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腐った油汚れ。 はっきり言って食欲をそそらない響きの言葉です。 しかし、グリルの鉄板がきちんと掃除されていないと、油脂が蓄積して腐敗し、その恐ろしい味が肉に染み込んでしまうのです。 そして、あなたが期待するかもしれませんが、「腐った油の味」の肉は確かに美味しくありません。
あなたの鋳鉄製グリルグリッドのケアは、しかし、ハードである必要はありません。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……………。 シーズニングを行うことで、鉄板の錆びを防ぎ、焦げ付きにくい表面を作ることができます。
では、初めて鉄板を使う前にやっておくことを説明します。 石鹸は使用しないでください。
これが最初のシーズニングになります。 鋳鉄のシーズニングは定期的に行うことをお勧めします。 バーベキュー器によっては、調理するたびにシーズニングするものもあれば、4～5回程度放置するものもあります。
Porcelain vs Stainless Steel Grill Grates
調理器によっては、磁器コーティングやステンレス製のグリルグリッドを提供しているものがあります。
Porcelain Coated
これらの鉄板は、鉄または鋳鉄でできており、さらに磁器でコーティングされています。 これを避けるには、これらの鉄板の上で硬い金属のスクレーパーを使わないこと、また、落としたりするとコーティングが欠けてしまうので注意が必要です。
ステンレススチール
ステンレススチールは鋳鉄ほど高温にはなりませんが、熱をよく保持し、手入れをすれば実質的に永遠に使えると言えます。 それは錆びずに太陽、湿気、塩への露出を扱うことができます。
磁器の場合と同様に、クリーンアップは簡単で、グリルプレート.
ダウン面で、ステンレスは時間の経過とともに暗くなることがあります油をさす必要がない。 しかし、これは錆ではないので、本当に気になる場合は拭き取ります。
もっと詳しく知りたい方は、グリルグリッドの最適な素材について調べたガイドがあります。
グリルグリッドのメンテナンス – ステップバイステップ手順
グリルグリッドがさびてしまったらどうすればいい？ このページでは、そんな悩みを解決するためのヒントをご紹介します。 Ballistic BBQのGreg Mrvich氏のビデオで、そのすべてを見ることができます。
グリルプレートが錆びてしまった場合：
- まず、ワイヤーブラシで錆をこすって落としてみてください。 ブラシでは時間がかかりすぎるようであれば、サンドペーパーで錆を落としてみるのも良いでしょう。
- 錆がひどい場合は、錆取り剤も販売されています。
このような製品を使用する場合は、プレートをよく洗い、製品の残留物をすべて取り除いてください。 グリルプレートをタオルで乾かします。
- 無害な製品を使いたい場合は、Evapo-Rustがおすすめです。 生分解性で、不燃性、無臭、肌にも安全です。 5～10分で効果が現れ、残留物は水できれいにすることができます。 この製品が使用できない表面もあるので、必ずメーカーの説明書を確認してください。
- 錆を落とし、再び素地が見えたら、鉄板の再シーズニングです。
グリルプレートの再シーズニング
錆びてしまったグリルプレートを再シーズニングする場合、以下のステップも踏むとよいでしょう。 確かに家庭用オーブンで鉄板のシーズニングはできますが、煙が出たり、臭いがついたりすることがあります。
- 22½インチのWeberの場合、約50個の炭に火をつけ、均等に広げます。
- 火格子を慎重に火格子の中に入れます。
- 天然の毛ブラシ（ナイロン毛は溶けます）で、火格子に食用油を塗ります。 ピーナッツオイルは多くのピットマスターに推奨されています。
- トングで持ち、布巾で余分な油を拭き取り、薄い膜を残します。
- バーベキューの蓋をして約30分焼きます。
- 30分後、鉄板に油を塗って余分な油を拭き取る作業を繰り返します。 蓋をしてさらに30分。
- この工程を4回ほど繰り返す。 全体のプロセスは約2時間かかります。
- あなたは彼らが光沢のある、黒色であれば、鉄板が適切にシーズニングされていることを伝えることができます。
取得するための良い習慣は、各クッキング後にあなたのクッカーをきれいにするです。 ガスやペレットクッカーの場合は、調理後、しばらくつけたままにしておきます。
