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Cajun Shrimp Pastaは、フェットチーネと新鮮なエビを、クレオールで味付けしたクリーミーなソースで美味しく仕上げました。 この食欲をそそる料理は、平日の夜食には十分簡単ですが、会社での食事には十分エレガントです。
娘と私は大のエビ好きで、これはお気に入りの料理の1つです。 私は、近所のスーパーでジャンボ・ガルフ・シュリンプが売られているのを見たとき、何を作ろうかと思いました。 このケイジャン・シュリンプ・パスタは、料理初心者でも簡単に作れます。 クレオール・シーズニングはお好みで調節してください。 このパスタは、クレオールの味付けをお好みで調整することができます。 冷たい流水が必要です。 頭がついたままのエビは、目の後ろにある殻の最初のヒンジ部分を見つけ、そこを切って頭を取り除きます。
エビの殻をむくには、足を引っ張ると殻がはがれはじめます。 尾は取り除いてもいいですが、シュリンプカクテルなどの料理には尾をつけたままでもかまいません。 背中の中心から尾の上端まで、小さな包丁で浅く切り込みを入れていきます。 黒い腸を取り除くには、冷水をエビの背中にかけ、こすると静脈が簡単に出てきます。
ケイジャンシュリンプパスタの作り方
まず、フェットチーネはパッケージの説明に従って調理し、よく水を切ります
一方、エビは皮をむき、尾を取り除いて、身をほぐして下処理します。 エビの水気をよく拭き取り、クレオールシーズニングを振りかけます。 大きなスキレットにバターを入れ、中火で溶かします。 エシャロットを加えて5分ほど加熱し、エビを加えて2～3分ほど加熱し、途中で裏返す。 最後の30秒でニンニクを加え、絶えずかき混ぜる。 このとき、フライパンにエビを詰め込まないようにする。 必要に応じて、エシャロット、エビ、ニンニクを皿に盛り、スキレットに少量のバターを加え、残りのエビを焼く。
エビ、エシャロット、ニンニクを皿に取り出し、スキレットにチキンブロスを加え、半分になるように煮詰める。 スキレットの底をこすり、茶色い部分を取り除く。 弱火にして、生クリームを加え、半量になるまで煮詰める。 ソースをよくかき混ぜ、最適な濃さになったところでパルメザンチーズを泡立てる。 クレオールシーズニングで味を調える。 海老とエシャロットを混ぜたソースを鍋に戻し入れる。 最後に茹でたフェットチーネを加え、全体に絡ませる。
エビに火が通ったかどうかを見分ける方法
エビは驚くほど早く火が通ります。 加熱しすぎるとゴムのような食感になり、おいしさは半減します。 焼き上がりは、外側が薄いピンク色になり、半透明ではなく白っぽくなっています。 火が通っているかどうかの見分け方は、エビがハの字に丸まっていることですが、このハの字がきつすぎないようにします。 頭と尻尾が触れないようにします。 このとき、できるだけ早くフライパンから取り出せるように準備する必要があります。 エビを調理したことがない場合は、レシピに書かれているよりも少し多めに購入し、中火でバターでほんの少し試しに焼いてみてください。 エビと一緒にそこにいてください。 また、”beautiful “は “beautiful “を意味し、”beautiful “は “beautiful “を意味します。
ケイジャンシュリンプパスタは、私の考える完璧な食事です。 このような場合、「餃子の王将」のように、餃子と餃子を一緒に食べるのがおすすめです。 このパスタは、私の考えるパーフェクトな料理です！ぜひお試しください！
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この記事は2018年9月28日に公開され、2020年5月15日に新しい内容で再公開されました。
ケイジャンシュリンプパスタ
この簡単な家族向けのフェットチーネパスタは、フライパンで炙ったガーリックシュリンプとクリーミーなケイジャン味付けのパスタソースを組み合わせています
- Author: ベス・ピアース
- 準備時間： 20
- 調理時間： 30
- 合計時間： 50分
- 収量： 4人前 1x
- カテゴリ： フード＆ドリンク。 パスタ
- Method: 炒める
- 料理。 アメリカ料理
Ingredients
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- 12 ounce unooked fettuccine noodles
- 1 lb jumbo gulf shrimp,
- クレオールシーズニング 大さじ2～3
- バター 大さじ2
- エシャロット2個（薄切り）
- にんにく3片（みじん切り）
- 鶏がらスープ 1/2 カップ
- 1 1/4 カップ 重湯
- 1カップ
- 2カップ
- 1カップ
- 2カップ
- 1カップ
- 2/3 カップ おろしパルメザンチーズ
- 刻みパセリ
作り方
- 麺はパッケージの説明に従ってゆで、よく水気を切っておく。
- エビはペーパータオルで水気を拭き取り、クレオールシーズニング大さじ1と1/2を振りかけ、途中で裏返す。
- 大きなスキレットにバターを入れ、中火で溶かす。 エシャロットを加え、5分ほど加熱する。 エビを加え、途中で裏返しながら2～3分ほど焼く。 最後の30秒でニンニクを加え、絶えずかき混ぜます。 フライパンにエビを詰め込まないようにする。 必要であれば、エシャロット、エビ、ニンニクを皿に盛り、スキレットに少量のバターを加え、残りのエビを調理する。
- チキンスープをスキレットに加え、スキレットの底をこすって茶色い部分を取り除きながら、半分になるように煮詰めます。 弱火にして生クリームを加え、よくかき混ぜながら半量になるまで煮詰める。 パルメザンチーズをゆっくり混ぜる。 クレオールシーズニングで味を調える。 エビとエシャロットを混ぜたソースをフライパンに加える。 茹でたフェットチーネをフライパンに戻し、全体に絡ませる。
Notes
- 最高の結果を得るために、エビとソースと同時にフェトチーネの調理が完了するタイミングを計ってください。
- パルメザンチーズは容器に入ったものではなく、おろしたてのものを使うと風味がよく、よくとろけます。 また、「餃子の王将」は、餃子の王将と同じように、餃子の王将と同じように、餃子の王将と同じように、餃子の王将と同じように、餃子の王将があります。 また、茹で過ぎないように注意してください。 片面1分～1分半程度でOKです。
- 必要であれば、エシャロットの代わりに細かく刻んだ玉ねぎを使ってもよいでしょう。
キーワード：ケイジャンパスタ、エビ入りパスタ、クリーミーケイジャンシュリンプパスタ、ケイジャンシュリンプパスタアルフレド
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