Euro Cuisineのヨーグルトメーカー（下の写真）で作る、シンプルでおいしい、タンパク質とプロバイオティクスが豊富な大豆ヨーグルトのレシピを紹介することに興奮しています。 私は実際に、このような代用品で非乳製品に切り替えるのはとても簡単だと感じています。 私のヨーグルトメーカーを使用してから、他のタイプのヨーグルトメーカーをいくつか見てきました。 また、Cuisinartのこのような1つのコンテナを使用するだけのものもあり、非常に便利です。
Westsoy豆乳1カップで約100カロリーなので、朝食、デザート、お気に入りのクリームドレッシングのベースとしてよく使われるようになる可能性があります。
このレシピはとてもシンプルで便利、そしてダイナミックなので、食事の下ごしらえについての考え方が変わるでしょう。 自家製の大豆ヨーグルトは薄すぎるので、コーンスターチを使ってヨーグルトにとろみをつけるとうまくいきます。 大さじ3杯くらいから始めて、好みの濃さになるかどうか試してみてください。
ヨーグルトスターターを使う必要があります。 私はお店で購入したヨーグルメットというブランドのものを使っていますが、Amazonでもいくつかのスターターが販売されています。 豆乳を温めたら、スターターとデーツ、無糖豆乳の場合はメープルシロップを加えて、容器に注ぎます。 とても簡単ですね！
これで自家製豆乳ヨーグルトの出来上がりです。 ベリーやナッツを散らしたオートミールに入れたり、スムージーやサラダドレッシングに入れたり、自家製グラノーラのレシピにトッピングしたりと、いろいろな使い方が考えられます。
植物由来の朝食レシピをもう少し見てみる。
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この「自家製大豆ヨーグルト」のレシピについて、ぜひ下のコメント欄で感想を聞かせてください。 写真があれば、私のFacebookページに投稿してください！キャプションにハッシュタグ #plantbasedcooking を使ってタグ付けすれば、見逃しません！
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Homemade Soy Yogurt
Ingredients
- 3 Tbl cornstarch
- 1 32 oz box unsweetened soy milk not chilled
- 1->.メープルシロップ 小さじ2
- ヨーグルトスターター 1パック
作り方
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豆乳2カップを鍋に入れて中弱火で加熱し始める。 加熱中は、目を離したり、早く加熱すると鍋のふちを越えて沸騰することがあるので注意しましょう。
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計量カップに冷たい豆乳1/2カップを入れ、コーンスターチ大さじ3を泡立てます。
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鍋の牛乳が蒸発してきたら、コーンスターチを泡立て器で混ぜ入れます。 148度に加熱し、少しとろみがつくまで泡立てます。
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火からおろします。 残りの豆乳を泡立て、温度を110度以上に下げます。
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スターターを泡立てて混ぜ、容器に流し込みます。
注意事項
栄養成分
1
カルシウム
10
10 10
10