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ヴィーガンの全粒粉パンのレシピは、簡単で素早く、そして最もフルーティーな小麦パンに仕上がります! このパンはボリュームがあり、ふわふわで、BESTです！
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これはとても…基本的なことのように思えますが、いかがでしょうか？ しかし、それは全くありません! 信じられないかもしれませんが、この完璧なヴィーガン全粒粉パンのレシピに釘付けになることは、私が思っていたよりずっと難しいことでした。 このレシピで作ったパンは、一度目は平べったく、二度目は真ん中が生焼けで、三度目はちょうどいい感じになりました。
結局、思ったよりたくさんのイーストと粉が必要で、生地をいじるのはかなり少なくてすみました。 このレシピは、私が毎週パンを手作りすることを納得させそうな、超ふわふわで簡単なヴィーガン全粒粉パンのレシピでした。 そうですね、隔週でもいいかもしれませんね。
このパンの手順は超ミニマルなので、イーストを恐れている人でも（そんなことはないはず！）、これは素晴らしい出発点だと思います。 捨てて、混ぜて、ちょっとだけこねるだけのパンです。 このパンは、誰もが持っていないスタンドミキサーを必要としませんし、時には物事を複雑にしすぎてしまうオーブンのスチームバスも必要ありません。
日曜日にまとめて作れる簡単で毎日食べたいパンならこれ!
- さて、FAQです！
- 卵を使わない小麦パンを家庭で作るには？ ほとんどの全粒粉パンのレシピは、つなぎとして卵を使っていますが、このレシピでは、代わりに挽いた亜麻仁を使っています。 なぜパンが膨らまないのでしょうか？
- イーストを活性化させることは、パン作りにとって重要です。 小麦粉は白い粉より良いですか？
- グルテンフリーにできますか？
- パンを作るのは難しいですか？
- イーストに適した水温は？
- イーストに適した水温は？ 最適な温度は、熱すぎず（酵母を殺してしまう）、冷たすぎず（酵母を活性化できない）です。 触ってみて我慢できるような温かいお風呂のお湯のような感じで、お風呂に入るには冷たすぎるという感じはしないはずです。 これは本当に漠然としていますが、もし温度計を使わないのであれば（私は使ったことがありません）、これはイーストを活性化させるための完璧な水温を計る素晴らしい方法なのです。
- Breadmaker vs. conventional oven?
- なぜレシピに書かれているよりずっと多くの小麦粉が必要なのですか？
- なぜ小麦粉は淡白なのでしょうか？
- なぜ私の全粒粉パンはこんなに密度が高いのでしょうか？
- どんなイーストを使えばいいでしょうか？
- このイーストを使えば、パンを成形した後、1時間ずつ、十分に長くライジングすることができます。 これは、迅速かつ信頼性が高く、常に完璧なローフに仕上がります。 しかし、期限切れでないことを再度確認してください。そうしないと、パンが膨らまず、とても悲しい、平らなパンが残ってしまいます。 Print clock clock iconcutlery cutlery iconflag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon Description A vegan whole wheat bread recipe that is easy, quick, results into the FLUFFIEST wheat bread! このパンは、ボリュームがあり、ふわふわで、最高です。 Ingredients Scale1x2x3x 3/4 カップ アーモンドミルク 3/4 カップ 温水 1 パッケージ レッドスター 3/4 カップ 温水 メープルシロップ大さじ2 亜麻仁大さじ1 塩小さじ1/2 全粒粉2カップ 1 1/2 カップ-オールウェイト 2カップ小麦粉 オリーブオイル 大さじ2 作り方 大きなボウルに入れる。 お湯とアーモンドミルクを混ぜ合わせる。 メープルシロップ、挽いた亜麻仁、塩、小麦粉、オリーブオイルを混ぜ合わせる。 小麦粉の筋がなくなり、生地がまとまり始めるまで混ぜる。 生地を、ノンスティックスプレーをかけた大きなボウル、またはオリーブオイルを軽く塗ったボウルに移す（これにより、生地がボウルにくっついたりバラバラになったりしない）。 タオルでボウルを覆って1時間寝かす。 ローフパンに軽く油を塗って生地を移し、ローフパンに入れていく。 さらに1時間寝かせる。 オーブンを華氏350度に熱し、25～30分、表面がきつね色になるまで焼く。 少なくとも20分冷ましてから切る。 注意事項 このパンは3～5日以内に使用する場合は室温で、数週間は冷蔵庫・冷凍庫で保存可能です。 私は何度か解凍して再冷凍しましたが、完全に持ちました！ Keywords: 全粒粉、パン、ビーガンブレッド、ベーキング
