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Preso nel contesto della cultura alimentare moderna, Paleo può facilmente iniziare a sembrare una lista infinita di limitazioni: niente cereali, niente legumi, niente oli di semi, niente cibi lavorati… Paleo sembra essere una serie di restrizioni o deviazioni dalla dieta “normale” che tutti presumibilmente mangerebbero altrimenti. Ma Paleo appare restrittivo solo nel contesto di un sistema alimentare deviato che inonda la nostra dieta di tossine perché privilegia i profitti industriali alla salute umana. Nonostante questo contesto meno che ideale, definire la “salute” semplicemente come evitare queste tossine è miope e in definitiva fuorviante. L’assenza di tossine è un prerequisito per la salute, ma le normali funzioni del corpo umano richiedono anche la presenza di nutrienti. Paleo, in altre parole, può essere definito anche da ciò che mangiamo: abbastanza energia e nutrienti per sostenere una salute fisica e mentale vibrante.

Con questo diverso atteggiamento nei confronti del cibo si concentra sul mantenimento di un quadro nutrizionale ben bilanciato, piuttosto che evitare semplicemente la spazzatura. Questo quadro è composto da due tipi di nutrienti: macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati), che forniscono energia sotto forma di calorie, e micronutrienti (vitamine e minerali), che supportano i vari processi biochimici nel vostro corpo. Una dieta ideale dovrebbe fornire abbastanza micro e macronutrienti per mantenere il corpo sano e forte.

Tenere traccia dei macronutrienti è abbastanza semplice – ce ne sono solo tre, e la maggior parte delle persone ha un’idea approssimativa di quali tipi di alimenti forniscono quali. Ma tenere traccia di ogni singolo micronutriente nella vostra dieta per essere sicuri di soddisfare la vostra RDA sarebbe incredibilmente noioso. Per fortuna, non è necessario. Prima di tutto, le raccomandazioni ufficiali del governo sono spesso obiettivi sbagliati. Le raccomandazioni per ogni particolare nutriente si basano su quanto di quel nutriente hai bisogno per evitare la malattia da carenza associata. Così, per esempio, se mangi la RDA di vitamina C ogni giorno, non avrai lo scorbuto. Ma evitare semplicemente una malattia da carenza non significa necessariamente avere abbastanza di un nutriente per una salute ottimale. Uno studio ha scoperto che alcuni problemi associati alla carenza di calcio e vitamina D si accumulano lentamente nel corso di diversi decenni, anche in assenza della malattia da carenza ufficiale; prevenire questi problemi a lungo termine può richiedere più della RDA.

Ma più importante dell’imperfezione di qualsiasi serie di raccomandazioni nutrizionali è il fatto che gli esseri umani hanno prosperato per millenni prima ancora di sapere cosa fossero le vitamine, tanto meno avere la capacità di misurarle. Se fossimo tutti così fragili da non poter sopravvivere senza tracciare e controllare ogni nutriente fino all’ultimo microgrammo, ci saremmo estinti come specie molto tempo fa. Mangiare semplicemente un’ampia varietà di verdure, prodotti animali e altri alimenti ricchi di nutrienti è sufficiente a soddisfare le esigenze nutrizionali della maggior parte delle persone.

Gruppi con particolari esigenze di micronutrienti

Mentre la maggior parte delle persone non ha bisogno di preoccuparsi molto delle singole vitamine e minerali, alcune persone – specialmente quelle che entrano nello stile di vita Paleo con carenze preesistenti da affrontare – hanno esigenze particolari per uno o più micronutrienti.

Le donne incinte e che allattano

Le donne incinte e che allattano devono prestare particolare attenzione ai nutrienti nella loro dieta perché devono mangiare per due. Poiché il loro fabbisogno di ferro è maggiore, le donne incinte sono particolarmente a rischio di una carenza di ferro, che aiuta a trasportare, immagazzinare e utilizzare l’ossigeno nel sangue e supporta una varietà di reazioni enzimatiche. Oltre a causare sintomi di anemia nella madre, la carenza di ferro può aumentare il rischio di un parto prematuro. Anche dopo la nascita, bassi livelli di ferro in una madre che allatta possono compromettere le normali funzioni motorie e lo sviluppo mentale del bambino. Fonti dietetiche di ferro includono vongole, ostriche, carni organiche, spinaci e carne rossa.

