この簡単な青梗菜のレシピは大好きです! 青梗菜のレモンにんにく炒めを10分以内で作る方法をご紹介します。 このレシピは副菜として、またはお好きなタンパク質を加えてフルミールとしてお召し上がりください。 10分レモンガーリックソテーのレシピに飛ぶか、それを作るための私たちのヒントを見るために読んでください。
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白菜とは
白菜とは何だろうと思ったなら、まずそれを解決しておきましょう。 最近、近所のスーパーで青梗菜が目につくようになりました。
ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーと同じ野菜科の植物です。 下は軽くシャキシャキとした歯ごたえで、上は濃い緑色の葉をしています。 味はマイルドで、特にさっと炒めたり、炒めたりすると、私たちは絶対に好きになります。
お気に入りの白菜の調理法
このレシピは、実は失敗から生まれたものです。冷蔵庫に残っているものをできるだけ使いながら、手早くランチを作ろうと思っていました。 青梗菜をスキレットに投入し、よく混ぜて裏返し、少し火を通すつもりでしたが、焦げ目がつきませんでした。 その代わり、気が散ってしまい、スキレットに入れたまま2、3分も動かさずに放置してしまったことに気づきました。 (ありがとう、Instagram)
そのため、白菜の裏側がこんがりとキャラメリゼされたままになってしまいました。 フライパンのニンニクもかなり黒くトーストされていました。 ダメにしちゃったかな、と思いつつ、味見。 レモンをたっぷり絞り、オリーブオイルを少し垂らすと、久々にお気に入りの野菜料理となりました。
その失敗が、あっという間にお気に入りの青梗菜の調理法に変身しました。
How We Cook Bok Choy, Step-By-Step
Bok Choyの下ごしらえをする。 青梗菜の外側の変色した茎を取り除き、捨てる（または後でストック用に取っておく）。 青梗菜をざるに上げ、葉の間のゴミや汚れをこすりながら冷水で洗います。 青梗菜は両端を切り落とし、縦半分に切る。 大きいものは4等分に切る。
冷たいスキレットに油、にんにく、赤唐辛子フレークを入れ、中火にかけます。
青梗菜をスキレットに一段と入れて焼きます。 塩小さじ1/4程度をふり、混ぜずに底面に焼き色がつくまで焼きます。
レモン汁とオリーブオイル少々を上からかけてお召し上がりください。 また、ビンナガマグロの缶詰を上にのせ、オリーブオイルを少し多めにかけると、とてもおいしくなりました。
ここでもうひとつのアイデアを紹介します。生のにんにくをローストしたにんにくに変えてみてください。 ローストガーリックは、オーブンで作ることができる最高のものの一つです。
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10 分レモンガーリックソテー白菜
- 下準備 5分
- 下準備 5分
- 調理時間 5分
- 合計 10分
青菜は栄養価が高く、ビタミンCとビタミンAが豊富に含まれている野菜です。 味はマイルドで、正しく調理すると、底に軽い歯ごたえがあり、上にはしんなりした青菜がのります。 下のレシピを作るときは、にんにくを焦がさないようにすることが大切です。 にんにくがよく焦げていると私は大好きなのですが、にんにくがとても濃い茶色になると、苦い味になってしまいます。
もうひとつ注意したいのは、白菜を鍋から出しても、しんなりと柔らかくなっていくことです。 ですから、にんにくの焦げ付きが気になるようでしたら、1分早くすべてをフライパンから取り出しても大丈夫です。
You Will Need
1 pound baby bok choy
1 1/2 tablespons extra-virgin olive oil
3 cloves garlic, minced
Pinches crushed red pepper flakes
Sea salt
Half of lemon.S. (1 個のレモンの半分)Live Bok choy
1 pound baby bok choy
1 1/2 tablespons extracride lemon, minced
作り方
青梗菜の変色した外の茎は取り除いて捨てる（または後でストック用に保存しておく）。 青梗菜をざるに上げ、葉の間のゴミや汚れをこすりながら冷水で洗います。 青梗菜は両端を切り落とし、縦半分に切る。 大きいものは4等分に切る。
常温の広いスキレットに油、にんにく、赤唐辛子フレークを加える。 中火にかけ、時々かき混ぜながら、油がにんにくの周りに泡立ち始め、にんにくが薄茶色になる前に火を通す。
裏返し、さらに2分、または緑の葉がしんなりし、白い部分が柔らかくなり始めるまで、歯ごたえが残る程度に加熱する。 オリーブオイルを小さじ1程度かけても良い。 レモンウェッジをさらに添えて出来上がり。
Adam and Joanne’s Tips
- お好みのプロテインを加える。 鶏肉やエビ、豆腐など、調理したものを加えてメインディッシュに。 塩・コショウで味付けをし、火が通るまで加熱します。 にんにく、ペッパーフレーク、青梗菜を加え、緑の部分がしんなりし、下の部分がしんなりするまで加熱する。 仕上げにレモンとオリーブオイルをかける。 下記の栄養成分は推定値です。 USDAのデータベースを使用して、おおよその値を算出しています。
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