さて、FAQです！
卵を使わない小麦パンを家庭で作るには？ ほとんどの全粒粉パンのレシピは、つなぎとして卵を使っていますが、このレシピでは、代わりに挽いた亜麻仁を使っています。
なぜパンが膨らまないのでしょうか？
イーストが期限切れか、活性化されていない可能性があります！
イーストを活性化させることは、パン作りにとって重要です。
小麦粉は白い粉より良いですか？
はい！6月のWheat2Breadの旅で詳しく学びましたが、小麦粉は一般的に真っ白で加工した小麦粉より少し健康的です。 特に、加工度の低い小麦粉を使っている場合、小麦パンは白いパンより少し健康的です。
グルテンフリーにできますか？
ハードノーです。 あなたが経験豊富なパン職人であるか、このパンがうまくいかなくても大丈夫な人でない限り、これをグルテンフリーにするのはやめてください。 普通のパンのレシピをグルテンフリーに変換するのは、比率や材料などを工夫しないと超難しいです。
パンを作るのは難しいですか？
いいえ！発酵と証明のための時間を少し確保すれば、手を動かすより、手を使わない時間の方が本当に多いのです。 もし私が政治家なら、「パンは本当に簡単にできる！」というスタンスになるでしょうね、だって本当ですから。 パンを焼くのは難しいけど、本当は簡単で、待つだけの価値があるんだ、という発想の転換です。
イーストに適した水温は？
ここでつまづく人が多いのです！
イーストに適した水温は？ 最適な温度は、熱すぎず（酵母を殺してしまう）、冷たすぎず（酵母を活性化できない）です。 触ってみて我慢できるような温かいお風呂のお湯のような感じで、お風呂に入るには冷たすぎるという感じはしないはずです。 これは本当に漠然としていますが、もし温度計を使わないのであれば（私は使ったことがありません）、これはイーストを活性化させるための完璧な水温を計る素晴らしい方法なのです。
Breadmaker vs. conventional oven?
これは本当に個人の好みによります! 私は昔、ブレッドメーカーを使って育ちましたが、オーブンで焼くのはブレッドメーカーと同じくらい良いものです。 ブレッドメーカーは、混ぜたり、こねたり、焼いたりしてくれる、ダンプ＆ゴー的なところがありますね。 とはいえ、普通のオーブンで完璧にふわふわのパンが焼けるのに、余分な家電を持ち歩くのは勿体ないと思います。
なぜレシピに書かれているよりずっと多くの小麦粉が必要なのですか？
これはすべて、あなたの天候、湿度、標高などに左右されます。 もしあなたが標高の高いところにいるのなら、標高のためにもっと小麦粉が必要でしょう。 もしあなたが真夏に湿度が高く、エアコンもないところでパンを焼くなら、おそらくもっと小麦粉が必要でしょう もうひとつは、小麦粉の種類です。 万能粉は全粒粉ほど吸水性が良くないので、一般的にレシピに必要な量は少なくなります。
なぜ小麦粉は淡白なのでしょうか？
これはすべて酵母の発生に関係しています! 自宅で小麦パンを焼くことの利点は、パンが発酵し、風味が増すまでの時間を自分でコントロールできることです。 ここでマジックが起こるのです! また、パンにオーツ麦やなんでも調味料、ゴマなどをトッピングして、ちょっと味をアップさせるのもおすすめです。
なぜ私の全粒粉パンはこんなに密度が高いのでしょうか？
これは通常、レシピに全粒粉を使ったか、パンを十分に寝かせなかったことが原因です。 全粒粉と小麦粉を組み合わせて使うことで、ふわふわの軽いパンに仕上がりますが、全粒粉の重厚感は十分にあります。 また、パンを成形する前とローフパンに成形した後、毎回大体1時間ずつ、十分に長くライジングすることをお勧めします。
どんなイーストを使えばいいでしょうか？
レッドスターイーストのこの商品は、個人的にお気に入りです！
