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Restaurant worthy Brown sugar pork chops for easy, dinner win！

You will be AMAZED at just how easy and scrumptious these brown sugar pork chops are! ポークチョップは、複雑な味に酔いしれ、とても柔らかくジューシーで、やみつきになること間違いなしです。 そして何より、この黒糖ポークチョップは調理時間が20分もかからないのです。 また、ポークチョップを作ったことがない方でも、おいしく作るためのコツもご紹介しています。 また、このような「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子とは違い、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子とは違い、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子とは違い、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子は、「餃子の王将」のような餃子は「餃子の王将」のような餃子が好きな人にとっては嬉しいものです。

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Baked PORK CHOPS

These Brown Sugar Pork Chops will have you dreaming about dinner! また、このポークチョップは正しく調理された場合、ステーキディナーのようにジューシーに仕上がります。 また、このような場合にも、「お弁当のおかずを作ろうかな？ 塩水に浸したポークチョップは、毎回とても柔らかく、ジューシーに仕上がります。 さらに、この簡単なステップは数分（またはそれ以下）の下ごしらえで、あとはタイマーをセットして立ち去るのみです。 これは、あなたが夕食と一緒に楽しむためにどのようなサイド-スマッシュポテト、二度焼きポテト、ピラフ、秋のサラダ、バターナッツスクワッシュなど-を準備するための素晴らしい時間です

ポークチョップは、風味豊かなパプリカ、チポトレスパイスラブを擦り込み、仕上げにオーブンで焼く前にジュージュー焼けたスキレットで炙っています。 ストーブの上でポークチョップを作り、オーブンで仕上げるというのは、毎回めちゃくちゃジューシーなポークチョップを作るためのもう一つの方法なのです。

ポークチョップを焼いている間に、黒砂糖、醤油、にんにく、レモン汁、イタリアン調味料で作った黒砂糖ソースを作りましょう。 ポークチョップがオーブンから出てきたら、ソースを1分ほど煮込み、甘くて香ばしく、ピリッとしたソースをポークチョップにかけます

そして、食べて、よだれを垂らしましょう。

どのようなポークチョップが良いですか？

ポークチョップを使った料理の経験があまりない場合、この黒糖ポークチョップのレシピで使うポークチョップを選ぶのに圧倒されてしまうかもしれませんね。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 ポークリブチョップは最も望ましいカットです（レシピの写真にあります）。 時々、ポークリブチョップと骨付きロースチョップが混在しているパッケージもありますが、これも良い選択です。

PORK RIB CHOP – RECOMMENDED

• 他の名称：骨付きリブチョップ、リブポークチョップ、センターカットリブチョップ、ポークチョップエンドカット、ポークリブカットチョップ、リブエンドカット
• 産地：この豚肉の切り方は豚ロースの中心から出ていて、この焼きポークチョップには私の推奨品です。 ポークチョップの中では最も美味しい部類に入ります。 きれいに洗浄されたT字型のリブボーン（実際はベビーバックリブ）が入っているので、豚肉に均一に火が通り、焼き過ぎになりにくいです。
• について。 この骨付きポークチョップは、ポークチョップの中で最も好まれるカットです。 柔らかく、肉厚で、まろやかな豚肉の風味が素晴らしいです。 骨なしポークチョップよりもおすすめなのは、脂肪が少し多いので風味がよく、骨が導体となって均一に火が通り、素晴らしいジューシーさを保ち、焼きすぎを防いでくれるからです。 アメリカン・カット、ポーク・ロイン・フィレ
• 産地：この豚肉のカットは、豚ロインの中央から、基本的に骨を取り除いたリブ・チョップです
• 概要：。 骨なしポークチョップは、骨の利点がすべて欠落しています。 また、脂肪分が少ないため、風味も劣る。 アメリカの食料品店では、骨なしポークチョップが最も一般的ですが、ゆっくり調理するのに適しています。

PORK LOIN CHOPS (BONE-IN AND BONELESS)

