この韓国キムチのクイックコールスローバージョンは、クラシックなアジアの味をすべて持ち、30分以内に食べることができます。
キムチは、古くからある韓国の伝統的な発酵風味の鮮やかな風味を愛する、まったく新しい多数の信奉者たちとともに、料理にスポットライトを当てる日を迎えています。 さて、それは強い言葉です。 代わりに、キムチに対して必ずしも肯定的でない認識を共有する、誤った知識を持った人たちをこう呼びましょう。 “えーっ、臭い” “なぜ食べ物を土に埋めるの？” 「作るのが大変なんだろう」
そんなことはない。 特に、味を全部取って、代わりにアジアンキャベツスローを手早く作ると、とても美味しいです。
このコールスローのレシピは、おいしいコールスローのレシピに欠かせない、キャベツから始まります。 キムチは伝統的に発酵させるおかずなので、キャベツを大きめに切って、茎の部分を丈夫に保つことは、キャベツがしぼんで無にならないようにするために欠かせないことなのです。 しかし、今回は手早くできるように、キャベツの葉の部分を多くし、茎の部分を少なくして、よりサラダらしく仕上げました。
ドレッシングは、私が何度も作っているアジアン・スローをアレンジしたものですが、今回は韓国のコチュジャンを加えて、韓国ならではの辛さを出しています。 プルコギのような韓国料理と一緒に食べたり、コリアンBBQバーガーのトッピングに使ったりと、大活躍してくれます。 下にコメントを残すか、写真を撮ってInstagramで#foodiecrusheatsのタグをつけてください。
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Quick Korean Spicy Slaw Recipe
材料
- 1small head napa cabbagethinly slicing
- 1cupred キャベツの千切り
- 青ネギ4本
- ニンジン大1本 千切り
- 赤ピーマン1個 種をとって薄切り
- 6テーブルスプーン 味付け米酢
- 2-.コチュジャン大さじ3。 辛さはお好みで
- グレープシードまたはキャノーラ油 大さじ2
- 圧縮ニンニク 2片
- 新生姜 大さじ1杯
- ごま大さじ2
作り方
-
キャベツを入れる。 大きなボウルにネギ、ニンジン、赤パプリカを入れる。 蓋つきのガラス瓶に、米酢、コチュジャン、油、にんにく、しょうが、しょうゆを入れ、蓋をする。 よく振って（なじまなければ泡立てて）、キャベツの上にかける。 よく混ぜてから、ごまをトッピングする。 冷蔵庫で15分～一晩冷やす。
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