このイーストを使えば、パンを成形した後、1時間ずつ、十分に長くライジングすることができます。 これは、迅速かつ信頼性が高く、常に完璧なローフに仕上がります。 しかし、期限切れでないことを再度確認してください。そうしないと、パンが膨らまず、とても悲しい、平らなパンが残ってしまいます。 Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
A vegan whole wheat bread recipe that is easy, quick, results into the FLUFFIEST wheat bread! このパンは、ボリュームがあり、ふわふわで、最高です。
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3/4 カップ アーモンドミルク
- 3/4 カップ 温水
- 1 パッケージ レッドスター 3/4 カップ 温水
- メープルシロップ大さじ2
- 亜麻仁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 全粒粉2カップ
- 1 1/2 カップ-オールウェイト
- 2カップ小麦粉
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 大きなボウルに入れる。 お湯とアーモンドミルクを混ぜ合わせる。
- メープルシロップ、挽いた亜麻仁、塩、小麦粉、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 小麦粉の筋がなくなり、生地がまとまり始めるまで混ぜる。
- 生地を、ノンスティックスプレーをかけた大きなボウル、またはオリーブオイルを軽く塗ったボウルに移す（これにより、生地がボウルにくっついたりバラバラになったりしない）。
- タオルでボウルを覆って1時間寝かす。
- ローフパンに軽く油を塗って生地を移し、ローフパンに入れていく。
- さらに1時間寝かせる。
- オーブンを華氏350度に熱し、25～30分、表面がきつね色になるまで焼く。
- 少なくとも20分冷ましてから切る。
注意事項
- このパンは3～5日以内に使用する場合は室温で、数週間は冷蔵庫・冷凍庫で保存可能です。 私は何度か解凍して再冷凍しましたが、完全に持ちました！
Keywords: 全粒粉、パン、ビーガンブレッド、ベーキング
Description
A vegan whole wheat bread recipe that is easy, quick, results into the FLUFFIEST wheat bread! このパンは、ボリュームがあり、ふわふわで、最高です。
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3/4 カップ アーモンドミルク
- 3/4 カップ 温水
- 1 パッケージ レッドスター 3/4 カップ 温水
- メープルシロップ大さじ2
- 亜麻仁大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 全粒粉2カップ
- 1 1/2 カップ-オールウェイト
- 2カップ小麦粉
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
- 大きなボウルに入れる。 お湯とアーモンドミルクを混ぜ合わせる。
- メープルシロップ、挽いた亜麻仁、塩、小麦粉、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
- 小麦粉の筋がなくなり、生地がまとまり始めるまで混ぜる。
- 生地を、ノンスティックスプレーをかけた大きなボウル、またはオリーブオイルを軽く塗ったボウルに移す（これにより、生地がボウルにくっついたりバラバラになったりしない）。
- タオルでボウルを覆って1時間寝かす。
- ローフパンに軽く油を塗って生地を移し、ローフパンに入れていく。
- さらに1時間寝かせる。
- オーブンを華氏350度に熱し、25～30分、表面がきつね色になるまで焼く。
- 少なくとも20分冷ましてから切る。
注意事項
- このパンは3～5日以内に使用する場合は室温で、数週間は冷蔵庫・冷凍庫で保存可能です。 私は何度か解凍して再冷凍しましたが、完全に持ちました！
Keywords: 全粒粉、パン、ビーガンブレッド、ベーキング