すべてはフレンチパラドックスから始まった
フランス人は高脂肪食を食べ、喫煙し、活発な運動を完全に避けているのに、心臓病の発生率は半分（143対.
フランスの研究者であるセルジュ・ルノー博士の研究によると、これは主にフランス人がバケツいっぱいの赤ワイン（当時は1人あたり年間16ガロン）を飲むからだと結論づけられています。
25年後、世界中のほぼすべての科学研究所が、この理論を支持するだけでなく、実際にはさらに踏み込んで、体重減少や癌からの保護、糖尿病のリスクの低下、うつ病の管理の支援など、あらゆる面で赤ワインを評価しています。
よければ、サンプルをご覧になってください。 2015年、ワシントン州立大学の研究者たちは、赤ワインに含まれる重要な抗酸化物質であるレスベラトロールが、「白い脂肪」を「ベージュ色の脂肪」に変換するのを助けることを発見しました。 ベージュ脂肪は、カロリーを積極的に燃焼させることで体重増加を抑えます
2. ブリガム・アンド・ウィメンズ病院とハーバード公衆衛生大学院は、2010年に中年女性19,220人の13年間の肥満調査を終了しました。 その結果は？ 赤ワインを毎日2杯飲む女性は、体重が増える可能性が70％低かった。
3 米国のハーバード大学公衆衛生学部、イスラエルのベングリオン大学ネゲブ、ドイツのライプツィヒ大学の共同研究によると、赤ワインはHDL（善玉コレステロール）のバランスを高め、ブドウ糖代謝を高めて糖尿病を抑制することが判明。
4. ボストンのブリガム＆ウィメンズ病院では、科学者たちが、赤ワインは熱発生を生み出し、より多くのカロリーを消費することで体温を上昇させると結論付けました
5. カナダのアルバータ大学では、赤ワインの体重減少効果は運動のそれと似ていることがわかった（これは私のお気に入りの研究だ！）
6. ノルウェーの研究では、1日1杯の赤ワインが食欲調整ホルモンのレプチンのレベルを大幅に上げることがわかった
7. パデュー大学では、赤ワインは実際に脂肪細胞の成長を阻止するピセタノールを含むことを発見した。 また、がん、心臓病、神経変性疾患と戦うのを助けます。
8. 2012年、アリゾナ州立大学、ノルウェー生命科学大学、ハーバード大学医学部の科学者のチームは、深夜にレスベステロールを与えられたマルハナバチが、食べる量を減らすことを発見しました。
9. バージン・グレープ・ジュースにも同じ効果があるのか気になりますよね？ ドイツの研究では、ワインを飲む人はグレープジュースを飲む人よりも体重が減ることが証明されました
10. American Journal of Clinical Nutritionによると、赤ワインは消化管の善玉菌のレベルを上げるそうです。
さらに、胃の感染症の予防、卵巣がんのリスク低減、心臓病、脳卒中、その他の認知障害（認知症やアルツハイマー病など）の予防、鬱のリスク低減、奇妙な展開ですが、非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）の有病率を実際に低減するなどの赤ワインの効果があるそうです。 しかし、それはまた別の機会にお話ししましょう。
では、なぜ白ワインではないのでしょうか？
赤ワインも白ワインもブドウから作られますが、赤ワインは皮と種を含むブドウ全体から作られます。
赤ワインは、レスベラトロール、ポリフェノール、プロシアニジン、フラボノイドなどの強力な抗酸化物質を加え、赤ワインのダイエットやアンチエイジング効果の大部分をもたらします。
また赤ワインは天然の糖分が少なく、鉄、カリウム、マグネシウム、骨にやさしいリンを多く含んでいるのです。
そして、カロリーはどうでしょうか？
そう、赤ワインは、地球上で食べられる他のものと同様に、それなりのカロリーがあるのです。
しかし、その低GI（グリセミック・インデックス）により、カロリーは相殺されます。 GI値は、さまざまな食品が血流中でどれだけのブドウ糖を生成するかを測定します。 パンやケーキのようなGI値の高い食品は大量のグルコースを生成し、最終的に脂肪として蓄積されます。 しかし、ナッツのような高カロリーの食品はブドウ糖をほとんど生成しないので、太りにくいのです。 赤ワインはグリセミック指数が非常に低く（15以下）、そのため体重が増えないのです。
さらに、赤ワイン1杯がチョコレート、ビスケット、お菓子などの不健康なスナックへの欲求を抑え、深夜のジャンクフードに手を出さずに満腹感を得られるという研究結果もあります。 いつものように、コツは適度であることです。
赤ワインの種類は重要ですか？
簡単に言えば、「はい」です。 このような場合、「忖度（そんたく）」という言葉が使われます。 そのため、このような「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような、「掟破り」のような・・・・・・・・。 実際、他の場所で栽培されたワインに比べて、最大で10倍ものプロシアニジンを含んでおり、そのためマディラン地区では、極めて高脂肪食にもかかわらず、90歳の男性が全国平均の2倍もいる。
グルナッシュ
グレナッシュ：サルデーニャ、スペイン、南フランスで栽培されるグレナッシュは、あらゆる品種の中で最も大量のレスベラトロールを生成することで知られています。 アメリカ南東部原産のワイン用ブドウで、エラグ酸が非常に多く含まれており、ダイエットを促進します。 エラグ酸は、樽熟成の年数によって増加するので、ラベルをよく読んでください。 ちなみに、マスカディンの栽培面積は世界で5000エーカーほどしかなく、そのほとんどがジョージア州に集中しています。
ピノ・ノワール：涼しく雨の多い気候で育ったピノ・ノワールは、世界の赤ワインの中で最もレスベステロールの濃度が高いワインといえます。 フランスのブルゴーニュ地方、ニュージーランドのマールボロ地方、オレゴン州のウィラメット・ヴァレーなどが有名。
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How much red wine should be drinking?
Timeはアルコールを「栄養界のゴールディロックス」と呼びます。
重要なのは適度であることです。 つまり、女性は1日1杯まで、男性は1日2杯まで、またはそれ以下ということです。 そして1杯は5オンスです。
なぜ女性の方が制限が低いのでしょうか？ 性差別とは関係ありません…一般的に女性はアルコールを代謝する肝臓の酵素であるアルコール脱水素酵素のレベルが低いのです。
フランス人やイタリア人を見ても、ワインをたくさん飲んでも、私たちの誰よりも健康で、暴飲暴食をするようなことはない。 週末にさえも。
赤ワインの効果を最大限にする飲み方は？
赤ワインは他のアルコールと同様、空腹とは相性が悪いのです。 野菜や魚が豊富で、果物やオリーブオイルなどの健康的な脂肪を含む食事と一緒に飲むのがベストです。
まず、あなたがお酒を飲まないなら、いきなり赤ワインを飲み始めないことです。 また、健康上の問題がある場合は、医師に相談せずに飲むのはやめましょう。 あるいは、あなたやあなたの家族が健康を害した過去がある場合。
その代わりに、ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー、赤ブドウ、ピーナッツバター、ダークチョコレート、リンゴなど、他の抗酸化物質やレスベルステロールが豊富な食品を買いだめしてください。 エラグ酸は、ラズベリー、ブラックベリー、緑茶、ウーロン茶、クルミ、ピーカンにも含まれています。
忘れないでください、バランスのとれた食事がすべてです。