Le madri in attesa dovrebbero anche fare attenzione ad assumere abbastanza folato. Il folato supporta la crescita e il mantenimento di nuove cellule, il che lo rende particolarmente vitale per chiunque subisca una rapida crescita o cambiamenti fisici, come i neonati e le donne incinte. I folati completano anche le funzioni del ferro nel corpo: come una carenza di ferro, una carenza di folati può causare anemia, nascita prematura, basso peso alla nascita e sviluppo lento. Il lato positivo è che livelli adeguati di folato nella donna incinta possono ridurre notevolmente il rischio di problemi alla spina dorsale, al cranio e al cervello del bambino. Molti degli stessi alimenti che forniscono ferro, come il fegato e gli spinaci, sono anche ricchi di folato; anche gli asparagi e l’avocado sono buone fonti.

Persone con disturbi digestivi malassorbitivi

Molti tipi di malattie possono interferire con l’assorbimento dei nutrienti dal cibo. Oltre alle malattie dell’apparato digerente come il morbo di Crohn o la celiachia, l’HIV/AIDS, alcuni tipi di cancro, le infezioni da parassiti e altri problemi possono impedire al corpo di assorbire i micronutrienti anche se se ne mangia abbastanza. I sintomi del malassorbimento includono tutti i tipi di problemi digestivi generali come gonfiore, gas, diarrea e perdita di peso, e possono portare a malattie da carenza più gravi come anemia, calcoli renali e osteoporosi se non trattati. Oltre a cercare il trattamento da un medico, molte persone trovano che la gravità del malassorbimento diminuisce significativamente dopo aver passato un po’ di tempo su una dieta Paleo – il brodo di ossa e i cibi fermentati sono particolarmente utili per ripristinare la normale funzione intestinale. Anche un integratore probiotico potrebbe essere utile.

Persone sotto antibiotici

Gli antibiotici sono a volte necessari per trattare malattie che altrimenti sarebbero una seria minaccia, ma uno dei loro spiacevoli effetti collaterali è l’interruzione della flora intestinale, i batteri utili che vivono nel tuo intestino e sostengono la tua funzione digestiva. Essenzialmente, l’antibiotico uccide tutto ciò che non lo è, senza fare una distinzione tra batteri nocivi e utili. Questo può causare un impoverimento temporaneo di diversi nutrienti vitali, tra cui ferro, magnesio e vitamine B e K. Fortunatamente, Paleo supporta il tuo sistema immunitario abbastanza bene che raramente dovresti avere malattie o infezioni che richiedono antibiotici, e mangiare carne e latticini biologici e allevati al pascolo ridurrà la tua esposizione agli antibiotici dal tuo cibo. Se hai bisogno di un ciclo di antibiotici, mangia cibi fermentati o integra con un probiotico per ridurre i danni alla tua flora intestinale, e fai uno sforzo in più per mangiare una dieta ricca di nutrienti: se ti senti troppo malato o nauseato per il cibo solido, prova un frullato verde.

Ex-alcolisti

L’abuso di alcol compromette la digestione e l’assorbimento dei nutrienti danneggiando pancreas, stomaco e intestino. Poiché l’alcolismo causa danni estesi al fegato, può anche ridurre la capacità del tuo corpo di utilizzare i nutrienti che assorbi. E poiché molti tossicodipendenti sostituiscono il cibo con l’alcol, non stanno nemmeno assumendo abbastanza nutrienti. Gli alcolisti sono particolarmente a rischio di carenza di vitamina A, che aiuta la riproduzione cellulare, la crescita delle ossa e la visione, ma hanno anche comunemente livelli inadeguati di vitamine C e B, così come di calcio, ferro e folato. Gli alcolisti che si stanno riprendendo dovrebbero assicurarsi di avere abbastanza di questi nutrienti nella loro dieta, ma dato che grandi dosi di vitamina A possono essere tossiche, non date per scontato che di più sia necessariamente meglio. Ottenere un’adeguata quantità di vitamina A da cibi come patate dolci, carote, cavoli e spinaci darà lentamente ma sicuramente risultati migliori che non un’integrazione eccessiva deliberata.

