボチャ
スパゲティカボチャも収穫後すぐに食べることができ、保存期間は2ヶ月半ほどです。
デリカータ & ダンプリング
これらの品種は、ドングリカボチャと同様に、成熟すると濃いオレンジ色の「地斑」があることが多い。
一部の赤皮ハボタン & 「ミニ」かぼちゃ
「サンシャイン」「紅くり」「小吉」などの品種は収穫時に消費でき、4ヶ月ほど保存が可能です。
キンポウゲ & 大玉・緑・灰色かぼちゃ
1ヶ月から1ヶ月半の貯蔵が最適ですが、4ヶ月から6ヶ月も保存可能です。 8193>
Hubbard & Butternut
果実は1-2ヶ月の貯蔵で最良となり、4-6ヶ月は保存可能です。 (バタースコッチPMR’はサイズが小さいので例外的に収穫時に消費でき、収穫後3ヶ月以内がベストです)
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