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食べられる植物

次のキャンプやハイキングで野生に取り残されても、あわてないでください-トレイルミックスがなくなっても食べられるものがたくさんあるんですよ。 砂地の砂漠からエメラルド色の森林地帯まで、アメリカ大陸には食べられる植物が点在しています。 しかし、草食動物には注意が必要です。 間違って食べると、病気になったり、命を落としたりする可能性があります。

では、どんな緑が食べられ、どんな植物を避ければいいのでしょうか？

キャットテール

Cattail (Typha species) は米国中にあり、一年のうち特定の時期に、植物の異なる部分が食べられると、米国植物学会の教育ディレクター、キャトリナ・アダムスは述べています。 キャットテイルは、細い剣のような茎と、ユニークな花を咲かせ、ふわふわした種子の頭で見分けられる。

主に沼地や池の浅瀬、湖の縁沿いで見つけることができます。 良いものを手に入れるには、キャットテールの根を掘り起こし、根の先にある小さく尖った新芽を見つけなければなりません。 これらのでんぷん質の部分は、秋と冬に最もよく食べられると、アダムスはライブサイエンスに語りました。 味はキュウリに似ており、初夏に最も美味しくなるとアダムスは指摘する。 家に帰ったら、友人や家族のためにキャットテール鍋を作って、サバイバリストとしての新しいスキルを披露することもできます。

クローバー

四葉のクローバーを見つけることはいつも幸運のしるしですが、原野で食料なしに足止めされているとき、これらの幸運のお守りと遭遇することはいろいろと幸運をもたらすかもしれません。

クローバー（Trifolium species）は、その三つ葉で識別でき、ほとんどどこでも芝生で見つけることができると、Adams氏は言います。

レッドクローバーは、1999年にJournal of Clinical Endocrinology & Metabolismに掲載された研究によると、更年期の女性の血管の健康を改善すると長い間考えられてきたそうです。

タンポポ

タンポポ（Taraxacum種）は雑草の厄介者と思われがちですが、よくある芝の花は、その黄色の花から根や葉まですべての部分が食べられるとAdamsは述べています。 タンポポは生でも調理しても食べられるが、葉と根は一般に生で摂取すると苦い。一方、黄色の花は甘く、シロップやタンポポ酒にも使える。

タンポポの葉や緑はサラダに加えられることもあり、その根は乾燥させてローストすると、コーヒーに似た代替品にできる。

Redwood sorrel

この多年草は主にブリティッシュ・コロンビア州南西部からカリフォルニア州のサンフランシスコ湾地域に広がるレッドウッド森林に生育しています。 アダムス氏によると、この植物のすべての部分は生でも調理しても食べることができるが、ハーブを摂取する際には注意が必要であるとのことだ。 Redwood Sorrel (Oxalis oregana) は、ほうれん草にも含まれるシュウ酸を含んでいるため、軽い毒性があるとAdamsは言います。 しかし、シュウ酸を摂りすぎると、嘔吐や腎臓の損傷を引き起こす可能性があると、アダムズ氏は言う。

Prickly pear cactus

南西部の砂漠の砂地にあるプリックリー・ペア・カクタス (Opuntia species) は、丸い「葉」またはパッドと茶色の針で簡単に識別することができる植物だそうです。 3347>

サボテンのパッドの外側にあるトゲを丁寧に剥いて取り除くことが重要で、そうしないと針が口の中に入ってしまう可能性が高いです。 このトゲはサボテン内部のジューシーな果肉にも伸びており、ある専門家はトゲを完全に取り除くために葉を火であぶることを勧めている。

サボテンパッドと一緒に、キウイとスイカを合わせたような味の種が詰まったウチワサボテンの実も存在する。 葉も種も食べることができ、サウスウェスト・パークス・アンド・モニュメント協会によると、ウチワサボテンを食べるベストシーズンは秋だそうです。

Pickleweed

ビーチや海岸沿いで足止めされてしまったら、ピクルウィード（サリコニア種）はいかがでしょうか？ この植物は海水で育ち、春から夏にかけては鮮やかな緑色をしています。

ヨーロッパではサンフィアと呼ばれ、フードネットワークによると、ピクルウィードは野菜として使われることもあるそうです。 この植物は肉厚で葉がなく、生で食べることができると、太平洋水族館は述べています。 (

アローリーフバルサムルート

この明るい植物（Balsamorhiza sagittata）は、キャンプやハイキングで人気のあるアメリカ北西部を含む西部の寒くて乾いた地域でよく見かけるものです。 一般に「オレゴンヒマワリ」と呼ばれるこの植物は、矢のような形をした三角形の尖った葉を持ち、美しい黄色の花を咲かせる。

アメリカ農務省によると、地域のネイティブアメリカンはこの植物のすべての部分を利用し、根は焼いたり蒸したりして生食、花の茎も生食できるそうである。 花の種は栄養価が高く、根は乾燥させて焙煎し、コーヒーの代用品とすることができる。

ただし、立ち往生したキャンプでは、アローリーフバルサムルートを、毒があるが驚くほど似ているアルニカ・モンタナ花（別名オオカミ草）と間違えないように気をつけなければならない。 アルニカの花を食べると、肝臓に毒がある。 どちらも黄色い花を咲かせるが、アルニカの葉はアローリーフの花のように三角形で尖っていない。