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おいしいピザを探すのは決して簡単なことではありません。 多くのスタイルから選択し、個人の好みを考慮する必要があるため、選択肢を絞り込むことが困難な場合も少なくありません。 個々のピザは異なるかもしれませんが、常に満たさなければならない一連の要件があります： 美しいクラスト、ちょうどよい量のチーズ、おいしいソース、完璧なトッピングです。 他のどんな食べ物よりも、ピザは最も主観的な食べ物かもしれません。

パームビーチ郡では、ウェストパームビーチやレイクワースのような都市のダウンタウンのストリップから離れた一握りの深夜スポットが、標準的なスライスを提供しています。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 中には、輸入小麦粉と職人の窯を使ったナポリ風ピザなど、昔ながらの技法を守っている店もあります。

しかし、どんなスタイル、形、サイズであっても、おいしいパイは、どのようにスライスしてもおいしいものなのです。

パームビーチ郡の選択をナビゲートするために、ニュータイムズはWorstPizza.comの創設者で南フロリダのピザ専門家のクレイグ・アグラノフとチームを組んで、この地域の最高のスライスを探しました。 ここでは、パームビーチ郡の最高のピザ屋のための私達の選択は、次のとおりです。
12. オーギーズ
1501 NW Boca Raton Blvd., Boca Raton; 561-368-1330; augys.com.
A family style and family-run spot, Augy’s Restaurant and Pizza has baking up some pretty stellar round and square pies for decades. ペパロニ、マッシュルーム、ハンバーガーミート、ソーセージ、グリーンペッパー、ベーコン、オニオンなど、たくさんのトッピングをのせて焼き上げた、深皿の「スペシャル・シシリアン」は人気です。 ペパロニ、マッシュルーム、ハンバーガーミート、ソーセージ、ピーマン、ベーコン、オニオンなど、とにかく具だくさんのピザは、ピリッとしたソースが効いていて絶品。 日中であれば、ホールではなく、スライスでいただくこともできます。 薄めのクラストがお好みなら オーギーの数種類のスペシャルティピザは、それぞれ伝統的な薄いクラストで作ることができます。 自家製リコッタチーズとモッツァレラチーズを使ったホワイトパイから、鶏胸肉、ローストレッドペッパー、アーティチョークハートなどをトッピングしたベラージオまで、あらゆるピザをご用意しています。
11. Bambini’s
14466 S. Military Trl., Delray Beach; 561-638-6442; bambinisgardenpizza.com.
もしあなたが食事とダッシュ（もちろんお金を払いながら）を好むタイプなら、デルレイビーチのバンビーニのピザガーデンをおいて他にないでしょう。 ガールズ＆ボーイズ・マーケット」と同じオーナーが経営するこの店は、持ち運びに便利なスライスピザのほか、温かいものも冷たいものもあるイタリアン・サブメニューを豊富に取り揃えています。 店内では、隣のガールズ・ダイニングのテーブル席や、ウォークインで来たお客さんが注文する2人掛けのテーブル席で食べることができます。 レギュラースライスには20種類ものトッピングがあり、自家製のチーズとソースが添えられている。 また、シシリアンもあり、プレーン、ペパロニ、ミートなど様々なトッピングが可能だ。 ホットパイ・ピザ
123 S. Olive Ave., West Palm Beach; 561-655-2511.
Hot Pie Pizzaは、ウエストパームビーチのサウスオリーブ通り、クレマチス通り近くにあり、深夜に食事をする多くの人々に愛されています。 ニューヨークのクイーンズ出身のオーナーは、本州にあったいくつかのピザ屋を売り払った後、家族の近くに住むために南へ向かいました。 ホットパイという名前の店は他にもあるが、ここはシェフが現在経営しているオリジナル店である。 現在、ウェストパームビーチのディキシー・ハイウェイに新しい店を建設中だ。 では、なぜこのような美味しいパイができるのでしょうか？ ホットパイでは、ガスと石炭のハイブリッドオーブンを使い、約550度の高温を保つ加熱方式を採用している。 サンマルツァーノ種のトマトをつぶし、バジル、塩、コショウを加えたソースは、おろしたてのモッツァレラチーズと絶妙にマッチしている。 通常のパイも人気だが、フレッシュチーズがお好みなら、ジョニーのニューヨーカーを試してみてはいかがだろう。 プロからのアドバイス：昼食後の午後2時から5時の間は、ディナーサービス前の休憩とリフレッシュのために閉店するので、行かない方がよいでしょう
