Oats upmaは、簡単でおいしい朝食レシピで、手早い朝に最適です。 このレシピは、素早く調理できるオーツとミックスベジタブルで作られており、開始から終了までわずか30分で完成するヘルシーな野菜オーツ・アップマです。
目次
- このレシピについて
- オーツ・アップマの作り方（ステップごとの写真）
- 専門家のアドバイス
- このレシピについて
- よくある質問
- レシピカード
このレシピについて
このおいしいオーツ・アップマは簡単に調理でき、調理時間はたったの30分です。 最初から最後まで このレシピはラヴァ・アップマと同じように作りますが、細かく刻んだ野菜を使っています。
野菜なしでもオーツ・アップマは作れますが、野菜の味と食感がとても良いので（言うまでもなく栄養価もアップします）、ぜひ入れることをお勧めします。
最近、オーツ麦はとても人気があります。
- Oats Idli – オーツ麦粉で作る柔らかいインスタントイドリ。
- Oats Khichdi – 緑豆とオーツの香ばしいスパイス粥。
- Oats Dosa – 小麦粉、スパイス、ハーブで作るサクサクのクレープです。
Oats Upmaの作り方
Roast the Oats
1.オーツ麦をローストします。 まず、浅いフライパンに小さじ1/2杯の油を熱します。 その後、クイッククッキングオーツ1カップ（100g）を入れます。
その後、弱火でオーツがカリッとするまで混ぜ、ロースト/トーストしてください。 オーツ麦が底から茶色くならないように、かき混ぜ続ける。 3～4分ほどかき混ぜます。
注意：オーツ麦に焼き色をつける必要はありません。
3.次に、オートミールを取り出し、予備のボウルまたは皿に置いておきます。
スパイスとナッツ
4. 次に、元の鍋に大匙2の油を加熱してください。 油が熱くなったら、マスタードシード小さじ1杯を入れます。 中弱火でマスタードシードがパチパチと音を立てるまでかき混ぜながら炒めます。
5. 次にクミンシード小さじ1、チャナダール小さじ1、ウラドダール小さじ1（お好みで）、カシューナッツ8～10個を加えます。
6. チャナダルがきつね色になるまで炒め続けます。
野菜を入れる
7.クミンシードを入れる
8. 次にみじん切りにした玉ねぎを1/4カップ加えます。
8. そして玉ねぎが半透明になるまで混ぜ炒めます。
9.玉ねぎが半透明になるまで炒め、さらに炒め合わせながら玉ねぎを加えます。 次に、みじん切りにしたショウガ小さじ1/2、みじん切りにした青唐辛子1～2本、カレーの葉7～8枚を加えます。
注：種を抜いたほぐした赤唐辛子、または緑とドライの両方の赤唐辛子を混ぜたものを加えてもよい。
野菜に火を通します
10. 次に、細かく刻んだニンジン¼カップ、細かく刻んだフレンチビーンズ¼カップ、グリーンピース（生または冷凍）¼カップを加えます。
注意：他に加える野菜は、ベビーコーン、ピーマン、ブロッコリー、キャベツなどです。 また、蒸したトウモロコシや缶詰のコーンカーネルを加えることもできます。
11. かき混ぜて2分間炒める。
12. 次に水1.25カップを加えます。
Simmer Veggie Mixture
13.炒め合わせたら火を止めます。 鍋に蓋をします。
14. 中火で、野菜にほぼ火が通るまで煮込みます。 約8～9分。
オーツ麦を加える
15. 次にローストオーツを加えます。
16.この時、ローストオーツも加えます。 軽くかき混ぜます。
17. 必要に応じて塩を加える。
18. よくかき混ぜます。
シマーオーツアップマ
19. その後、再び鍋に蓋をして弱火で7～8分蒸し焼きにします。 ここでオーツ麦のウプマが出来上がり、よく蒸し焼きにします。 もし、とても乾燥しているようであれば、水をふりかけてもう一度かき混ぜます。
飾りつけと盛り付け
21. その後、刻んだコリアンダーの葉（コリアンダー）を大さじ1〜2杯加えます。
保存と食べ残し
オーツ・アップマは熱いうちに食べるか温かいうちに食べるのがベストです。 食べ残しがある場合は、密閉容器か瓶に入れて冷蔵庫で1日だけ保存してください。 電子レンジで温めるか、フライパンやインスタントポットで数分間蒸してください。
おすすめの食べ方
オーツ・アップマにレモンやライムの絞り汁をかけたり、ココナッツチャツネを添えてお召し上がりください。 また、夜食や朝食として、温かい紅茶と一緒に食べてもいいですね。
専門家のコツ
- 野菜は入れない – 野菜の追加はオプションですが、私は絶対に入れたほうがいいと思います。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」などなど。 にんじん、そら豆、グリーンピース（生または冷凍）、かぶ（パプリカ）、ブロッコリー、ベビーコーン、キャベツなどの野菜を追加することができます。 また、蒸したトウモロコシや缶詰のコーンカーネルを加えることもできます。
- 油。 オーツ麦のアップマは、中性の味の油やココナッツオイルで作ります。 ギー（澄ましバター）でも作れます。
- 盛り付け：オーツ・アップマは熱いまま、または温かいまま召し上がるのが一番です。 レモン汁を少し垂らして、朝の紅茶と一緒にどうぞ。
FAQs
