最もシンプルで一般的に知られているカクテルのひとつであるマティーニは、そのバリエーションの多さから、習得し完成させるのが難しいカクテルに思われがちです。 しかし、マティーニをマスターするのは比較的簡単なことなのです。 しかし、マティーニをマスターするのは比較的簡単で、質問すべきこと、専門用語、その意味するところをすべて学び、覚えることが最も難しいのです。 マティーニを飲む人は、自分の飲み物の作り方にかなりこだわりますが、彼らの要望を守り、正しい飲み物を作れば、あなたはすぐに彼らのお気に入りのバーテンダーになれるでしょう。 また、マティーニを飲む人は、飲み物を頼むときに、例えばこう言って完全に注文を出すことが多い。 「
ここで、お客様は飲み物を作るために必要なすべての情報を教えてくれましたが、もしお客様が「マティーニ」とだけ注文したら、一連の質問でお客様が何を望んでいるかを読み解く必要があります。 まず「ウォッカかジンか」、そして銘柄を明言しない場合は「好みはあるか」と質問します。
Shaken or Stirred?
Mr Bondが言った「Shaken not stirred」は、文字通りそして比喩的にもマティーニ界を揺るがした。 それ以前は、マティーニをシェイクすることはほとんどありませんでしたが、今ではその逆が真実になりました。
Straight Up or on the Rocks?
3つ目の質問は、お客様がマティーニをどのようにお召し上がりになりたいかです。 ストレートアップはしばしば単に「アップ」と呼ばれ、この方法はマティーニのための最も一般的なサービススタイルです。
Olives or a Twist?
お客様に尋ねる最後の質問は、お客様がどのような付け合せを希望するかです、ここで2つの選択肢があります：オリーブまたはレモンツイスト、単にツイストと呼ばれる。 もしお客様がライムツイストや他の柑橘類のツイストをお望みでしたら、そのようにおっしゃるでしょう。 ダーティ・マティーニを作るときは、お客さんが違うものをリクエストしない限り、必ずオリーブが添えられる。
以上が、マティーニの選択に関する質問とその順序ですが、バーでマティーニを注文されたときに知っておくべき用語がいくつかあります。 バーテンダーはこれらのバリエーションがいいかどうかゲストに尋ねません。ゲストはこれらの用語を使用して、バーテンダーに正確にどのようにマティーニを準備したいかを伝えます。 マティーニの原型はジンとドライ・ベルモットの比率が2：1であったが、カクテルが誕生してから数十年、人々の好みと同様に進化し、現在では5：1または6：1の比率で提供されるのが一般的である。 マティーニのレシピは各バーによって微妙に異なるので、他の人と同じように提供できるよう、自分のレシピを確認しておくとよい。
Extra Dry（エクストラ・ドライ）-エクストラ・ドライは、ベルモットを全く使わないという意味だ！
Bone Dry（ボーン・ドライ）-マティーニグラスを冷やし、ドライベルモットでリンス（洗浄）する。 このような場合、「ヴォーン・ドライ」と呼ばれます。 このような場合、「ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートは、”ヴォルデモートが “ヴォルデモートがあることを意味する。 このような場合、”li “は “li “であっても、”li “でない場合は、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、”li “であっても、””li “であっても、””ri””でもよい。 ドライ、エクストラドライ、ボーンドライ、ウェットとは異なり、これらのマティーニの修飾語は、あなたが期待する通りの意味です。 Dirty（ダーティ）は、オリーブの塩水を少量加えることを意味し、通常ベルモットの半分の量を使用します。
Sweet
スイート・マティーニは、ドライ・ベルモットをスイート・ベルモットに置き換えるだけだ。 ドライ・ベルモットの量を半分にし、同量のスイート・ベルモットを加えるだけだ。
ギブソン
ギブソン・マティーニの特徴は、ピクルス・オニオンが添えられていること。 ギブソン・マティーニをギブソン・マティーニたらしめているのは、このタマネギのピクルスであり、通常のマティーニとの間に、飾り以外の違いはない。 ギブソン・マティーニは辛口が多い。
マティーニは、さまざまな個性が出せるカクテルのひとつだ。 最後の3つは最も一般的ではないが、まだ存在するため、その意味を知ることはすべてのバーテンダーが持つべき知識である。 スピリッツとベルモットの比率、作り方、ガーニッシュ、そしてマティーニをシェイクする時に使うロックグラスをカクテルの横に置くなど、お客様によってベストなマティーニとは何なのか、それぞれの考え方があるのです。 バーテンダーとして、お客さんのマティーニの注文を聞いて、それを毎回正確に実行できるようになれば、立派なバーテンダーと言えるでしょう。