あなたは夕食の支度をしていますが、まず「食べる」ために一番大切なものは何でしょうか？ 私の場合、いつもはお肉を何にするか、それから副菜を何にするかという感じです。 でも、このご飯は「付け合わせ」以上のものなんです。 ハイチ米とも呼ばれるこの深い味わいのマッシュルームライスは、主役になれること請け合いです。
私たちは通常、ライスをサイドディッシュと考え、濃い味付けの肉にぴったりの付け合わせと考えることがあります。 このレシピはその逆です。
私は幼い頃、ハイチ料理はあまり食べなかったんです。 実は全くです。
通常、カリブ海の島々で作られるレシピは、ライス＆エンドウ、シチューチキン、カレーシュリンプなどがあります。
Djon Djon、より一般的に知られている「ハイチ米」は、ハイチだけの固有種です。 その理由は、この米を作るために使われるキノコ（djon djonはキノコ入り米と訳されます）がハイチ北部の原産であるためです。 このキノコは本当に珍味とされ、「特別」な時に使われるのだそうです。 カリブ海のスーパーでは、この乾燥マッシュルームがパックになって売られています。
このご飯が黒いのはご存知ですか？ 私は普段作っているものよりもっと黒いものを見たことがあります。 マッシュルームに水を加えて煮ると、黒いものが出てきますが、これがご飯の色になるのです。
でも、このご飯の味はとても深いんですよ。 ニンニクとスイートピーとのコントラストもいい感じです。 小エビを入れるのはお好みで。
騙されないでください。 このご飯は、水やココナッツミルクの代わりに、マッシュルームから出た汁でご飯を煮るというシンプルなプロセス（普通のご飯を作るのと同じ）です。
さて、この料理には何を合わせましょうか？ お肉にソースがかかっているものもあるので、私が作った鶏の煮込みはこのご飯にぴったりです。 クレオール・シュリンプと一緒に食べるのもポピュラーです。 バルサミコトマトとアボカドも添えて。
これ以上のディナーはないでしょう。 また、別のバージョンをお持ちですか？ 教えてください
お待ちください。 他にも試してみたいレシピがあります：
Sweet and Sour Chicken (It’s baked)
Curry Baked Chicken
Caribbean
Yield: 2
Djon Djon- Haitian Black Mushroom Rice
材料:
- 1 cup long grain rice
- 2 cloves garlic, chopped
- 1 small onion, みじん切り
- スイートグリーンエンドウ1/2カップ
- 水2カップ
- 塩小さじ1
- スコッチボネットペッパー1本
- タイム1枝小・中エビ（生）1ポンド
- 黒コショウ小さじ1/2
- チョンマメ1/2カップ
作り方。
- きのこに水を加え20分浸す
- 鍋にきのこと水を加え10分煮る
- 水を濾しておく
- 鍋に油を入れ3分炒める
- 米を加え3～5分煮込む
- 鍋に油を入れ2分煮込む
- 玉葱、にんにくを加え1分炒める
- 米を加え3分煮込む。 5分
- 米にマッシュルーム水を加え、沸騰させる
- スコッチボネットペッパーを加える。 塩、エンドウ豆、タイムとかき混ぜる
- 弱火で煮る
- エビを米に加える
- 20分、または汁気がなくなって米が炊けるまで煮る
鍋に戻し2分煮込む
Did you make this recipe?
私の記事に立ち寄って読んでいただき本当にありがとうございます。 とても感謝しています。 また、「いいね！」や「シェア」、「yum」、「pin」などをしていただけると嬉しいです。