Ex-vegetariani e vegani

Paleo attrae un sacco di persone attente alla nutrizione e alla salute – e se avete cercato di mangiare sano nella società moderna per un certo periodo di tempo, è probabile che abbiate almeno considerato di diventare vegetariani o vegani. Sfortunatamente, mantenere una dieta priva di carne per un certo periodo di tempo può lasciare gravi carenze di ferro. Il ferro si presenta in due forme: ferro eme (che si trova nella carne e nei prodotti animali) e ferro non eme (che si trova in fagioli, legumi e spinaci); i vegetariani, ovviamente, sono limitati alle fonti di ferro non eme. Questo può causare problemi perché il corpo usa il ferro eme in modo molto più efficiente, quindi consumare 5 mg di ferro dai fagioli non fa altrettanto bene che consumare 5 mg di ferro da una bistecca. I vegetariani sono quindi a maggior rischio di carenza di ferro e anemia. Fortunatamente, la cura è gustosa: le fonti alimentari di ferro eme includono vongole, ostriche, carni organiche e carne rossa.

I bassi livelli di ferro possono contribuire a un’altra carenza comune tra i vegetariani e i vegani: l’anemia può compromettere l’assorbimento delle vitamine B12, che si trovano naturalmente solo nella carne e nei prodotti animali. La vitamina B12 gioca un ruolo cruciale nella formazione dei globuli rossi, nella funzione cognitiva, nella salute mentale e nel sistema immunitario; la carenza di B12 è allarmantemente comune e collegata a tutti i tipi di malattie croniche come l’Alzheimer e la demenza. Vongole, fegato, trota, salmone, tonno, eglefino e manzo sono tutte buone fonti di B12.

Persone con un disturbo alimentare attuale o precedente

I disturbi alimentari possono portare a un ampio spettro di carenze di nutrienti in diversi modi. Gli anoressici possono semplicemente non mangiare abbastanza per ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno – la carenza di calcio è particolarmente comune, a volte con conseguente osteoporosi. Gli ortoressici possono seguire una dieta così restrittiva da non includere abbastanza fonti di certi nutrienti (anche se quali nutrienti specifici dipendono dalla particolare dieta). I bulimici possono anche sviluppare carenze, eliminando il loro cibo prima che sia digerito: il costante spurgo può esaurire le riserve di sodio, potassio, magnesio e fosforo del corpo. Chiunque si stia riprendendo da un disturbo alimentare dovrebbe concentrarsi sul mantenimento di una dieta generalmente ricca di nutrienti: specialmente per gli anoressici e gli ortoressici, un’attenzione precisa su specifici micronutrienti potrebbe essere più stimolante che utile.

Nutriente e delizioso: Paleo Nutritional All-Stars

Ogni versione di Paleo fornirà una ricca varietà di micronutrienti, ma alcuni cibi sono così ricchi di nutrienti che meritano una menzione speciale. Sono gli equivalenti nutrizionali di quel ragazzo al liceo che è stato capitano di tre sport dell’università, ha guidato la squadra di dibattito, ha preso tutte A nel suo programma completo di lezioni AP, e ha ancora trovato il tempo di fare volontariato nella casa di riposo locale e insegnare a suonare la chitarra. Queste sono ottime aggiunte alla tua dieta perché hanno livelli eccezionalmente alti di molteplici nutrienti, ma nessuno di essi è richiesto: se non sopporti il sapore del cavolo, non costringerti a mandarlo giù.

Carni d’organo

Quando la maggior parte delle persone pensa alle carni d’organo, pensa al fegato. Il fegato è la versione Paleo di un multivitaminico. È ricco di proteine e ricco di vitamine A, B6 e B12, folato, ferro, fosfato (chiamato anche fosforo), zinco, rame e selenio. Il colesterolo nel fegato aiuta anche a sintetizzare la vitamina D. Molte persone amano soffriggere il fegato con le cipolle, ma se non sei il più grande fan del sapore, prova a smorzarlo con del paté di fegato. Puoi anche mascherare un po’ il fegato includendolo in una ricetta di hamburger o polpette, insieme a una buona dose di carne macinata e spezie.

Anche altre carni d’organo, come cuore, reni, lingua o cervello, forniscono molti più micronutrienti della carne muscolare tradizionale – e, come bonus, di solito sono più economiche. Come il fegato, il cuore contiene alti livelli di vitamine del gruppo B, tiamina, folato, selenio, fosforo e zinco, e il cuore ha un sapore molto simile all’arrosto, il che lo rende più appetibile se siete abituati alla carne muscolare. Il rene è anche una buona fonte di vitamine C e B12, selenio, ferro, zinco, rame, riboflavina e fosforo. Come il fegato, il rene ha un sapore forte – mescolandolo con la bistecca in una casseruola si può attenuare il sapore, o andare fino in fondo e provare una zuppa di rene irlandese. Altre carni d’organo sono le animelle (le ghiandole del timo e del pancreas degli animali giovani), la lingua, la trippa, i ventrigli e il cervello. Il posto migliore per ottenere carne d’organo è da un macellaio che conosci, ma la maggior parte delle sezioni di carne dei supermercati hanno almeno fegati di manzo e di pollo, e a volte hanno altri organi dietro il bancone se lo chiedi.

