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このブルスケッタパスタは、ブルスケッタのすべてを、調理不要のフレッシュトマトソースではじき、パスタと和えるものです。 25分で完成する、簡単で味わい深い平日のディナーです。

パスタについて話しましょう。特にこのブルスケッタパスタは。 このパスタがおいしいのは、私の夫が食べるだけでなく、おかわりをして、とても気に入っているからです。 なぜわかるかというと、彼はパスタが嫌いだからです。 私が目の前に出せば食べますが、わざわざ食べに行くことはありません。

このレシピはBetter Homes and Gardens誌で見つけて以来、何度も何度も作っています。 時間がかからず、新鮮な味と風味があります。 保存版です。 また、Meat Free Mondayにも最適です。

ブルスケッタとは

伝統的なブルスケッタは、オリーブオイルをかけてトーストし、ガーリッククローブをこすりつけただけのパンです。

トマトとバジルを加えてさらに工夫したのが、今日作るブルスケッタパスタのレシピです！

材料

材料の約半分は食料品の定番、残りの半分は市場で簡単に手に入る生鮮食品です。

フレッシュトマトバジルソースには、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ケッパー、ガーリック、モッツァレラ、チェリートマト、フレッシュバジル、平葉イタリアンパセリが必要です。

パスタと仕上げには、任意のチューブ型パスタ、パスタの茹で汁、炒った松の実、パルメザンチーズが必要です。 新鮮なモッツァレラは、どのような形でもパッケージのモッツァレラより優れています。 また、「ボッコンチーニ」と呼ばれる可愛らしい小さなボールもあります。 信じてください、子供たちはきっと気に入るはずです。 私は、いつも旬の超甘いプチトマトが大好きです。 ギザギザのナイフで半分に切るだけで、ふっくらとした丸い形が保たれます。 トマトの季節なら、赤いトマトよりさらに甘い黄色いトマト、サンゴールドがおすすめですが、夏の新鮮なトマトはどんな品種でもおいしく食べられます。 7～8月頃には、楽しい平飼い品種を探しましょう。

パスタ＋調理液。 パスタは短粒でチューブ状のものなら何でもOK。 ラジアトーレは、トマトとオリーブオイルのマリネ液がよく絡むので、おすすめです。 パスタの茹で汁は必ず1/4〜1/2カップ取っておくこと（私はグラスやマグカップですくい取る）。 茹で汁の中に残る塩分とでんぷん質が、美しい乳化したソースを作り出します。 トマトマリネと鍋で、新鮮でおいしいパスタのできあがりです。 シンプルに:

1. 生ソース作りに取り掛かる。 大きめのボウルにオリーブオイル、ビネガー、ケイパー、にんにくを入れて混ぜ合わせる。 塩・胡椒で味を調える。
2. 主役の食材を加える。 トマトとモッツァレラチーズを加え、
3. トスする! これをできれば30分ほど漬けておく。 私は時間があればそうしています。 時間がないときは、パスタのお湯を沸かしている間にやります。
4. ハーブを加える。 バジルとパセリを投入します。 最後に加えるので少し残しておきます。
5. パスタをゆでる。 パスタを塩を入れた鍋でパッケージの表示通りにアルデンテになるまで茹でます。
6. パスタの湯をとっておきます。 パスタをトマトソースと和えます。 パスタと取っておいたパスタの湯を加える。 よく和える。 味付けを確認する。 必要に応じて塩、こしょうを加える。
7. 仕上げに盛り付ける。 残しておいたハーブを上に散らします。 松の実とパルメザンチーズを加える。

このブルスケッタパスタレシピが美味しい理由は？

夫はパスタが好きではありませんが、これは私がいつも作る簡単パスタレシピです。

• 新鮮なトマトとオリーブオイルで贅沢で新鮮な、調理不要のソースができます。
• 温めても冷やしてもおいしいです。
• 30分もかからずにできる究極の平日夜食と思いたいですね。

バリエーション //

このブルスケッタソースのパスタレシピはシンプルで好きですが、あなた自身のために、材料を追加したり変更したりすることもできます。

• チキンやエビ。 このパスタは、「パスタの王様」とも呼ばれています。 私は楽しい形やサイズが好きですが、スパゲッティ、リングイネまたは天使の毛は素晴らしいでしょう。 スライスしたブラックオリーブやパープルオリーブを数枚加えます。 これは、ケーパー.

Serving Suggestions

私は時間がないときや家族のために何か速く投げたい平日の夜に一緒にこれを投げますが大好きです。 しかし、冷たいパスタサラダとしてもとてもおいしいので、週の初めに食事の準備をしたり、ピクニックやポットラック、BBQに持っていったりすることができます。

Top Tips for Pasta with Bruschetta Sauce:

• 最も鮮やかでジューシーなトマトを使用する。 ブルスケッタソースですから、トマトは一番いいものを使いたいものです。 私はいつでも真っ赤なプチトマトを店で見かけますが、これは夏のトマトが本当に輝く料理です。 材料が馴染むので30分が理想ですが、鍋が沸騰する時間でも大丈夫です。
• パスタの湯を少し取っておくのを忘れないようにしましょう。 アルデンテになる直前にパスタの茹で汁を1/4～1/2カップすくいましょう。 こうすることで、最後の最後になめらかな乳化したソースができあがります。
• 付け合わせのフレッシュハーブは少し残しておきましょう。 バジルとパセリが色と味のアクセントになります。

皆様にも気に入っていただけると嬉しいです。

その他のパスタレシピ //

• ケールとリコッタパスタ
• チキンマルサラパスタ
• ルッコラとクルミのペスト パスタ
• ブルサンパスタ
• 簡単焼きパスタ
• BLTパスタサラダ

原著は2011年1月に発行されたものです。 2020年8月、画像を更新し、レシピカードを更新しました。

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