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スーパーに並ぶたくさんの種類の油で、本当に少し混乱しています。
このようなことは、超科学的になりますが、私たちは科学者ではありません（笑）。 そこで、私たちは陽気な言葉で説明します。研究は絶えず変化しているので、何か違うことや新しいことを見つけたら教えてください！
パレオのライフスタイルでは、良い飽和脂肪でいっぱいの美しいココナッツオイルのようなオイルは大賛成です！
パレオのライフスタイルでは、良い飽和脂肪がいっぱいあるココナッツオイルは大賛成です。 パレオライフスタイルでは、加工された、遺伝子組み換えの、多価不飽和の植物油には真剣にNOと言っています！私たちは、植物油、キャノーラ油、マーガリンを見ています。
さっそく本題に入りましょう!
高温調理：
- ココナッツオイル（私たちのお気に入りのオイルについてもっと読む）
- アボカドオイル
- また、動物の脂肪、グラスフェッドバターやギーを使って調理しています。
私たちが上記を使うのは、熱を扱うことができ、喫煙点が高く、化学的特性がファンキーな毒性（つまり、炎症を引き起こすフリーラジカル）を持たないからです。
中温調理：
- オリーブオイル
- ごま油
- マカダミアオイル
- くるみ油
- アーモンドオイル
我々はオリーブオイルとナットオイルが大好きだが、高温すぎるととんでもないことになったり有害になったりするので、このようなものは使わない。 そのため、弱火から中火で使用するか、調理の最後にかき混ぜる程度にとどめています。 また、サラダのドレッシングにも最適です。 また、サラダドレッシングにも最適です。
これらの油には近づかないようにしましょう。
- カノーラ油（菜種油）
- コーン油
- ピーナッツ油
- 植物油
- ひまわり油
- Sunflower 油
- サフラワー油
- 大豆油
- マーガリン
これらの油は、多くの健康問題を引き起こす可能性があるのです。 オメガ6（悪玉）が多く含まれ、加熱すると腐敗する（うわっ）。 私たちは、これらの油とマーガリンで育ったので、とても悔しいです。 しかし、もはやそれらを消費しないためにやった！
ここでそれを簡単に覚えるために小さなインフォグラフィックです！
これは2003年にジョセフ・メコラ博士から…
「あなたがポリ不飽和植物油（キャノーラ、コーン、大豆油など）で調理すると、酸化コレステロールが体内に入り込みます」このように、私たちの食生活は非常に複雑です。 油は加熱され、酸素と混ざり合うことで腐敗します。 腐った油は酸化した油であり、食べてはいけないものです。 また、外食の際には、次のレベルに進み、料理で使用する油について尋ねることにしました。 不機嫌なシェフが現れるかもしれませんね。