このレシピを作るには、ロールドオーツやスチールカットオーツ、インスタントオーツなど、どの種類のオーツ麦を使ってもかまいません。 ロールドオーツ（オールドファッションオーツ）やスチールカットオーツで作ったアップマは、私のレシピで使っているような早炊きオーツで作ったものより、より食感と噛みごたえがあります。 とはいえ、ロールドオーツやスチールカットオーツの方が健康的なので、そちらを選んだ方がよいでしょう。 ただし、ロールドオーツもスチールカットオーツも調理に時間がかかり、より多くの水を必要とします。
カシューナッツの代わりに、ローストピーナッツを使ってもよいでしょう。
大人数で食べる場合は、2倍、3倍と簡単に作れます。
はい、できます。 しかし、風味と辛さを維持するために、代わりに砕いた黒胡椒か砕いた赤唐辛子を加えることをお勧めします。
簡単 – 30分
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Oats Upma
By Dassana Amit
For roasting oats
- ▢ quick cooking oats 1 cup – 100 gram
- ▢ teaspoon half teaspoon oil – 中性油
Other ingredients
- ▢玉ねぎのみじん切り 1/4カップ（固めに）
- ▢ニンジンのみじん切り 1/4カップ
- ▢フランスマメのみじん切り 1/4カップ ▢ニンジンのみじん切り 1/4カップ（固めに）
- ▢カレーの葉7～8枚
- ▢マスタードの種小さじ1
- ▢クミンシード小さじ1
- ▢チャナダル（割って皮をむいたベンガルグラム）小さじ1
- ▢ウドダール小さじ1 (オプション)
- ▢ カシューナッツまたはローストピーナッツ 8～10個
- ▢ 生姜 – 小さじ1/2のみじん切り
- ▢ グリーンチリ – 1～2本のみじん切り
- ▢ コリアンダーリーフ（シアントロ）大匙1～2杯
- ▢ 1．25カップ 水
- ▢ 大さじ2 油-中性油またはココナッツオイル
- ▢塩 適宜
▢ソラマメのみじん切り 1/4カップ（固めに） ⒸNew York Times グリーンピース（生または冷凍）
作り方
ローストオーツ
-
鍋で油を熱し、(1)を入れて炒める。
-
かき混ぜながら、オーツ麦がカリカリになるまで弱火で煎る。
-
オーツ麦が底から茶色くならないように、かき混ぜ続ける。 オーツ麦に焼き色をつける必要はありません。
-
オーツ麦を皿かトレイに取り出して置いておきます。
玉ねぎと野菜のソテー
-
同じ鍋で油を熱し、炒め合わせます。 マスタードシードを入れます。
-
次にクミンシード、チャナダル、ウラッドダル（お好みで）、カシューナッツを加えます。
-
混ぜながら、チャナダルに焼き色がつくまで炒めます。
-
次に、みじん切りにした生姜、みじん切りにした青唐辛子、カレーリーフを加え、半透明になるまでかき混ぜながら炒めてください。
Making oats upma
-
次に細かく切ったニンジン、細かく切ったそら豆、グリーンピース（生でも冷凍でも可）を加えます。 かき混ぜながら、2分間炒めます。
-
水を加えます。
-
中火にかけ、野菜がほぼ完全に柔らかくなるまで煮込みます。 約8～9分。
-
次に、ローストオーツを加えます。 軽くかき混ぜます。 必要に応じて塩を加えます。
-
その後、再び鍋に蓋をして、弱火で7～8分蒸します。
-
出来上がったら、刻んだコリアンダーの葉を入れて、さらに蒸します。
-
かき混ぜ、レモンまたはライム汁をかけてお召し上がりください。
お召し上がり方
-
オーツアップマは熱いうちに、または温かいうちにお召し上がりいただくとよいでしょう。 レモン汁を少し垂らして、朝の紅茶と一緒にどうぞ。 ココナッツ・チャツネを添えてもよいでしょう。
-
ブランチや夜食としてオーツ・アップマを食べることもできます。
保存方法
-
Oats upmaは熱いうちに食べるか暖かいうちに食べるのが一番おいしいです。 残った場合は、密閉容器か瓶に入れて、冷蔵庫で1日だけ保存してください。 電子レンジで温めなおすか、フライパンやインスタントポットで数分蒸してください。
注
- 野菜。 野菜の添加は任意です。 しかし、風味がよく、食べ応えがあり、栄養価も高くなるので、入れたほうがいいと思います。 にんじん、いんげん豆、グリーンピース（生または冷凍）、ピーマン、ブロッコリー、ベビーコーン、キャベツなどの野菜を加えて、カスタマイズすることも可能です。 また、蒸したトウモロコシや缶詰のコーンカーネルを入れることもできます。
- オーツ麦 ロールドオーツやスチールカットオーツ、インスタントオーツなど、どの種類のオーツ麦を使ってもかまいません。 使用するオーツ麦の種類に応じて、水を加えることを忘れないでください。 ロールドオーツもスチールカットオーツも調理に時間がかかるので、より多くの水を必要とします。
- 油。 オーツ麦のアップマは、中性の味の油やココナッツオイルで作ります。 ギー（澄ましバター）でも作れます。
- カシューナッツ：カシューナッツを完全に省略するか、ローストピーナッツで代用してもよいでしょう。
- スパイス。 青唐辛子は省いてもかまいません。 辛味とスパイスを加えたい場合は、砕いたブラックペッパーやレッドチリフレークを加えてください。
- スケーリング。 レシピは簡単に2倍、3倍にすることができます。
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