• 他の名称：センターロインチョップ、ポークロースエンドチョップ、センターカットロースチョップ、ロインポークチョップ、トップロインチョップ、ポークロースチョップ-骨付き、ボンレスポークロインチョップ。
• 産地：この豚肉の切り口は、腰とロースから動物の背中に向かってのものです。 カットされる場所によって、テンダーロインを含む場合と含まない場合があります。 例えば、トップ・ロイン・チョップにはテンダーロインが含まれません。 ロインチョップは、骨付き豚ロインチョップと骨なし豚ロインチョップという異なる種類のロインを含むので、おそらく最も紛らわしいものです。
• Pork loin-chops, bone-in (loin chop or center loin chopとも呼ばれる): ロインの腰の部分から取れる大きな豚肉の切り方です。 ロースとテンダーロインの間にTボーン（骨）が入っています。
• Pork loin-chops, boneless: T-boneからTenderloinを取り除いたものです。

PORK CHOP BRINE

私が初めてポークチョップを注文したのは、素晴らしいレストランで、私はとても興奮していました！私は、そのレストランに行くのが楽しみでなりません。 しかし、その興奮は、ポークチョップがとても硬く、乾燥しているのを発見したとき、すぐに失望に変わりました。 このような哀れなポークチョップにお金を払ったことが悔やまれます。

この経験から、私は長い間、ポークチョップを作るのをやめていました。

ポークチョップのブラインは、実際に肉の水分容量を増加させることによって豚肉の分子構造を変化させ、口の中で溶けるようなポークチョップを実現します – 下準備や計画的なマリネをする必要はありません。

簡単に説明すると、ポークチョップの塩水がどのように機能するかというと、塩水中の塩が、1）浸透圧によって筋肉組織の細胞に水分を与え、2）調理中に細胞が収縮できないようにタンパク質を分解して水分を保持するようにするのである。 つまり、水分が絞り出されて失われることが少なくなり、よりジューシーなポークチョップに仕上がるのです。

酢はタンパク質を分解してポークチョップをさらに柔らかくし、黒砂糖は酸味のバランスを整え、フライパンで外側をカラメル状に焼き上げるのに役立ちます。 また、塩、酢、砂糖はポークチョップに内側から味をつけます。

How To BRINE PORK CHOPS

ポークチョップの塩水を使ったことがなくても、怖がらないでください。 ポークチョップを塩漬けにするには：

• 塩が溶けるまでぬるま湯とコーシャーソルトを混ぜ合わせます。
• アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、氷を入れ、泡立てます。 氷を入れることで塩水が常温に戻ります。
• 豚肉を加え、30分ほど休ませ、その間にルブの材料を混ぜる。

塩漬けについてのちょっとした注意 – 塩漬け液の食塩をコーシャ塩に均一に入れ替えないでください。 この場合、食塩はコーシャーソルトの半分の量で十分です。

焼きポークチョップの材料

この焼き黒糖ポークチョップは、食料品の主食で簡単に作ることができます。 必要なものは以下の通りです。

• オリーブオイル：高品質のエキストラバージンオリーブオイルを使用すると、最高の風味になります。
• 黒砂糖：ライトブラウンシュガーを使用します。
• 醤油：減塩醤油を使用します。 醤油は甘さのバランスをとり、ソース.
• レモン汁：黒砂糖の甘さをバランスよくします。 生のレモン汁がベストですが、瓶入りの純粋なレモン汁でもかまいません。
• バター：ポークチョップをジューシーに保ち、ソースにコクを与えます。 無塩バターを使うことで、塩分をコントロールすることができます。
• ハーブ：乾燥パセリ、乾燥バジル、乾燥タイム、乾燥オレガノは、ソースに直接加えます。 彼らは豚肉を炙るときに燃える可能性があるため、ラブには追加されません。
• スパイスラブ：パプリカ、コーシャー塩、グランドクミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、グランドマスタード、ブラックペッパー、チポトレチレパウダー.

