How To Store and Juice Limes
1) Store ‘em in the refrigerator: ライムはカウンターの上に数日置いても大丈夫ですが、冷蔵庫に入れれば1～2週間は持ちます。 ライムは基本的に油分の多い皮で密閉されているので、袋は必要ありません。 しかし、皮をむいたり、スライスしたり、皮を剥いだりして、皮を破ってしまった場合は、すべてが水の泡です。 その時点でジップロックに入れれば、もう1日か2日は持ちますが、味はすぐに落ちてしまいます。
2) ジュースにする前に温めておくこと。 冷えたライムは保存が効きますが、ジュースはあまり美味しくありません。 ジュースにする数時間前に冷蔵庫から出しておきます。 私は悪い子で、次に何をするか分からないので、忘れてしまって、冷たいままジュースにすることもあります。 冷えたライムを電子レンジで10秒か20秒温めてからジュースにすることを勧めている人もいます。 しかし、なぜかそれは極端に間違っているように思えます。
3) 転がす。 私はジュースにする前に、ライムをテーブルに転がしています。 このような場合、「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」「某国」。 しかし、審美的な理由から、私は手持ちの柑橘類のプレスまたはあなたがガラスの上に右置くそれらの古い学校の先のとがった円錐形のものの一つを好む。 ナイフ以外の道具を使わずに手で絞る場合は、ライムを4分の1にカットして絞ります。 半分やスライスよりも、4分の1の方がずっと絞りやすいですよ。
5) タイミングが重要：キャンプ旅行で使う分のライム果汁を先に絞ってしまったことはありませんか？ 私もそうです! ダメ元で! 新鮮なライムジュースは、市販のボトル入りジュースのように長持ちしません。 ライムを絞った後、8時間かそこらで、そのジュースの香りが失われ始めるのです。 10時間か12時間経つと、苦くなってきます。 ライム果汁は、果汁を絞ってから4〜6時間後に最もおいしくなると聞いたことがあります。 しかし、私のライムジュースは通常そんなに長持ちしないので、検証は難しいです。
それではどうぞ。
ライムの素晴らしさをもっと知りたい方は、All Hail The Limeをご覧ください。