Free Press

今月はインターネットが大噴火しましたね。 各方面で議論、論争、激論が交わされた。 話題は

桃です。

すべてはFacebookでの言及から始まりました。 ニューヨーク・タイムズ紙によると、たまたま南部出身の友人であるフードライターのキャサリーン・パービスが、「桃は7月4日の前に食べてはいけない」と書いたそうです。 そこから6週間で満腹になる」

Related: Easy Peach Cobbler

一見すると、これは扇情的な発言には見えないかもしれませんが、南部では、農産物に対して強い思い入れがあるのです。 旬の時期、収穫のベストシーズン、収穫の方法など、私たちが考えることです。 これらは、地域の食を取り巻く生涯教育の一部なのです。 そして、言うまでもなく、私たち南部の人々は、自分たちの桃をよく知っています。 サウスカロライナ州とジョージア州は、南部のどの州よりも多くの桃を生産しており、それを証明する桃の形をした給水塔もあります。 そのため、”U-Pick “と呼ばれる桃の果樹園や道端の桃売り場は、南部の夏の湿った暑さの中でいたるところにあります。

さて、ジョージア州には、パービスの発言に反対する桃売り場があることは知っています。 そのため、このような「忖度」（そんたく）は、「忖度（そんたく）」と呼ばれています。 ジョージア州の道路脇には、伝説的な桃のスタンドが無数にある。 これらのスタンドでは、5月から8月までの夏の間、バスケットが高く積み上げられ、食べたり、調理したり、保存したりするための桃で満たされています。 これらの桃はとてもジューシーで甘いので、食べるときにはスプーンか、少なくともナプキンが必要でしょう。 7月4日の前に、この桃を見逃すわけにはいかないでしょう。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」…………………….. ノースカロライナ州の7月4日の桃は、6月のジョージア州の桃と同じくらいおいしいかもしれません。 (そのため、このような「忖度」（そんたく）は、「忖度（そんたく）」と揶揄（やゆ）されることもあります。 新サザンリビングガーデンブックによると、南部で見られる桃の品種は、中期のフリーストーンピーチである「ベルオブジョージア」、中型でシーズン初めに実をつける「レッドヘブン」、シーズン後に桃が実る木である「クレストヘブン」などがあるそうです。 これらの桃はすべて、ジューシーな果実ができる時期が微妙に、あるいはより大きく異なります。 そのため、よく調べることが大切です。 道端のスタンドに立ち寄って、自分の州の農産物を知ることです。

季節の料理といえば、今がキッチンに立って、夏らしい桃のレシピをいくつか作るのに最適な時期だと思うのですが、いかがでしょうか。 スモーキーグリルピーチコブラー、ひんやりとしたピーチアイスクリーム、ピーチシュトルーゼルマフィンなど、この季節の果物を使ったレシピをご紹介します。

いつ食べるかはあなた次第ですが、南部の農家を支援し、この季節のお気に入りの果物を1つか2つ、またはバスケット一杯に味わってください。

All Topics in food