Manju è una varietà della miriade di dolci giapponesi, o wagashi, disponibili per il consumo. Il Manju è una torta rotonda cotta al vapore che è tipicamente riempita con un dolce ripieno di fagioli rossi. Differisce dall’altrimenti popolare mochi, o torta di riso, che a volte è anche riempita con un ripieno dolce di fagioli rossi, in quanto il manju è fatto di grano, riso o un altro tipo di farina e ha una consistenza simile a quella di una torta di riso mochi, che è fatta di farine glutinose.
Il ripieno tradizionale del manju consiste in un ripieno dolce di fagioli rossi, noto come anko (chiamato anche tsubuan) per la pasta di fagioli rossi con una consistenza grossolana, o koshian, per la pasta di fagioli rossi con una consistenza morbida. Tuttavia, i ripieni del manju non sono limitati alla pasta dolce di fagioli rossi e possono includere ripieni fatti di creme, come vaniglia, cioccolato, o anche creme aromatizzate come fragola, mango, mirtillo o yuzu. Altri ripieni possono includere ripieni fatti di pasta di castagne dolci o fagioli bianchi.
Mentre ci sono diverse opzioni per diversi ripieni di manju, ci sono anche diversi gusti disponibili per la torta esterna di manju. L’opzione più popolare è una torta aromatizzata al matcha o al tè verde. Altri gusti possono dipendere dalla regione del Giappone da cui proviene il manju. Quasi ogni regione del Giappone ha la sua versione specifica di manju.