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*Disclosure: この記事にはAmazonのアフィリエイトリンクが含まれており、あなたに追加料金を支払うことなく、私に少額の手数料を得ることができます。 また、このような場合にも、「この人なら大丈夫」と思っていただけるような商品をご紹介していきたいと思います。 もう今年度も終わってしまうなんて、とても信じられません 二人とも、一日の半分を英語で、一日の半分を中国語で話す、中国語浸けのプログラムです（講師はすべてネイティブスピーカー）。 リスは中国語を始めて5年目、バグは3年目。 最近の宿題はこんな感じです . .

リスが生後6ヶ月の時に一緒に中国を訪れた時、いつか彼女が言葉を学ぶことになるとは思いもしませんでした! 言うまでもなく、中国語と中国文化は、私たち家族の中でますます存在感を増しています。 そこで、家庭で簡単に中華料理を作ることができる新しい中華料理本が出版されたと連絡を受けたとき、ぜひ見てみようと思いました。 今年初めに出版された周小青の『Chinese Soul Food, A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soup, and More』は、中国の家庭料理を紹介する本です。 周小青は受賞歴のあるジャーナリストであり、料理研究家でもあります。 彼女の家族は、彼女が幼い頃に中国からアメリカに移り住み、やがて中華料理店を開くようになりました。 彼女の幼少期の記憶には、母親が餃子を作る姿や「紅焼豚をのせた丼を食べる」姿、そして木製の箸が鍋の底を叩く音などが残っている。 Hsiao-Chingはプロのフードライターとなり、2015年にはシアトルの料理学校で中国料理の定期クラスを担当するようになりました。 彼女がChinese Soul Foodを執筆した目的は、人々をキッチンに入れて、西洋のキッチンで中華料理を作ることは、見た目ほど難しくないことを伝えることです」

この本は、彼女が本の中で使う、中華料理でよく使われる主要材料、テクニック、器具についての章から始まっています。 この章では、さまざまな切り方について、説明だけでイメージしなくてもいいように、ある切り方をした後の食材がどのように見えるかを写真付きで紹介しています。 餃子の皮の作り方から始まり、餃子の折り方、保存方法、そしてもちろん餃子の具のレシピまで！餃子中毒の方がいらっしゃるなら、餃子の章もありますよ。 また、「小食」（卵焼きやゴマ団子など）、ご飯と麺、炒め物、スープと煮込み、お祝い（旧正月のレシピ）、罪悪感（必ずしも本格的ではないけれど、大腸鶏肉のようなお気に入りのレシピ）の章があります。 この本は、レシピ（うまくいく！）とHsiao-Chingさんの思い出が見事にミックスされています。

私たちはこの本で料理を作り、さまざまなレシピの起源について読むのが大好きです。 私たちが試したものはすべて美味しかったです。 私たち家族のように、植物性食品をベースにしている場合、レシピは簡単にアレンジできます。 炒め物など多くの中華料理は、シャオシンが言うように「野菜中心で、肉は調味料に過ぎない」のです。 タンパク質の代わりに豆腐やジャックフルーツなどを使い、オイスターソースなどはベジタリアンの代用品で代用することができます。 何度か作っている料理のひとつに、”ベジタリアンの喜び “があります。 アジア料理店では、野菜炒めの変身したものをよく見かけます。 父は “ベジタリアンズ・ディライト “という造語で、私たちの料理を表現しました」と書いています。 シンプルな炒め物なので、冷蔵庫や食料庫に眠っている野菜を使い切るにも、ファーマーズマーケットで手に入れたものを使って料理するにも最適です。 美味しいのはもちろんですが、もう何度も作っている理由のひとつは、短時間でできることです。 野菜を全部切って、他の材料（4人分）を揃えたら、10分もかからずに炒め物が完成しますよ。 もしあなたが私たちと同じように中華料理が好きで、中華料理を料理のルーチンに取り入れたいと思ったら、ぜひ『Chinese Soul Food』を注文してください。

Vegarian’s Delight