Cale

Una tazza di cavolo fornisce una dose massiccia di vitamina C, così come manganese e vitamine A e K. Ha anche quantità minori di una varietà di nutrienti, tra cui calcio, rame e vitamina B6. Se il cavolo cappuccio puro ha un sapore troppo amaro o duro per voi, ravvivatelo con un po’ di pancetta o preparate delle patatine di cavolo per uno spuntino salato e croccante alla Paleo. Il cavolo è anche un ingrediente meraviglioso per zuppe e stufati.

Spinaci

Popeye, come si è scoperto, aveva torto: gli spinaci non sono in realtà una grande fonte di ferro. Ma forniscono le vitamine A, C e K, così come folato e manganese. Gli spinaci possono essere un delizioso sostituto della lattuga in qualsiasi tipo di insalata, ma se non ti piace il sapore, puoi aggiungere discretamente un bel po’ di spinaci a un curry o a qualsiasi piatto piccante: le foglie si riducono drasticamente quando le cuoci, e il sapore è quasi impercettibile.

Molluschi

I molluschi hanno un incredibile potere nutrizionale. Cozze, vongole, polpo e ostriche sono centrali di vitamine del gruppo B, e hanno anche alti livelli di vitamina C e A, riboflavina, niacina, ferro, fosforo, zinco, rame, manganese e selenio. Gli ultimi due rendono i molluschi particolarmente utili per chi evita la frutta secca: le noci sono comunemente citate come eccellenti fonti di manganese e selenio, ma non sono le uniche. I molluschi possono essere una cena semplice o fantasiosa, a seconda del tempo che si ha a disposizione. Se avete fretta, potete cuocerli al vapore, metterci sopra del burro e chiamarla cena. Per un pasto un po’ più sofisticato, prova a cuocere le cozze al vapore con pomodoro e basilico, o a rendere più piccanti le vongole con una salsa al cocco e lime. Questi dolmades di ostriche includono anche gli spinaci, un altro MVP nutrizionale.

Alghe marine

Le alghe marine sono meglio conosciute per il loro contenuto di iodio – lo iodio è un micronutriente essenziale che supporta il metabolismo cellulare e una sana funzione tiroidea. La maggior parte degli americani non ha problemi a ottenere abbastanza iodio, dal momento che consumano enormi quantità di alimenti trasformati carichi di sale iodato. Ma in una dieta priva di pizza da asporto e Doritos, la vostra assunzione di sale sarà probabilmente molto più bassa, specialmente se passate anche al sale marino (che contiene altri minerali ma non fornisce iodio). Questo rende l’alga un’aggiunta intelligente ai tuoi pasti, soprattutto perché è anche piena di tutti i tipi di altri minerali che assorbe dal mare. Puoi mangiare le alghe come insalata o aggiungerle a zuppe e brodi per un sapore salato e delizioso.

Brodo di ossa

Il brodo di ossa ti dà accesso ai nutrienti immagazzinati nelle ossa dell’animale, che non otterresti semplicemente mangiando la carne. Oltre a contenere generose quantità di minerali come calcio, magnesio e fosforo, il brodo di ossa è anche una fonte di gelatina, che supporta i tessuti connettivi del tuo corpo (questo è il motivo per cui si rapprende quando viene refrigerato – se ti ritrovi con una gelatina di manzo, lo stai facendo bene). Oltre a contenere sostanze nutritive di per sé, il brodo di ossa aiuta anche a guarire l’intestino da qualsiasi danno causato da cibi irritanti o da malattie croniche, rendendoti più capace di assorbire altri nutrienti. Puoi fare il brodo sul fornello o nel tuo fornello lento. Ci vuole un po’ di tempo, ma puoi passare quasi tutto quel tempo a fare altre cose mentre il tuo brodo sobbolle lentamente.

Cibi fermentati

I cibi fermentati non contengono necessariamente alti livelli di nutrienti. Invece, supportano la flora intestinale benefica che ti permette di digerire e utilizzare quei nutrienti da altri alimenti. Affinché tutte queste vitamine e minerali ti facciano bene, il tuo corpo deve prima essere in grado di elaborarle. Lo yogurt è l’alimento fermentato più comune nel supermercato moderno, ma se reagisci male ai latticini, hai ancora una vasta gamma di opzioni tra cui crauti, kimchi, kombucha e kefir d’acqua. Puoi comprarli nella tua drogheria locale o risparmiare un po’ di soldi preparandoli tu stesso.