グリル皿を食器洗浄機に入れるのはやめましょう。 プレートから出る油は、中の他のすべてのものの上にコーティングを残すことになります。
もしあなたが、グリル皿が少し手に負えなくなった場合の掃除の仕方について、プロのヒントを知りたいのであれば、AmazingRibs.comのGreg Blonder教授は次のようにアドバイスしています：
「私の年末の掃除方法は大きなたらいに鉄板を入れ、熱湯を注ぎ、ドーンを混ぜ、次の日にまたやってくることです。 ステンレス製のたわしで簡単に落ちます」
サビやカビの対処法
使わないときは必ずクッカーのふたをしましょう。 また、上下の換気口を開けて、庫内の空気の流れを良くしてください。
焼き網をしばらく保管する場合は、食用油をたっぷり塗って、ビニール袋に包んでおくとよいでしょう。
グリル皿のお手入れに便利な道具
グリル皿のお手入れには、さまざまな方法があります。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ような使い方ができるのです！
私たちは、グリルをきれいに保つための最高のグリルブラシの完全ガイドを持っていますし、あなたは以下のいくつかのオプションをチェックアウトすることができます。 しばらくすると、木がグリル専用の溝を作ってくれます！
アルミホイル：
ホイルを鉄板に敷いて重しをし、5分ほどクッキングヒーターを回します。 重しをしないと熱風でホイルが浮いてきます。
トングでホイルをはずし、スクラブで鉄板をこすり洗いします。 ホイルや鉄板が熱くなるので、トングや耐熱手袋が必要です。
ホイルの束は、おそらく1つ以上必要でしょう。 2枚目のホイルを加熱する必要はありません。
グリルブラシ：
注意事項-毛ブラシを使用して鉄板を掃除する場合、調理器の中で毛が失われていないか十分にチェックしてください。 毛を飲み込むと、喉や内臓に重大な損傷を与える可能性があります。
ウェーバーのバンブーグリルブラシをご検討ください。 このようなブラシを使用することは、グリルグリッドをきれいにする最も迅速な方法の一つであると、多くのバーベキュー愛好家が感じています。
- 清掃を簡単にします
- スクレーパーエンドが荒い場所を取り除きます
- 非常に再生可能資源である竹のハンドル
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高品質の毛ブラシは、かなりの期間使用することができますが、ブラシの毛が抜けていることに気づいたら、すぐに捨ててください。
グリルスクレーパー：
バイユークラシックグリルスクレーパーなどのスクレーパーは、先端がU字型になっているため、グリルロッドを包み込み、ロッドの上部、側面、底面の汚れを除去することができます。 ロッドの先端には幅の広いものと狭いものが付いているので、自分のグリルに合った幅のものを選ぶことができます。
- グリルやガーデンで使える多目的金属ツール
- Made of solid, ステンレススチール
- グリルからガンコな汚れをかき出す、熱いグリルを持ち上げる、炭を広げる、通気口を調整する
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Grate Scrapers do a thorough job, but will take a little more time than the brush to clean the grate.
Steam Cleaners:
The steam cleaner should only use a one or two year, or if your barbecue has seriously dirty.これは、年に1度か2度のバーベキューで、汚れがひどくなってしまった場合に必要なものです。 スチームクリーナーの魅力は、重い薬品やひじ掛けを使わずに、焼き網を徹底的にきれいにできることです。
- わずか8分で加熱
- 最大45分の連続スチーム洗浄
- 18アクセサリーが含まれ、可変蒸気設定機能
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We have enjoyed this tutorial on how to clean and maintenance your grill plates. グリルプレートのお手入れに少し時間をかけるだけで、何年も愛用することができますので、努力する価値はあります。
まとめ