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Delicious vegan sweet potato casserole topped with marshmallows and pecans.

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おかずになるのか? それともデザート？ サツマイモ鍋をどのような料理と考えるか、人によって意見が分かれるようです。 片や、ジャガイモを使っていてキャセロールと呼ばれ、片や甘くてマシュマロもトッピングされている。 ある調査によると、サツマイモ鍋はデザートと答える人が大多数だったそうです。

個人的にはどっちでもいいんですけどね。 食べられればいいので、朝食と呼ぶことにします。 でも、スイートポテトパイに似ている…ただ、もちもち甘いマシュマロという形で、より多くの砂糖をトッピングしている。 あなたはどうしますか？ デザートかおかずか？

それはともかく、今日は最も素晴らしいヴィーガンスイートポテトキャセロールを作りましょう

Ingredients

• 3 large sweet potatoes
• ¼ cup brown sugar
• 2 tablespons melted vegan butter
• 2 tablespons non-dairy milk
• 1 teasoon vanilla extract (The good kind – )小さじ1のバニラエクストラクト（良いもの。 純粋」と書いてあることを確認してください）
• ¼ シナモン小さじ
• ¼ ナツメグ小さじ
• 1 カップ 半分に切ったペカン
• 2 カップ ミニビーガンマシュマロ

Instructions

ビーガンサツマイモ鍋を作る方法はかなり簡単です。

1. オーブンを375°Fに予熱する。
2. さつまいもの皮をむき、1インチ角の大きさに切る。
3. サツマイモを鍋に入れ、水を入れる。
4. 約15分間、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
5. サツマイモの水を切り、大きなボウルに入れる。
6. フォークかマッシャーで潰す。
7. ブラウンシュガー、バター、ノンデイリーのミルク、バニラ、シナモン、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
8. 2リットルのキャセロール皿に、潰したさつまいもを均等に広げます。
9. その上にピーカン、そしてビーガンマシュマロを、できるだけ均等に乗せます。
10. 20～25分、またはマシュマロがきつね色になってグッとするまで焼きます。

そしてドーンと、出来上がりです。

マシュマロはビーガン？！

でも待って…VEGANマシュマロ？ マシュマロはビーガンだと思っていたから、あるいはビーガンマシュマロが存在するとさえ思っていなかったから、ショックを受けているのでしょうか？ あるいは、すでにビーガンマシュマロについてすべて知っていて、この話はスキップできるかもしれません。

ここで詳細を説明すると、最近市販されているほとんどのマシュマロには、動物の骨に由来するゼラチンが含まれているのです。

素晴らしいニュースです – 市場に出回っているビーガンマシュマロがあります! Dandiesのマシュマロは、Whole Foodsなどのお店で手に入れることができますし、Amazonで注文することもできます。 こちらのストアロケーターで、お近くのダンディーズの店舗を検索してください。 または、トレーダージョーズでマシュマロを手に入れることもできます！

Making It Ahead Of Time

このキャセロールを前もって作るための私の提案は、キャセロール皿に味付けしたマッシュポテトを広げ、それを提供予定の前日に冷蔵庫に入れておくことです。 その後、ピーカンとマシュマロをのせて、下のレシピカードの推奨通りに焼きます。

また、スイートポテトキャセロールを早い時間に作って、室温で出してもよいでしょう。 私は温かいほうがおいしいと思いますが、どちらでもいいという方はどうぞ。

レシピを2倍にする

このレシピを2倍にするには、すべての材料を単に2倍にする以外に、4リットルの皿を使うか2リットルの皿を2つ使います。

レシピ