Sole

Tecnicamente non è un alimento, ma il sole fornisce un micronutriente essenziale. Quando esci al sole, il colesterolo nella tua pelle reagisce con i raggi UVB per sintetizzare la vitamina D. Mentre alcuni alimenti (in particolare i pesci grassi d’acqua fredda come il salmone) contengono vitamina D, il sole è una parte essenziale dell’equazione perché la maggior parte delle persone non può averne abbastanza solo dalle fonti alimentari.

Purtroppo, questo rende lo stile di vita moderno il modo perfetto per sviluppare una carenza di una delle vitamine più importanti per la salute generale: la maggior parte delle persone lavora al chiuso, guida fino a casa per passare il tempo libero all’interno, e indossa la protezione solare (che blocca l’assorbimento dei raggi UVB e impedisce la sintesi della vitamina D) quando esce all’aperto. La vitamina D è fondamentale per la salute delle ossa; bassi livelli di vitamina D sono anche fortemente associati al diabete (sia di tipo 1 che di tipo 2), a problemi metabolici e all’obesità. Una vitamina D inadeguata può provocare una risposta autoimmune nell’intestino, e alcune prove collegano anche bassi livelli di vitamina D ad alcuni tipi di cancro.

Sebbene non si debba correre a sdraiarsi sulla spiaggia tutto il giorno senza protezione solare, l’esposizione regolare al sole è il modo migliore per assicurarsi di ottenere abbastanza vitamina D: fai un doppio favore al tuo corpo combinando il tempo del sole con una passeggiata o una nuotata.

Buone fonti di nutrienti specifici

Se hai una delle condizioni elencate sopra, o hai bisogno di prestare particolare attenzione a un micronutriente per qualche motivo, la tabella sottostante elenca le fonti alimentari per i micronutrienti più comuni.

Micronutriente	Fonti alimentari (in ordine decrescente)	Soprattutto importante per
Calcio	Sardine, salmone, cime di rapa, cavolo, bok choi, broccoli	Donne anziane, persone con disturbi alimentari, e vegetariani
Folato	Fegato di manzo, spinaci, asparagi, avocado, papaia, e broccoli	Donne incinte e madri che allattano
Iodio	Alghe, merluzzo, sale iodato, gamberetti, uova, tonno, prugne, succo di mela, piselli verdi, banane	Donne incinte e persone che non usano sale iodato
Ferro	Vongole, ostriche, carni organiche, semi di zucca e zucca, spinaci, manzo, sardine, anatra e agnello	Donne incinte o che allattano, ex-vegetariani
Magnesio	Mandorle, spinaci, anacardi, patate, banane, latte, uva passa, halibut e avocado	Diabetici, alcolisti, e chiunque abbia disturbi cronici da malassorbimento
Fosforo	Qualsiasi tipo di carne	Bulimici, persone con diarrea cronica, o persone che usano diuretici o lassativi su prescrizione
Potassio	Patate dolci, bietole, patate, vongole, halibut, tonno pinna gialla e zucca invernale	Bulimici, persone con diarrea cronica, o persone che usano diuretici o lassativi prescritti
Selenio	Noci del Brasile, tonno, merluzzo, tacchino, petto di pollo, arrosto di manzo, semi di girasole e carne macinata	Chiunque abbia un disturbo cronico di malassorbimento
Vitamina A	Patate dolci, fegato (manzo o pollo), spinaci, carote, melone, peperoni rossi, mango, albicocche secche, broccoli, aringhe, latte, uova, zucca, salmone, pistacchi e tonno	Persone con dipendenza da alcol
Vitamina B6	Fegato di manzo, tonno pinna gialla, salmone sockeye, petto di pollo, tacchino, banana, carne macinata e zucca	Adulti più anziani, persone con problemi renali, disturbi autoimmuni o dipendenza dall’alcol.
Vitamina B12	Vongole, fegato, trota, salmone, tonno, eglefino, manzo, latte, prosciutto, e uova	Persone con disturbi malassorbitivi e vegetariani
Vitamina C	Peperoni rossi, arance, kiwi, peperoni verdi, broccoli, fragole, cavolini di Bruxelles, pompelmo, cantalupo, cavolo, cavolfiore, patate, pomodori, spinaci e piselli verdi	Fumatori e persone con disturbi cronici di malassorbimento
Vitamina D	Pesce spada, salmone, tonno, sardine, fegato di manzo e tuorli d’uovo	Persone che si espongono poco o niente al sole in modo regolare, diabetici.
Vitamina E	Semi di girasole, mandorle, nocciole, olio d’oliva, spinaci, broccoli, kiwi, mango, e pomodori	(la carenza di vitamina E è rara)
Vitamina K	Cale, spinaci, cime di rapa, cime di collard, bietole, senape, prezzemolo, lattuga romana, lattuga a foglia verde, cavolini di Bruxelles, broccoli, cavolfiori e cavoli	Persone sotto antibiotici