チポトレチレはあなたがストックしておかない唯一の調味料かもしれません。 私はメキシカンレシピでいつも使っているので、ぜひ購入することをお勧めします。 スーパーで次のような名前で簡単に手に入ります。 「チポトレチレペッパー」、「挽いたチポトレチレ」、「チポトレパウダー」。 ハラペーニョを燻製にしたものなので、辛いだけでなくスモーキーさもあります！

Recipe Variations

• Swap citrus.（柑橘系に変える）。 レモンジュースをオレンジジュースやパイナップルジュースに変えてみましょう。 どちらもレモン汁よりピリッとしないので、お好みで多めにするとよいでしょう。 ブラウンシュガーをメープルやハチミツに替える（個人的には試していません）
• フレッシュハーブ。 フレッシュなハーブを使いましょう。 ケイジャンシーズニング、ファヒータシーズニング、チャイニーズファイブスパイス、ジンジャー、ガーリック、トーストセサミオイルなど、アジアンテイストの調味料に変えて、味の特徴を変えてみてください。

ポークチョップの調理法

ポークチョップは簡単に調理できますが、乾燥させないために正しい方法で調理する必要があります。

骨付き豚肉を使う

豚肉は牛肉よりも赤身が多いので、骨付きの豚肉を購入することが成功の秘訣です。 骨は導体として働き、ポークチョップの焼きすぎを防ぎ、より均一に火を通すことができるため、よりジューシーなポークチョップを作ることができます。 また、骨の周りには脂肪があり、骨なしポークチョップよりも風味がよく、しっとりとした仕上がりになります。

ポークチョップの塩漬け

このひと手間はとても価値がありますよ!

ポークチョップを塩漬けにするには、ガラスの皿にお湯とコーシャーソルトを一緒に入れて、塩漬けにします。 塩が溶けるまでかき混ぜます。 リンゴ酢、ブラウンシュガー、氷を泡立て、その後に豚肉を入れる。 豚肉を加え、30分ほど室温に置く。

調理前に豚肉を室温に戻す

豚肉を塩漬けしない場合も、調理前に豚肉を室温に戻す計画が必要なので、塩漬けだけにすることをおすすめします！ 塩漬けした豚肉を室温に戻した後に調理すると、豚肉は柔らかくなります。 常温の豚肉は、高い温度で調理を開始すると、外側が焼けすぎず、調理中に水分が放出される時間が短く、より速く均一に調理することができます。

スパイス・ラブでポークチョップを味付け

スパイス・ラブを作ることは、ポークチョップにたくさんの味をつけるチャンスです。 この黒糖ポークチョップには、パプリカ、コーシャーソルト、クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、マスタード、ブラックペッパー、チポトレチレパウダーを泡立てたものを使用します。

ポークチョップを洗った後、しっかりと水分を拭き取り、風味豊かなスパイスラブを付着させ、風味豊かなクラストを形成することができます。

ポークチョップを焼く

大きな耐熱スキレットにオリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱する（コンロが熱い場合は中火にする）。 フライパンが熱くなってから豚肉を入れます。フライパンに触れた瞬間にジューという音がするはずです。

スパイスをすり込んだポークチョップは、焼かずに直接オーブンに入れたくなるかもしれませんが、これは大きな間違いです。 このような場合、「炒める」ことが重要です。 この黄金色の皮は、アミノ酸と還元糖が他の方法では得られない焼き色と複雑な風味を作り出すメイラード反応、別名風味反応の結果なのです。

ポークチョップを焼く-焼き過ぎないように！

オーブンミットを使って、スキレットをすぐに熱いオーブンに移し、ポークチョップの内部温度が140°Fから145°Fになるまで焼きます。

ポークチョップが薄ければコンロだけで調理しても大丈夫ですが、1/2インチより厚い場合は、コンロで素早く炙り、オーブンで仕上げることが、ジューシーなポークチョップには重要です。 前述したように、炙ることで断熱効果があり、オーブンで仕上げることで乾燥の心配もなく均一に火が通ります。

ポークチョップをオーブンで調理する時間は？

調理時間は、ポークチョップの厚さ、ポークチョップの初期温度、使用しているフライパン、塩漬けにしたかどうか、実際のオーブンの温度など、いくつかの変数により5～10分かかることがあります。 これらの変数のために、インスタント読み取り温度計に投資し、5分で温度をチェックし始め、チョップがready.3424>

Make brown sugar sauce

ポークチョップが調理されると、スキレットからそれらを削除しますが、スキレットを一掃しない – それらの黄金ビット残りは味の金です！

Make brown sugar sauce

Make brown sugar sauce

Make brown sugar sauce

空になったスキレットをコンロで中火にかけます。 ブラウンシュガー、しょうゆ、レモンジュース、にんにく、イタリアンシーズニングを加える。 ソースを泡立て、1～2分煮込みます。

