感謝祭のディナーにどれくらいの七面鳥が必要かを考えるのは、本当に頭を悩ませることです。特に、家族の食欲や残飯を食べるかどうかなどの変数も考慮し始めると、大変です。
幸いなことに、私たちは、少人数の集まりでも大勢でも、料理をすることができます。
まず七面鳥に取り組みましょう。
この式（この後のガイドラインも同様）は、たっぷりとした食べ残しができるようにするものです。
それでも、グループの全員が大食漢なら、念のため一人当たり2ポンドに上げてください。
招待客の人数が多い場合にできるもうひとつの方法は、大きな七面鳥を1羽焼く代わりに、中くらいの鳥を2羽焼くことです。
オーブンのスペースがあれば、12ポンドの七面鳥を2羽焼いて12～13人分、つまり20ポンド1羽でどの程度の人数になるのかがわかります。 しかし、七面鳥を2羽にするメリットは、小さい七面鳥の方が調理をコントロールしやすいこと、そしてもちろん早く火が通ることです。
もしあなたのグループの好みがその方向に傾いているなら、七面鳥全体と一緒に、骨なしまたは骨付きの七面鳥の胸をもう一枚ローストしてもよいでしょう。 (
したがって、たとえば12ポンドの七面鳥と7ポンドの骨付き七面鳥の胸肉で、約12人分の食事ができることになります。
より大きな七面鳥が1ポンドあたりより多くの人を養える理由は、七面鳥の全体重量が増えるにつれて大きくなるのは骨ではなく、胸だからです。
したがって、大きな鳥は骨に対する白身の割合がより高いことが特徴です。
Side Dishes
- Gravy: 一人当たり半カップ程度のグレービーソースを計画しましょう。 それでも足りなくなることがあります。
- マッシュポテト：一人当たり3/4カップ（調理済み）（残り物の場合は1カップ）。 これは、1人あたり約1/2ポンド（中くらいのジャガイモ1個半）のジャガイモに相当します。 1人あたり3/4カップ（調理済み）（残り物の場合は1人あたり1カップ）。 6オンスの乾燥スタッフィングの箱には6人分の量が記載されていますが、この計算では1人分につき1/2カップのスタッフィングを想定しています。
- クランベリーソース。 1人あたり1/2カップ（缶詰で4人分、生のクランベリー12オンス袋で8人分）
- インゲン豆（またはにんじんや他の調理した野菜）：1人あたり1/3から1/2カップ。 1ポンドのニンジン袋で3〜4人前が作れますが、これは切り落としたり皮をむいたりすることを考慮しています。 インゲンは皮をむく必要がないので、収穫量はやや多めです。
- ワイン。 3人につき750mlのボトル2本
- ビール：3人につき缶または瓶ビール8本
デザート
- パイです。 6〜8人につき1個のパイ。 これは一人当たり1切れを想定しており、1つのパイを6切れにするか8切れにするかを決めることができます。
デザート好きなら、1つのパイを6切れと計算しましょう。 これは、追加のデザートのためのスペースを節約するために、あなたの夕食項目のサービングサイズを変更することを意味するかもしれません（すなわち、より多くの数学を行う）
または、あなたは単にあなたが何とかそのためのスペースを作るだろうと考えることができます。 結局のところ、そのためにゴム製のウエストバンドがあるのです。
下の表は、さまざまな食数に対して必要な各アイテムの数量を示しています。
| Thanksgiving Measurements | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
アルコール量
上記のビールとワインの量はどちらか片方に出す前提となっています。 両方ではありません。 ビールとワインを提供する場合は、両方の量を半分にしてください。 ワインを1本5杯として、1人3杯の計算になります。
これで夕食で消費される分をカバーできますが、それ以上は無理でしょう。 したがって、10人で4時間だと、80杯、つまりワイン8本とビール12本パック3本分ということになります。 また、ビールは一般的に6本または12本単位です。 また、ビールは一般的に6本または12本単位なので、増減を調整したい場合は多少の余裕があります。
残り物
- トルコ。 もちろんサンドウィッチにする。 また、枝肉から最後の肉片まで摘み取ったら、スープや七面鳥のスープを作るのに使ってください。 枝肉は冷凍して後で使うこともできます。 この後、しばらく料理ができなくなるのも、まったく無理はありません。 ポテトコロッケを作ったり、ターキースープのとろみ付けに使ったり。 ワッフルアイロンで温め直せば、カリッとして新しい形になります。
- Stuffing: スタッフィングが余ることはありません。 しかし、もしあれば、サンドイッチに加えたり、前述のワッフルアイロンのトリック（おそらくスタッフィングとマッシュポテトを組み合わせる）を試してみてください,
- 野菜。 スープに加えたり、刻んでスタッフィングに加えたりしてから、ワッフリングしてください。 もし本当に野心的な気分なら、残った七面鳥と野菜を七面鳥のポットパイにしましょう。
ダウンジャケット レディース。 ここでも、残ったクランベリーソースで作れば、ターキーサンドイッチは大活躍です。 グレービーソースと一緒に）また、マッシュポテトとスタッフィングワッフルの素敵なトッピングになります。 グレービーソースは残りません。 でも、心配は要りません。 もっと作るのは簡単です。
最後に、これは感謝祭の残り物でできる最高のことかもしれません。