韓国風はちみつ餅は、基本的に材料3つだけのシンプルな料理です。 このレシピでは、モチモチしたお餅をバターで外側がカリッとするまで炙ってから蜂蜜をかけます。
お餅が好きなら、きっとこのレシピは気に入ると思います。 あまりのおいしさに、写真を撮る前にお皿を全部平らげてしまいました。 8251>
韓国のお餅について
韓国のお餅（トック）は、韓国でとても愛されている伝統的な料理で、トックと呼ばれます。 もち米の粉を蒸した後、杵でつき、形を整え、フライパンで焼いて餅にします。
餅には様々な種類があり、それぞれに意味があるため、行事ごとに異なる餅を作るようになった。 私が「韓国のはちみつ入り餅」に使った餅は、「ガラエトク」といいます。 最も一般的な形状で、主にトッポッキを作るときに使われます。
ガレットク（가래떡）とは、うるち米で作った長円形の白いお餅のことである。 韓国の食料品店では、様々な大きさのものが売られています。 どのお餅も味は同じですが、大きさや形によって食感や風味ががらりと変わります。 私は、食べやすいように細くて短いものを使っています。
韓国食料品店には、作りたて、冷蔵、冷凍のガレットオクが売られています。 冷凍のものはパサパサして割れやすく、歯ごたえがないので、出来立てを使うのがおすすめです。
韓国餅の作り方
餅の準備
米粉が主原料の餅はとてもしなやかで柔らかくてもちもち、歯ごたえがあります。 すぐに固まる性質があり、放置しておくと乾燥して硬くなってしまうので、ついた当日か遅くとも翌日には食べましょう。
本当につきたてのお餅なら、そのまま投げてすぐに調理できます。 しかし、冷蔵のお餅を使う場合は、ぬるま湯に20～30分浸しておく必要があります。 浸すことでまた柔らかくモチモチになります。
餅をカリッとさせる
餅が薄い茶色になり外側がカリッとするまで長く揚げる
餅は温かいうちに食べる
韓国餅は温かいうちにすぐに食べましょう。 温かいお餅は、中がモチモチと柔らかくなります。
餅を使った他のレシピ
餅好きなら、ブログにもいくつかレシピがありますので、こちらもどうぞ!
- 餅チュロス
- ラポッキ（拉麺トッポッキ）
材料
- 100 gr fresh or frozen Korean rice cake
- 1/2 tbsp butter or vegetable oil
- 2 tbsp honey, 以上
- ゴマ（飾り用）
作り方
- 冷凍餅の場合は、20〜30分、または柔らかくなるまでぬるま湯に浸けてください。
- 餅を切り離す。
- フライパンを弱めの中火で熱し、餅を入れる。
- 餅を入れ、4～5分ほど、外がカリッとするまで焼く。
- 温かいうちに、はちみつをかけて、ごまをふりかけていただく。
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