9。 Pizza de Roma
5615 S. Dixie Hwy., West Palm Beach; 561-547-2348; pizzaderoma.net.
Sometimes you find the best food in the most unlikely places.それは、思いもよらない場所で最高の料理に出会うことです。 ウェストパームビーチのディキシーハイウェイ沿いにある「ピッツァデローマ」に足を踏み入れると、そんな気持ちになることでしょう。 このレストランは、1998年以来、この地域の住民（多くは近くのパームビーチ島出身）に忠実にスライスを提供しています。 亡き義父のために店を切り盛りするオーナーシェフは、生まれはアルバニア人だが、ピザは正真正銘のイタリア系アメリカ人だ。 彼が焼き上げるプレーンチーズピザは、生地（底が薄くてサクサクしているが、しっかりとした強度がある）、ソース（甘すぎず、ピリ辛すぎず）、チーズ（脂っこくなく、焦げていない薄いベールのように溶けたグランデ）の黄金比率を実現しています。 レタス、トマト、オニオン、ブラックオリーブ、ゴルゴンゾーラチーズのサラダパイなど、6種類のスペシャルパイがメニューにありますが、プレーンは地域の競合店に対して十分に通用します。 Manhattan Joe’s
5030 Champion Blvd., Boca Raton; 561-995-6563; manhattanjoespizzeria.com
Manhattan Joe’s はまだ大衆に発見されていないようです。 ボカラトンのポロクラブのすぐ近く、デルレイビーチとの境界線に近いミリタリートレイルのポロクラブショップス内にあります。 オーナーのJoe Chiapettaは、ニューヨーク、そしてビバリーヒルズを経て、このピッツェリアをオープンしました。 この店では通常のスライスピザも美味しく、シシリアンも一級品ですが、一番のお勧めはヴァヌキオが木曜日だけ作るオフメニューのピザ「ロングアイランド・シシリアン」です。 このピザは四角い生地に少量のソースが塗られている。 そこに上質なスライスしたモッツァレラチーズをのせ、さらにソースを重ねる。 最後にパン粉、フレッシュガーリック、パルメザンチーズ、そしてエキストラバージンオリーブオイルで仕上げる。 焼きたてのチーズとガーリックの香りがオーブンから漂い、パイの出来上がりは一目瞭然。 972>7. Motor City Pizza
