饅頭は和菓子の一種です。 饅頭は丸い蒸し菓子で、その中には小豆の餡が入っているのが普通である。 饅頭は小麦粉、米粉、その他の小麦粉で作られており、餅のような粘り気がある。
伝統的なまんじゅうの中身は、小豆餡で、粗い食感の餡はあんこ（つぶあんとも言う）、滑らかな食感の餡はこしあんと呼ばれる。 しかし、饅頭の中身は餡に限らず、バニラやチョコレートなどのクリーム、さらにはイチゴ、マンゴー、ブルーベリー、ユズなどのフレーバークリームを使ったものでもよい。
このように、饅頭の中身にはいくつかの選択肢がありますが、外側の饅頭ケーキにもさまざまなフレーバーがあります。 最も人気のあるオプションは、抹茶または緑茶風味のケーキです。 このほかにも、産地によってさまざまな味がある。
日本のほとんどの地域には、その地域特有のまんじゅうがある。