このチキンプルコギのように、フィリピン人がいかに韓国料理が好きかは述べたことがあるだろうか？ 甘辛い味付けは、多くのフィリピン人にとって魅力的なようです。 最近、食料品の供給が制限されているため、肉のカットや夕食のアイデアの選択肢が少なくなっていました。 昔、外食で食べたような韓国風チキンを作りたいと思い、皮なしの鶏もも肉が飛ぶように売れているのに気づいて購入しました。 薄くスライスして、甘辛く、少しスパイシーなグレイズで調理しました。 お客さんを誘うために、試食用のトレーから差し出された一口だけでは、物足りない。 何度も何度も食べに行き、結局、お店に行って全品注文してしまった。
韓国料理の専門家によると、韓国語でプルコギは文字通り「火の肉」を意味するそうです。 韓国料理の専門家によると、韓国語のプルコギは文字通り「火の肉」を意味し、韓国式の焼き肉またはロースト料理である。 嬉しいことに、短時間で簡単に調理することができました。 私たちの州では、まだロックダウン中です。 でも、私はいつも台所にいるわけではありません。 だから、この短時間で調理できる料理は理想的だった。 肉を数時間、あるいは一晩漬けておくだけでいいんです。 材料リストも短く、食料庫にあるようなもの、あるいはすぐに手に入るようなものばかりです。 この料理が有名なローストやグリルの代わりに、私はグリドルスキレットでコンロを使ってチキンを調理しました。
グリドルスキレットからのヒスノイズとシズル音は魅力的でたまらなく魅力的でした。 甘い香りに酔いしれました。 ピカピカの鶏肉を一口大に切りました。 仕上げにソースをかけて、ご飯と一緒にいただきました。 こんな素敵な監禁ライフが続くなら、家から出たくなくなるかもしれませんね。 皆さん、ご安全に！
韓国風チキンプルコギ
Equipment
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Large Grill Skillet; or a large regular skillet or wok
Ingredients
- 1 pound chicken thighs, boneless, skinless You can also use skin-on pieces.
マリネ用。
- 醤油大さじ4
- カラマンシーまたはレモン汁大さじ1
- 黒糖大さじ2
- 蜂蜜大さじ1
- 酒または白ワイン大さじ1
- 鶏ガラスープ半カップ
- 皮付きにんにく6片 1/2カップ。 みじん切り
- 生姜のすりおろし小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
- 塩小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
調理に使う。
- 植物油 大さじ4
付け合せ：
- ごま小さじ1
盛り付けに使用します。
- 炊き込みご飯
作り方
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鶏肉を冷たい流水で洗います。
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鶏肉をマリネにする。 大きなボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせる。 醤油、カラマンシー（またはレモン）ジュース、黒砂糖、蜂蜜、紹興酒、にんにく、生姜、ごま油、塩、胡椒を混ぜ合わせます。 よく混ぜる。 鶏肉を加え、3時間から一晩漬け込む。 漬け込んでいる間は、蓋をして冷蔵庫で保管する。
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調理する準備ができたら、鶏肉をマリネ液から取り出します。 マリネ液はとっておく。 液体は別にしておく。 調理方法：大きめのグリルパンに植物油を入れ、中火にかける。 油が十分に熱くなったら、鶏肉を入れる。 8～10分ほど、鶏肉にしっかりと火を通し、鶏肉が均等に焼けるように裏返す。 フライパンが熱くなりすぎたら、中火にする。 マリネ液に砂糖と蜂蜜が含まれているため、鶏肉が焦げないようにするためです。 鶏肉に火が通ったら、まな板に移し、1～2センチ程度の一口大に切る。 保存しておいたマリネ液をスキレットに流し込む。 チキンスープを1/2カップ加える。 煮汁が沸騰して1～2分ほどで少し減ったら、切った鶏肉を戻す。 よく混ぜ合わせる。 ゴマを添える。 温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
Nutrition
栄養に関する注意事項。
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