1538 SW Eighth St., Boynton Beach; 561-736-3000; motorcitypizzandeli.com.
南フロリダには多くのニューヨーカーが住んでいるので、ニューヨークスタイルのパイを簡単に見つけることができます。 しかし、ディープディッシュを手に入れるのは少し難しいです。 デトロイト・スタイルのディープ・ディッシュは？ 忘れてください。 中西部出身者でない限り、そんなものがあることさえ知らないでしょう。 この四角いパイは、ボイントン・ビーチに新しくオープンしたモーターシティ・ピザ&デリで食べられる、デトロイトにインスパイアされた料理のひとつに過ぎないのです。 共同経営者のエイミー・ポッツィとジェフ・エミングによると、ポッツィのいとこのマーク・トッコとその妻ヴァネッサとともにこの店をオープンして3週間、トッコ自身が調理した12種類以上の深皿ピザなど、彼らの故郷ミシガン州のあらゆるものが少しずつ提供されているそうです。 どのピザも完璧なディープディッシュクラストが特徴で、軽くて多孔性の生地は、中心部がスポンジのように柔らかく、底部はパリッと、上部はチーズを焼いたクラストで縁取られています。 モーターシティーのディープディッシュパイは、長方形の工業用スチールパンで焼き上げられ、ウィスコンシン産のレンガとモッツァレラチーズのコンビネーションがトッピングされている。 このブレンドにより、チーズは中心部でネバネバしたまま、パンの端のチーズはカラメル状になり、クラストとなる。 ポッツィーさんによると、お客さんはすでにこのパイを、1940年代初頭にデトロイトのディープディッシュピザのレシピを紹介したとされるレストラン「バディーズ」と比較しているそうです。 このように、「ピッツェリア5000」（かつては「コミュニティ・テーブル」と呼ばれていた）は、ボカラトンのフロリダ・アトランティック大学近くの地味なショッピングセンターに、「パームビーチ郡で最高のピザを作る」という一つの使命を持ってオープンしました。 四角いパイは絶品です。 現在、このピザ店では、通常の丸いパイのほか、数種類の特製ピザも提供しています。 そのうちのひとつは、アグラノフ氏のお気に入りのコンボにちなんだものだ。 クレイグ」と名付けられたこのパイは、すりおろしたフレッシュモッツァレラチーズ、ローストガーリック、オリーブオイル、スライスした自家製ミートボールの上に、さらにすりおろしたフレッシュロマーノチーズを重ねた白いパイである。 気に入った？ 同じトッピングのフライドポテトをバスケットに入れた「クレイグ・フライドポテト」も注文できます。
5. Grato
1901 S. Dixie Hwy., West Palm Beach; 561-404-1334; gratowpb.com.
ピザに関して最高のものを求めるなら、シェフのClay Conleyに会いに行くとよいでしょう。 地元の有名シェフが手がけるレストランの中で最もカジュアルな「グラート」は、洗練された雰囲気で、普通のピザ屋さんとは一線を画しています。 フェラーリ・レッドに塗られた薪で焼くオープンなピザ窯の上には、デイド・カウンティーの松で覆われた天井があり、会話の歓声が響く。 シェフがピザ窯からパイを出し入れする様子を、最前列で見ることができるキッチンバーもあります。 ハワイアンピザの値段は17ドルと高いが、パイナップルとポークを串焼きにし、薪で焼いて、自家製のハラペーニョのピクルスと一緒に食べるのである。 パイナップルとポークを薪で焼き、ハラペーニョのピクルスを添えたピザは、コンレイのピザと同様、焼き上がりが美しく、スモークの香りがモチモチした生地と甘辛いレッドソースの間に重なっている。
4. Scuola Vecchia
522 E. Atlantic Ave., Delray Beach; 561-865-5923; scuolavecchiapizzeria.com.
Scuola Vecchiaはデルレイビーチで「オールドスクール」と訳されており、このアトランティックアベニューのピザスポットで食べられるものはまさに本物のオールドスクールスタイルで、レシピもパイもイタリア直伝という意味である。 イタリア・ナポリから直送されるアキュント社の薪窯で、自家製の食材を使った本格的なナポリ風ピザは、間違いなくこの地域で最高の一品だ。 APNアメリカ（Asciazione Pizzaiuoli Napoletana）会長のロベルト・カポルシオと緊密に連携し、小麦粉の一貫性、トマトソース、モッツァレラの品質、オーブンの温度（正確には950度）など、あらゆる面で組織の基準を保証しています。 パイは伝統に則って1分半で仕上げる。 特にマルゲリータは、ソース、フレッシュバジル、モッツァレラチーズの量をきっちりと決めなければ、提供する価値がない。 972>3. Nino’s Italian Restaurant & Pizzeria
7120 Beracasa Way, Boca Raton; 561-392-9075; ninosofboca.com.。
1983年以来、この家族経営のボカラトンの店は、パルメットパークロードのショッピングプラザの奥まったところにあり、このあたりでは最高のレッドソースとイタリアのシチリア風パイを用意していると、アグラノフ氏は言う。 15年以上前にこの地域に引っ越してきたとき、WorstPizza.comのお気に入りの一枚だったそうです。 アグラノフのお気に入りは、「ノーナのシシリアン」と呼ばれる逆さまのパイで、メニューにはないパイなので、オーナーシェフのマルコ・トルナベーネに名前を聞いてみてほしいそうです。 最高級のモッツァレラチーズを使い、トルナベーネの祖母が作ったオリジナルのピザソースをたっぷりと塗り込んだパイは、調理に約45分かかるが、待つだけの価値はある。 シシリアン」はふわふわでありながらクリスピー、「レギュラースライス」は歯ごたえとクラストのバランスが絶妙で、「ニノ」は南フロリダで真のニューヨークスタイルのピザを名乗るにふさわしい店の一つである。