Integratori nutrizionali

Anche se si fa uno sforzo per mantenere una dieta sana, un multivitaminico sembra una allettante rete di sicurezza. Ma gli integratori vitaminici non sono strettamente regolati, e spesso contengono vitamine in una forma che il tuo corpo non può assorbire, rendendole inutili. E un multivitaminico inutile potrebbe effettivamente essere il male minore. I nutrienti che assorbite possono danneggiarvi sovraccaricando il vostro corpo con più vitamine di quelle che può gestire. Prendere singoli integratori invece di un multivitaminico può anche portare i vostri livelli di micronutrienti completamente fuori equilibrio: tutti gli elementi della vostra dieta interagiscono tra loro, e livelli artificialmente alti di un nutriente possono causare più danni che benefici.

Fortunatamente, una dieta ricca di nutrienti provenienti da una varietà di cibi sani soddisfa le esigenze nutrizionali della maggior parte delle persone senza richiedere integratori extra. Mangiate un’ampia gamma di carne proveniente da diverse parti di diversi animali, verdure di diversi colori, cibi fermentati e fonti sane di grasso – 10 dollari spesi per del fegato ruspante vi faranno più bene di 10 dollari spesi per una bottiglia di caramelle gommose a forma di Fred Flintsone, non importa quanto ferro sostengono di contenere.

Molte persone che passano a una dieta Paleo si preoccupano specificamente di come ottenere abbastanza calcio senza consumare latticini. È una preoccupazione comprensibile, ma inutile. In primo luogo, molte persone hanno carenze di calcio non perché non ne consumano abbastanza, ma perché non possono assorbire quello che consumano. Consumare più nutrienti come la vitamina D, il magnesio e la vitamina K aumenterà la capacità del tuo corpo di assorbire il calcio, il che significa che puoi ottenere un beneficio maggiore anche da quantità minori. Inoltre, più calcio non è necessariamente meglio: un’integrazione eccessiva può causare un’ipercalcemia, che può danneggiare i reni e interferire con l’assorbimento di altri nutrienti come ferro e magnesio. A meno che tu non abbia una condizione medica specifica che richiede livelli molto alti di calcio, non hai bisogno di un integratore.

Anche se hai una delle condizioni mediche specifiche elencate sopra (o un’altra condizione che richiede di assumere livelli insolitamente alti di certi nutrienti), fai delle pillole di integratori un’ultima risorsa, non una prima linea di difesa. Allo stesso modo, le persone che vivono in climi molto bui (come la Scandinavia durante l’inverno) potrebbero aver bisogno di integrare la vitamina D, ma non ricorrere a una pillola prima di aver provato tutte le altre opzioni. Come regola generale, una dieta ben bilanciata ti darà tutto ciò di cui il tuo corpo ha bisogno, in una quantità e forma che puoi effettivamente utilizzare.

Conclusione

La “dieta Paleo” non è un insieme di restrizioni progettate per aiutarti a perdere peso a spese della tua salute generale. È un modo di mangiare che nutre il tuo corpo con una ricca fornitura di energia e nutrienti per sostenere le funzioni essenziali del tuo corpo. Ottenere abbastanza vitamine e minerali è importante, ma la maggior parte delle persone che mangiano una dieta equilibrata ricca di frutta, verdura e diversi tipi di prodotti animali non hanno bisogno di spendere tempo o denaro per individuare le carenze e caricarsi di integratori extra per correggerle. A meno che non abbiate una condizione medica che richieda un’attenzione particolare per un nutriente o un altro, gli integratori dovrebbero passare in secondo piano rispetto a una dieta sana: preparate dei crauti e un bel pezzo di cuore di manzo, e passate il vostro tempo a godervi un pranzo al sole invece di ossessionarvi con i microgrammi di selenio.