Ghee casein: How it is an important factor for choosing ghee
Ghee caseinは食事に関する重要な問題であること。 カゼインは食物アレルギーを引き起こす可能性があるため、食物に敏感な人はカゼインを摂らないようにする必要があります。
カゼインアレルギーとは？
乳製品であるギーは、牛乳が提供する多くの健康上の利点を含んでいます。 牛乳不耐症は、乳製品に含まれる乳成分が食物アレルギーの引き金となるため、ほとんどが乳糖不耐症であることが分かっています。 乳糖のほかにも、乳タンパク質であるカゼインも食物アレルギーの原因となることが分かっています。 これはカゼインアレルギーと呼ばれています。
さて、このギーとカゼインの一致を理解することが肝心です。 カゼインは乳タンパク質であり、特に哺乳類の乳の中に残っている。 哺乳類の乳には最大で4種類のカゼインタンパク質が含まれていることが確認されているが、この乳タンパク質の量は農業に関するいくつかの条件によって大きく左右される。
- 哺乳類のミルク中のカゼイン測定を決定する可能性のある一般的な条件は、次のとおりです：
- ミルクがどの動物から採取されたか
- 関係する動物の搾乳サイクルおよび農場の場所
- 当該動物の授乳期間
- 授乳動物の食事量。
したがって、ギーを選ぶ際には、養殖の複雑さを考慮に入れなければなりません。 研究によると、100%牧草飼育の牛乳はカゼインの量が少なく、そのためギーメーカーは牧草飼育の牛乳からギーに似た乳製品を製造しています。
多くの乳製品はカゼインを含んでいますが、例外もあります。
カゼイン制限製品も消費市場で手に入れられます。 カゼインは乳タンパク質であるため、低脂肪乳 アイスクリーム
バターやクリームなどのタンパク質と脂肪分が多い乳製品に多く含まれますが、通常カゼインはごくわずかしか含まれません。
したがって、良質のギーにはカゼイン乳タンパク質がほとんど含まれないため、ギーとカゼインの関係はほとんど支離滅裂です。
ギーはどのように作られるのですか？
ギーはギーバターを煮て作られますが、この煮沸過程でバター状脂肪からカゼインは除去されています。 ギーバターがより透明化されるため、クラリファイドバターと呼ばれるようになりました。 しかし、すべてのギー製品がカゼインフリーであることを保証するものではありません。 ギーとカゼインの関係を確かめたいですか？
カゼインとは
でも、カゼインが悪者になってしまうのはなぜでしょうか？ カゼインのアレルギー症状について、簡単に見てみましょう。 症状やその強さには個人差がありますので、まずはこのタンパク質について知っておくとよいでしょう。 カゼインは科学的にどのように定義されているのか見てみましょう！
「カゼインは、牛乳のpHを20℃でpH4.6に調整すると粘性を増し、牛乳から沈殿するタンパク質とよく定義されている。 WPはカゼインが沈殿した後もpH4.6で可溶なタンパク質で、β-ラクトグロブリン（β-Lg）、α-ラクトアルブミン（α-La）、牛血清アルブミン（BSA）、免疫グロブリン（Ig）、ラクトフェリン（Lf）等がある」。 (https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/casein)
カゼインアレルギーとは
カゼインタンパク質は牛乳やその他多くの乳製品に含まれるタンパク質です。 カゼインアレルギーは、体がカゼインを健康システムに対する危険物として誤って認識したときに見られます。 そして、体はそれを撃退するために反応を引き起こします。 ギーカゼイン反応はめったに見つかりませんが、見つかった場合、それはextreme.
カゼインアレルギーは、人体が酵素lactase.
の十分を作らないときに起こる乳糖不耐症とは異なります乳製品を食べた後に刺激を感じることができるようになる。
乳糖不耐症の場合は、乳製品を食べるとむかむかします。
- じんましん
- 発疹
- 息苦しい
- 痛みが増す
- 食物の吸収不良
- 吐き気
- 呼吸困難
カゼインによって内部に炎症が起こり、食物感受性が高い人はいくつかの身体不調を感じることになります。
How to avoid casein in ghee?
Ghee casein is not a very desirable combo, so with the easy effort, you can get to avoid casein in your daily dose of dairy…ギーに含まれるカゼインを避けるには、簡単な工夫が必要です。
ギーが100％牧草で育てられた牛のミルクから作られているかどうかをチェックします。 牧草で育てられた牛の乳は、牛乳に含まれるカゼインの量が少ないです。 草で育てられた牛のギーは、穀物飼料で育てられた牛のミルクから作られたギーとは対照的に、より良い効果をもたらしてくれるでしょう。 製品ラベルから認定を確認することができます。 その製品がギー・カゼインフリー製品として認証されているかを常に確認しましょう。
ほとんどの場合、牛乳の産地や品質、牛の食事などが分からないため、自家製ギーは使用しないようにしましょう。 すべての自家製牛ギーはカゼインフリー製品として認定されないため、牛乳アレルギーのある方や、食物過敏症の方は使用できません。
前述の考察から、ギーカゼインは当てにならないポイントであり、完全にカゼインを含まない牛ギーなら安全に使用できることが証明されました。 しかし、市場で販売されているすべての牛ギーは、実際にはカゼインフリーではないので、真偽のほどは製品ラベルで確認してください。
ギー・カゼインの混同？
食物アレルギーを持っている人にとってカゼインは、食物アレルギー誘発のひとつなので、カゼインを含む食品は避ける必要があります。 バターなどの乳製品にはカゼインが含まれていますが、ギー澄ましバターは乳製品でありながらカゼインを含まない製品です。
リスクのないカゼインフリー牛ギーはいかがでしょうか？
あなたのキッチンでミルキオ有機100％グラスフェッド・ギーを試してみてはいかがですか？ ニュージーランドで生産されるMilkioのギーは、100％グラスフェッド（牧草飼育）の牛のミルクから生産されています。 オーガニック認証を受けており、合成香料、着色料、保存料などを使わずに製造されています。 乳糖やギーカゼインを一切含まないため、食物過敏症の方でも安心してお召し上がりいただけます。
このギーはNon-GMO製品で、Non-GMOおよびオーガニックの表示はニュージーランドのバイオグロ社によって証明されています。 ミルキオのオーガニックグラスフェッドギーは、USDAの純度認証を取得しています。 乳糖とカゼインを含まないミルキオ食品製造のオーガニックグラスフェッドギーをご家庭にお届けします。 乳糖やカゼインを含まないため、食物アレルギーの心配がありません。