2. Oceano
201 E. Ocean Ave., Lantana; jerkoceano.com.
Jerk OceanoとしてもPizza Oceanoとしても、このランタナの店はピザへのスローフードのアプローチで最もよく知られている。 オーナーシェフのダック・カーパトリックは、毎日仕入れる食材と輸入した特別な食材を組み合わせて、薄焼きの完璧なピザを作り出します。 450平方フィートのバンガロースタイルの店内には、食事用のテーブルが1つか2つ、短いバーがあり、屋根から木製のパティオまでストリングライトが張られ、屋外用のテーブルがいくつか用意されているだけです。 火曜日から土曜日までの営業日には、その日の食材とスペシャルメニューを掲載した新しいメニューが印刷され、すべてシェフ手作りの薪釜で目の前で調理されます。 その日の食材やスペシャルメニューは、シェフの手作り薪ストーブで目の前で調理されます。 オチェーアノのピザの魅力は、なんといってもそのクラスト（皮）。 24時間かけて発酵させた生地は、毎日、限られた量しか作らない。 時には一晩に50枚しか作れないこともある。 ピザはKirpatrick’s classicの赤か白、そして週末にはその両方が用意されます。 早めに行って、屋外のパティオに陣取りましょう。 がっかりすることはないでしょう。
1. Tucci’s Fire N Coal Pizza
50 NE First Ave., Boca Raton; 561-620-2930; tuccispizza.com.
Agranoff によると、Tucci’s Fire N Coal Pizza は全米ベスト10ピザレストランの一つで、ボカの13 American TableのオーナーでもあるシェフAlberto Alectoの作るピザの質の高さが伺えるそうです。 ボカラトンのミズナー公園近くの静かな脇道を入ったところにあるこの古風なレストランでは、石炭とオーク材の両方を燃やすオーブンで焼いた美しいパイを味わうことができます。 特に週末には、席待ちの行列ができることもあります。しかし、そんなことにめげずに、駐車場を探しましょう。 パームビーチ郡が誇る最高のピザです。 アグラノフさんのお気に入りは、この店の定番メニューであるシンプルなマルゲリータです。 8161>

ニコル・ダンナは、ブロワード郡とパームビーチ郡を担当するフードライターです。 このような場合、「忖度（そんたく）」は、「忖度（そんたく）」と「忖度（そんたく）」の間にある「忖度（そんたく）」を「忖度（そんたく）」といいます。 New Times Broward-Palm Beachを立ち上げて以来、南フロリダの自由で独立した声として定義され、その状態を維持したいと考えています。 読者には、地元のニュース、食べ物、文化に関する鋭い報道を無料で提供しています。 政治スキャンダルから話題のバンドまで、ガッツある取材とスタイリッシュな文章、そしてジャーナリスト協会のシグマ・デルタ・チ賞からケイシー・メダルまで受賞したスタッフによって、あらゆるストーリーを生み出しているのです。 しかし、ローカル・ジャーナリズムの存在が四面楚歌となり、広告収入の後退がより大きな影響を及ぼしている今、ローカル・ジャーナリズムに資金を提供するための支援を結集することがこれまで以上に重要となってきているのです。 私たちの「I Support」メンバーシップ・プログラムに参加することで、南フロリダを有料でカバーし続けることができるのです。

Nicole Dannaはパームビーチ郡在住のレポーターで、2011年からニュータイムズの南フロリダフードシーンを取材しています。 また、ビールを飲むのが大好きで、この地域で成長しているクラフトビールコミュニティについて書いています。