Photo by Krzysztof Puszczyński
Most of us probably know someone who’s tried going gluten-free in the name of weight loss, better health or fewer tummy troubles.この10日間デトックスは、どうして離陸するのでしょうか？ しかし、その流行が勢いを増すにつれ、もう一つの流行である完全な穀物不使用になることもあります。
これが、グルテンフリーの動きを限定的に考えて批判する「小麦の腹10日間穀物デトックス」の前提です。 その代わりに、著者のウィリアム・デイビス医学博士は、誰でも、誰でも、食事からすべての穀物（グルテンだけでなく）を完全に排除することによって、体重を減らし、素晴らしい気分になり、おそらく健康問題も緩和できると仮定しているのです。 それは、米、コーンスターチ、ほとんどのグルテンフリーのデザートにサヨナラを言うことを意味し、あまりにも、
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この作品は、ベストセラーの「Wheat Belly」シリーズの最新作で、何百万人もの人々に、自分の生活から穀物を取り除くよう促してきた。 小麦、米、トウモロコシなどの穀物は、醤油からサラダドレッシング、そしてアメリカの朝食のほとんどに含まれているため、すべての穀物を除去するのは簡単なことではありません。 (そう、デイヴィスによれば、全粒粉のトーストやグルテンフリーのオートミールさえも行く必要がある)。
2015年11月10日に出る最新の『ウィート・ベリー』は、買い物リスト、レシピ、移行中に期待すべきことのヒント-そしてそれ以降を提供することによって、グレインフリー生活への切り替えを少しでも容易にしようと試みている。 結局のところ、これは1回で終わる除去食ではありません。 デイビスさんは、デトックスに成功したら、あとはずっと穀物不使用を続けるべきだと主張しています。 (チートデイの長所と短所についてはこちらをご覧ください）
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グレインフリー生活の背後にある理由
グレインフリーにすることが少し極端に聞こえるなら、それはそうだからです。 しかし、デイヴィスは、長い目で見れば、それだけの価値があると主張しています。 まず、進化論的に言えば、人類が穀物を食べ始めたのは、ほんの少し前のことなのだ、と彼は言います。 「3491>
それから、小麦のグリアジン蛋白質や他の穀物の同様の蛋白質が、私たちの脳にオピオイド効果をもたらすという説があります。 デイヴィスは、これらのタンパク質が実際に食欲を増進させる中毒反応を引き起こし、最終的に体重増加につながる可能性があると仮定しています。 それだけでなく、穀物は炎症、自己免疫、消化不良、高血糖、栄養吸収の低下につながる可能性があるという研究結果も指摘しています。 全粒粉でさえも、炎症を引き起こす可能性があるのです。 (炎症があなたの健康を害しているかどうかを知る方法はこちら）
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これらの理由から、The Wheat Belly 10-Day Detoxは、文字通り誰もが、減量、健康問題の解決、あるいはその両方を通じて、穀物を使わないライフスタイルを試すことで利益を得られることを提案しています。 しかし、これらのポジティブな報酬を得るためには、100％グレインフリーであることを厳密に約束する必要があると、デイヴィス氏は言います。 Pond5
Inside the 10-Day Detox
そこで疑問が生じます。
10日間穀物デトックスは、「1日ごと、1食ごとのガイドとして、生活から穀物を除去する方法を教えてくれます」とデイヴィスは言います。 「できるだけ簡単にできるようにしました。 そのために、この本は、穀物の彼らの台所をパージから、健全な食品の買い物、穀物フリーレシピを作るために、穀物フリーライフスタイルを採用するプロセス全体を通して読者を歩きます。 この本には、朝食、昼食、夕食、おやつの完全レシピに加え、10日間のメニュープランが明確に示されています。 生のセロリしか入っていないのではと心配になりますが、意外においしいレシピが載っています。 Buffalo Chicken Wings、Pork Thai Stir Fry、Key Lime Truffles、Eggplant Lasagna、Cream of Broccoli Soup、Apricot Ginger “Granola” (made with nuts instead of oats)などは、すべてカットされています。
カロリー計算の代わりに、この計画では、有機野菜、肉、卵、生か乾煎りのナッツや種子、油、そして限られた量の乳製品、豆類、ダークチョコレート、安全な甘味料（ステビアやキシリトールなど）などのホールフードを消費することを提唱しています。 このプランでは、アーモンドミール、ココナッツ粉、ひよこ豆粉、クルミミールなど、従来の小麦粉の代わりになるものを使用できるため、焼き菓子もNGではありません。
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Detox の魅力のない側面にもかかわらず、ダイエットの信者は、穀物を排除すると、体重を減らし、欲求を減らす助けたと証言している。 デトックスの終わり近くに、デイビスは、厳格な除去食に従う人々はまた、より多くのエネルギーを持って開始する必要があり、彼らの気分、肌、消化、睡眠の質の改善に気づくかもしれないと述べている。
何よりもデイヴィスは、読者がグレインフリー・ダイエットを続けたいと思うのは、それがいかに良い気分にしてくれるからだろうと思っています。 彼は、人々が自分自身の幸福のために変更を加えるために力を感じて、この本から立ち去ることを望んでいます。 デイヴィス氏は、「あなたには、健康に関して驚くほど多くの素晴らしいことができるということを知ってください」と言います。 「と、デイビスは言います。「あなたは自分自身でこれを行うことができ、あなたが思っているよりも多くのことを達成することができます。