豚肉を休ませる

フライパンに豚肉を戻し、ソースをかけます。 5分ほど休ませてからお召し上がりいただくと、焼いたときに外側に出てきた肉汁を再び吸い上げることができます。

ポークチョップは何度で焼くべきか

ポークチョップは焼き過ぎないことが重要で、乾燥したり噛み応えがあったりすることがあります。 塩水があることで、より寛容になりますが、最高のポークチョップを作るには、ちょうど焼き上がるまで調理してください。 米国農務省のガイドラインによると、ポークチョップは、肉の最も厚い部分に差し込んだ内部温度計が145度Fに達すると焼き上がりとなります。 この温度は、ポークチョップの内側がわずかにピンク色であることを意味し、これはOKです。

この145度という温度は、昔の基準である華氏160度より15度低く、これは豚肉が完全にピンク色なく火が通っていることを意味します。 しかし、研究によると、145度という温度は、安全面では160度で調理するのと同じであり、より柔らかい豚肉が得られるということです。 ポークチョップを選ぶときは、霜降りの多いものを選びましょう。霜降り＝旨味ですから。 お肉屋さんで一番霜降りの深いリブポークチョップを聞いてみるのもいいでしょう。 また、淡いピンク色ではなく、深いバラ色のポークチョップを探してみてください。 色合いが濃いほど味が濃く、淡い色の肉は一般的に品質が劣ると言われています。

HOW TO STORE AND REHEAT PORK CHOPS

• Serve: 調理した黒糖豚肉を2時間以上常温に放置しないでください。 冷蔵庫で5日間保存可能です。
• 電子レンジ：ポークチョップを電子レンジ用の皿に移し替えます。 電子レンジで60秒、その後必要に応じて15秒間隔で加熱します。
• スキレット：スキレットにオリーブオイルを少し垂らし、中火にかけます。
• オーブン：ポークチョップを天板に移し、ホイルで覆い、華氏350度で10分間、または温まるまで再加熱します。

HOW TO FREEZE

• ポークチョップを室温に冷まし、ソースとともに密閉容器またはプラスチック製のフリーザーバッグに移します。
• 余分な空気を抜く。
• 冷凍保存で2～3ヶ月。

MAKE AHEAD

この黒糖ポークチョップは簡単に作れますが、事前にすべての下準備をすることをお勧めします：

• Brine pork：ポークは塩漬けにして水洗いして水分を拭き、調理24時間前に密閉容器で保管することができます。 調理前に30分ほど室温で休ませておくとよいでしょう。
• ラブ：スパイスラブの材料を泡だて器で混ぜ合わせておきます。 密閉容器で6ヶ月間保存できます。
• ソース：ソースの材料を一緒に泡立てて、密閉容器に入れて冷蔵庫で24時間保存できます。

SIDES FOR PORK CHOPS

この黒糖ポークチョップには、ポテトかライス、野菜のソテーかロースト、サラダ、パンを添えるのが大好きです。 私たちのお気に入りのポークチョップのサイドメニューはこちらです。 ポテトとポークチョップは天国のような心地よい組み合わせです。 ガーリック・マッシュポテト、ハッシュブラウン・キャセロール、マッシュポテト、ペスト・マッシュポテト、トワイス・ベイクド・ポテト、マッシュ・スイート・ポテトはいつもおいしいです。

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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Brown Sugar Pork Chops

黒糖豚肉Brown Sugar Pork Chopsは、そのような料理のための道具です。 スパイスをすり込み、黄金色に炙ったポークチョップを焼き上げ、ガーリック、ハーブ、バターの黒糖ソースをかけます。 ポークチョップは、複雑な味に酔いしれ、とても柔らかくジューシーで、やみつきになること間違いなしです。 そして何より、この黒糖ポークチョップは調理時間が20分もかからないのです。 また、ポークチョップを作ったことがない方でも、おいしく作るためのコツもご紹介しています。 黒糖ポークチョップにマッシュポテトとグレイズドキャロットを添えれば、絶賛の完全ディナーに！

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